四月的都勻景美如畫(huà)，春風(fēng)過(guò)境，萬(wàn)物勃發(fā)，沉寂了一個(gè)冬天的毛尖茶山疊起層層翠浪，春芽萌動(dòng)，茶香醉人，萬(wàn)千都勻茶人也在春和景明的寫(xiě)意里忙碌起來(lái)。
作為中國(guó)十大名茶之一，“都勻毛尖”近年來(lái)的熱度持續(xù)走高，隨著都勻毛尖茶制作技藝列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、都勻毛尖位列2022中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）品牌聲譽(yù)百?gòu)?qiáng)榜第四位等一個(gè)個(gè)高光時(shí)刻到來(lái)，越來(lái)越多的“愛(ài)茶人”成為都勻毛尖茶的忠實(shí)擁躉。
都勻種茶、制茶歷史悠久，茶文化淵源深厚。早在明朝時(shí)期，毛尖茶就深得皇室青睞，被崇禎皇帝命名為“魚(yú)鉤茶”，到1956年，毛澤東主席把都勻的“魚(yú)鉤茶”命名為“毛尖茶”，都勻毛尖茶由此得名。
在都勻，很多人生在茶山、長(zhǎng)在茶山、業(yè)在茶山，一輩子都與茶打著交道。茶人們一代代耕耘不輟，堅(jiān)持、守護(hù)和傳承著毛尖茶傳統(tǒng)制茶技藝，在保證茶葉口感、品質(zhì)的同時(shí)，賦予了茶更深刻的文化內(nèi)涵，都勻毛尖茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人陳子淵就是其中之一。
陳子淵出生在都勻市勻東鎮(zhèn)一個(gè)普通的制茶世家，受祖祖輩輩制茶的影響，自小就在茶山長(zhǎng)大的她，朝朝暮暮與茶為伴，對(duì)茶一直有著深厚獨(dú)特的感情。
“我七八歲時(shí)就開(kāi)始跟著大人采茶了，那時(shí)候茶場(chǎng)離家有五六公里，為了多采一些茶，中午是不回家吃飯的。我凌晨六點(diǎn)起來(lái)的時(shí)候，母親已經(jīng)做好了飯，包好一個(gè)飯團(tuán)，再撒上些白糖，就是一頓簡(jiǎn)易的午飯，因我個(gè)頭還小，茶樹(shù)齊胸口高，采得很辛苦，那時(shí)候一斤茶青只能換6塊錢(qián)，我從早上7點(diǎn)采到下午6點(diǎn)，一般能賺4塊到5塊錢(qián)，心滿意足又小心翼翼地揣在兜里，打著手電和同伴們走回家…”至今回憶起兒時(shí)采茶的場(chǎng)景，陳子淵還歷歷在目。
陳子淵說(shuō)：“轉(zhuǎn)眼三十年過(guò)去了，茶的價(jià)格翻了很多番，我也從當(dāng)年的采茶女變成了今天的收茶人、炒茶工、賣茶人。時(shí)代在變化，但不變的是那顆始終愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)都勻毛尖茶的心，是這塊土地、這片葉子養(yǎng)育了我，成就了我！”
在都勻毛尖茶制作技藝傳承人里，陳子淵是為數(shù)不多的女性制茶師。都勻毛尖茶的制作工藝流程非常繁瑣復(fù)雜，為了制作高品質(zhì)的好茶，芽青必須經(jīng)過(guò)精心揀剔，剔除不符要求的葉片及雜質(zhì)等物，要求葉片細(xì)小短薄，嫩綠勻齊。炒制的過(guò)程中更是講究“火中取寶”一氣呵成，制茶師傅需要赤手在200多度高溫茶鍋中來(lái)回翻炒，炒茶過(guò)程中茶葉滲出的色素會(huì)讓雙手發(fā)黃發(fā)黑，長(zhǎng)年累月的高溫對(duì)手的傷害可想而知，女子天性愛(ài)美，而陳子淵卻樂(lè)此不疲。
“茶已經(jīng)完全融入了我的生活，我愛(ài)茶，并不因?yàn)樗俏疫x擇的謀生方式，更因?yàn)樗屛野炎约旱南埠米龀闪耸聵I(yè)。”陳子淵酷愛(ài)研究各種溫度下制作出來(lái)的都勻毛尖茶味道，更熱衷于探索溫度與成茶口感之間的微妙聯(lián)系。
