春到人間草木知。立春過后，接連的晴朗天氣，催生了品質(zhì)較高的茶樹鮮葉。
立春后的宜賓市翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)，茶樹開始大規(guī)模萌發(fā)新芽
宜賓市翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)，茶農(nóng)采茶忙宜賓市翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)，淺丘之上，春風拂過，茶樹發(fā)新芽，茶農(nóng)采茶忙。從茶園到生產(chǎn)線，經(jīng)歷攤晾、殺青、分篩、冷鍋去毫理條、造型、人工精選、提香、包裝等9道制作工序，鮮葉變鮮茶。24小時后，貼上“天府龍芽”公共區(qū)域品牌、“宜賓早茶”地理標志商標及企業(yè)品牌的宜賓早茶，飛赴北京、上海等地。這是同緯度地區(qū)最早上市的春茶之一，讓消費者享受到更早的“春天味道”。
經(jīng)過一夜攤晾，鮮葉開始進入加工制茶工序
“今年第一批宜賓早茶芽頭飽滿、鮮葉勻整、含水量較低，加工的茶葉將比往年更香、滋味更好?！贝ú杓瘓F技術(shù)中心負責人顏麟灃捧起一把殺青后的茶葉聞了聞，滿意地說道。對茶企而言，第一波春茶意義重大。川茶集團提前一個月開啟了宜賓早茶預售活動，銷量較去年同期增加了20%。
精制川茶制作車間，宜賓早茶進入人工精選環(huán)節(jié)，殘次品、病蟲芽、邊角料等將被淘汰
從茶園到茶杯，品質(zhì)穩(wěn)定是顏麟灃最關(guān)心的事。端一勺新鮮出爐的宜賓早茶，顏麟灃快步走進公司的感官分析室，為茶葉“顏值”打分。他將早茶放入審評盤內(nèi)，用眼睛掃描其外形、色澤、平伏度。而后，他和助理又稱取3g茶葉放入杯中，并倒入150毫升的鮮開水沖泡。透明的茶杯里，茶葉翻騰舒展，湯色嫩綠，清香味在空氣中彌漫。“宜賓早茶是典型的四川綠茶，你們看，這顏值多高!”顏麟灃笑著對記者說道，“可在我兒時記憶里，綠茶黑黝黝的，湯色也不好看?！?/p>
四川綠茶的顏值之變，源自不斷地技術(shù)創(chuàng)新?！肮驹?999年就成立了技術(shù)中心，老一輩茶人經(jīng)過研究，對綠茶加工工藝進行了保綠增香的改進，泡出來的茶葉色澤明亮，口感更加清香馥郁?！彼妨艘豢邗r茶，接著說道，“后來這項技術(shù)在全川茶企中大面積推廣，讓四川綠茶有了高顏值的美譽?！?/p>
保綠增香，讓顏麟灃第一次感受到技術(shù)的力量。這位茶園里泡大的“茶二代”，從小喝的最多的飲料就是茶。高考填報志愿，他將茶學作為第一志愿，如愿被四川農(nóng)業(yè)大學錄取。專業(yè)背景，讓這位新茶人的茶業(yè)之路走出了技術(shù)范兒。
從業(yè)至今，顏麟灃先后參與研究并發(fā)表了7篇論文，獲得三項新型實用專利、三項外觀設(shè)計專利等。憑借著這些成績，他獲得評茶行業(yè)的最高專業(yè)技能職稱——四川評茶高級技師(一級)，是全省獲此職稱的最年輕評茶師之一。
“這是我們研制的茶點，請品嘗!”工作人員端出一盤茶餅干、茶酥，甜而不膩的口感，是品茶時的最佳拍檔。這正是顏麟灃全程參與研發(fā)的四川省科技進步三等獎項目——茶葉精細加工與多元化開發(fā)利用?！拔覀儗⒉枞~打磨成茶粉進行產(chǎn)品二次開發(fā)。為了達到茶粉與面粉、油的最佳配比，團隊花費不少心思。”顏麟灃說，“茶粉偏多，顏色不好看;茶粉偏少，茶味出不來?！痹诜磸驼{(diào)試數(shù)月，試吃了無數(shù)“廢品”后，最佳配比終于形成。
川茶集團技術(shù)中心負責人顏麟灃分享茶葉故事
“茶業(yè)是一種很有潛力的產(chǎn)業(yè)，還有很多東西值得研究?！边@條新茶路上，顏麟灃時常銘記從父輩身上學到的茶葉工匠精神，以此勉勵自己?！安铇涿刻於加行卵棵劝l(fā)。于茶人也是如此，要不斷提升自己，才能產(chǎn)出更好的茶，讓茶葉發(fā)揮更大價值?！蔽磥?，顏麟灃希望深耕茶葉產(chǎn)業(yè)，推動更多品質(zhì)川茶、精制川茶奉獻給消費者。而他要落筆的“茶”字，許下了成為“制茶大師”的夢想。
來源：四川新W網(wǎng)
作者：陳淋 俞文晶 李清燕
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