臨滄是普洱茶原產地、滇紅茶誕生地、蒸酶茶發(fā)源地，目前茶葉面積、產量、綜合產值均居全國前列、全省第一。然而，“大資源、短鏈條、低效益”依然是臨滄茶產業(yè)發(fā)展面臨的困局。5月17日，出席2023紅茶大會的第二十屆中央候補委員、中國工程院院士、湖南農業(yè)大學學術委員會主任劉仲華接受了記者的專訪，為臨滄茶產業(yè)發(fā)展把脈開方。
“臨滄是云南茶葉的主產區(qū)，在中國的茶產業(yè)發(fā)展史上和今天的茶產業(yè)里面具有重要的地位。臨滄有很扎實的產業(yè)基礎，擁有200多萬畝茶園，占云南接近1/3的面積，同時，在上個世紀，臨滄茶在我們國家茶葉以出口為導向的背景下，為中國的紅茶、綠茶、普洱茶出口做了重要的貢獻?！眲⒅偃A院士說，今天，進入21世紀新的時代,應努力把上個世紀臨滄“天下茶倉”打造成今天的“天下茶尊”。
劉仲華院士提出，打造“天下茶尊”中，臨滄應從五個方面加強和努力。第一是要扎實做好200多萬畝現代茶園的提質、升級、增效，在保護利用好古茶園、古茶樹的背景下，使臨滄現代茶園的價值得到進一步的發(fā)揮，利用生態(tài)、有機、綠色的栽培理念，把臨滄臺地茶的產出和品質進一步提升。第二是要正確的處理優(yōu)化幾大茶類的結構。臨滄可以產普洱茶、紅茶、綠茶，也可以產白茶，那么應該在進一步做大做強普洱茶的同時，擦亮滇紅茶品牌的金字招牌，讓曾經在國際市場非常具有影響力的滇紅系列產品，今天在國內和國際市場同步拓展。同時，滇紅系列的紅碎茶產品也是代表中國紅茶最能夠影響世界紅茶市場的品類，所以臨滄要雙循環(huán)，把紅茶系列產品做到既有規(guī)模又有品牌的影響力，還有很好的效益。第三是就普洱茶本身而言要正確的處理好生茶與熟茶的關系、品飲與收藏的關系，做到生茶熟茶同時并取，品飲跟收藏協(xié)同發(fā)展，多品飲少收藏。通過生產、品飲、收藏協(xié)同起來，使臨滄茶產業(yè)進入良性循環(huán)。第四要加強臨滄茶資源的深度開發(fā)利用。尤其今天在生產春茶的優(yōu)質產品之后，還有很多的夏秋茶資源留在樹上，并沒有很好的采收加工利用，或者有些茶被采收利用之后價值沒有得到很好的發(fā)揮，所以要利用現代茶葉深加工技術，提取分離純化茶里面的精華，來打造成為現代的大健康產品，包括天然藥物、功能食品、功能飲料、化妝品等等，來實現資源價值的最大化。第五是要國際國內市場同步推進。云南茶、臨滄茶具有很好的消費者粘度，臨滄過去這些年在國內市場上做了大量的工作，使越來越多的人認識到了臨滄茶的品質魅力，但是在國際市場上還有很大的拓展空間。紅茶系列產品可以進一步發(fā)力，做好性價比更好的普洱茶，讓全世界人們感受普洱茶的魅力。在國內市場，要在區(qū)域公共品牌的引領下，進一步使企業(yè)品牌的產品走進千家萬戶、走進完整的市場體系。
“臨滄茶的區(qū)域公共品牌已經有一定的影響力?！眲⒅偃A院士希望在政府、行業(yè)、企業(yè)聯動的同時，進一步使臨滄的區(qū)域公共品牌影響力越來越大。同時，要培養(yǎng)一批具有市場帶動力的龍頭企業(yè)集群，使他們的規(guī)模、效益、品牌影響力和市場拓展能力，帶領茶產業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，實現由政府輸血向企業(yè)造血的華麗轉身，使茶產業(yè)不但能夠富民，同時能夠為經濟社會發(fā)展提供更好的稅收，能夠使企業(yè)有很好的擴大再生產、做優(yōu)產業(yè)的實力。
劉仲華院士認為，在今天，茶有品飲屬性、文化屬性、健康屬性。臨滄是一個自然環(huán)境非常優(yōu)美的茶產區(qū)，應把“茶旅文康”融為一體，實現茶產業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，尤其是當下，可以把“茶旅”融合做得更好，使茶園變公園，茶區(qū)變景區(qū)，茶山真正變金山。所以，臨滄茶只要文化科技“雙輪”驅動推進產業(yè)發(fā)展，踐行“三茶統(tǒng)籌”理論，相信一定能夠實現跨越式高質量發(fā)展。
作者：查海霞 徐珊珊 胡世虎
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