茶樹是一種多年生木本作物，從樹上采摘的嫩梢制作而成的茶葉因其風味和口感已成為世界上最受歡迎的無酒精飲料之一。茶葉中豐富的次生代謝產(chǎn)物與其獨特的風味密切相關，并受到營養(yǎng)物質(zhì)(土壤肥力)有效性的極大影響。
通過增加氮供應，茶樹嫩梢中茶氨酸和兒茶素的濃度顯著增加。此外，充足的鉀肥(K)供應是影響茶葉次生代謝產(chǎn)物形成的一個重要因素。缺鉀會降低茶葉中茶氨酸、咖啡因和水分的含量，施用硫酸鉀顯著提高了茶氨酸的水平。茶氨酸是茶樹中一種獨特的氨基酸，賦予茶湯鮮味，與茶葉品質(zhì)密切相關。
由于施肥可以提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，所以農(nóng)民經(jīng)常在茶園里過度施肥，但是過量的肥料施用會導致土壤中殘留肥料，并加速茶園土壤酸化，這對茶樹的可持續(xù)生產(chǎn)是不利的。在這種背景下，為了確?？沙掷m(xù)的茶葉生產(chǎn)和環(huán)境安全，促進植物生長的根際細菌作為一種新型肥料是提高茶葉產(chǎn)量的一種環(huán)保策略。
在土壤中含有大量復雜的微生物群落，它們緊密地附著在植物的根上，包括細菌、真菌、古菌、線蟲、病毒和原生動物，這些統(tǒng)稱稱為根際微生物。
茶樹根際微生物可以促進茶樹的生長和品質(zhì)、緩解生物和非生物脅迫，并且可以提高土壤肥力。
安徽農(nóng)業(yè)大學的茶葉科研工作者，近期從祁門縣分離到的一株溶鉀能力很強的細菌，經(jīng)生化和分子分析鑒定為芽孢桿菌。并且發(fā)現(xiàn)該芽孢桿菌產(chǎn)生的酒石酸和丙酮酸是與體外溶解鉀有關的重要成分。
盆栽試驗和體外酶測定表明，接種芽孢桿菌分泌的有機酸可以提高土壤中的有效鉀水平。鉀水平的增加激活了茶氨酸的生物合成，并增加了乙胺含量(茶氨堿的合成前體)，從而促進了茶根中茶氨酸的合成。施用不同量的該芽孢桿菌可以將茶樹葉片中茶氨酸的含量提高1.5倍至2倍。
研究者認為該芽孢桿菌可作為一種促進植物生長的根際細菌用于茶葉生產(chǎn)上，以提高茶葉茶氨酸含量、改善茶葉品質(zhì)。
來源：茶科學
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