一年一度的春茶采收季，是都勻茶人們最忙碌的時(shí)節(jié)，都勻毛尖茶講究鮮采現(xiàn)制，當(dāng)天采摘的茶葉鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后便要開(kāi)始成茶制作以保證最佳口感。這就需要茶人們白天采茶、晚上攤晾、熬夜制茶，對(duì)于人的體能和精力都消耗極大。
“每年春茶季，我?guī)缀趺刻於紩?huì)熬夜炒茶到凌晨三四點(diǎn)，手上的泡起了一層又一層，家里的指紋鎖已經(jīng)識(shí)別不了我的指紋?！庇捎诮?jīng)常接觸200攝氏度高溫鐵鍋，陳子淵的一雙手布滿了灼燙的痕跡，她卻說(shuō):“從沒(méi)想過(guò)放棄，比起制茶辛苦的過(guò)程，我更享受每炒出一鍋茶給我?guī)?lái)的成就感?！?
一生愛(ài)茶，專注于茶，傾心致力于都勻毛尖茶事業(yè)的發(fā)展，讓陳子淵收獲良多。從業(yè)至今，陳子淵先后榮獲中國(guó)時(shí)代記憶非遺論壇創(chuàng)業(yè)之星、黔南州文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)年度特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、黔南州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心先進(jìn)非遺傳承人、中國(guó)第四屆綠化博覽會(huì)“綠博杯”都勻毛尖茶制作技藝大賽金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。2022年，陳子淵榮獲黔南州好花紅人才獎(jiǎng)，并被貴州省文化和旅游廳評(píng)為綠茶制作技藝（都勻茶制作技藝）省級(jí)代表性傳承人。
為更好傳播都勻毛尖茶文化，對(duì)都勻毛尖茶本土種群作進(jìn)一步探究和保護(hù)，2018年，陳子淵自主創(chuàng)建面積達(dá)400多平方米都勻毛尖茶文化館，采集都勻毛尖茶相關(guān)的茶樹(shù)標(biāo)本和種子資源，搜集整理展出300多件有關(guān)都勻毛尖的文獻(xiàn)、茶文化宣傳畫(huà)、民歌等實(shí)物和資料，并免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放，累計(jì)接待各地游客超3萬(wàn)人次。
作為都勻毛尖茶制作技藝傳承人，陳子淵生計(jì)于茶山，更感恩于茶農(nóng)。從業(yè)以來(lái)，陳子淵時(shí)常利用空閑時(shí)間，義務(wù)為困難群眾提供種植、采摘、炒制等技術(shù)，更致力于培養(yǎng)新一代都勻毛尖茶制茶儲(chǔ)備人才，至今累計(jì)培訓(xùn)帶動(dòng)采茶工、制茶能手、茶藝學(xué)員等1000余人次。
一邊矢志不渝地研習(xí)都勻毛尖茶傳統(tǒng)制茶工藝，一邊念念不忘將都勻毛尖茶文化傳播出去，陳子淵為宣傳、傳承、保護(hù)都勻毛尖茶非遺制作技藝致心致力，得到了眾多業(yè)內(nèi)人士支持和肯定。
“都勻毛尖茶手工制作技藝是幾代乃至十幾代人的智慧結(jié)晶，我們不僅僅要傳承、保護(hù)，還要發(fā)揚(yáng)光大?！比松绮?，茶亦如人生，只有經(jīng)歷，才懂芳香。陳子淵鼓勵(lì)年輕朋友學(xué)習(xí)都勻毛尖茶制作技藝，讓更多父老鄉(xiāng)親通過(guò)都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)走上致富路。
作者：黃浩東
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