2008年，尚在成長期的歲月知味第一次在原料上將早春茶特意區(qū)分開，用3噸多的易武野放型喬木制成了第一款易武正山喬木茶。易武茶的花蜜鮮香、風(fēng)格顯著、極高的性價(jià)比，都使得它成為眾多消費(fèi)者難忘的記憶。
它的出現(xiàn)，讓更多茶友提早嘗到了易武新茶那甜美清潤的鮮香。在2011年更名“易武早春”之后依舊延續(xù)了歲月知味“先頭產(chǎn)品”的擔(dān)當(dāng)，至今，它已存下了易武的13個(gè)春天，成為歲月知味推開易武茶優(yōu)秀陳化價(jià)值的另一扇門扉。
歲月與春天有個(gè)約定
歲月知味在易武經(jīng)營的多年中，因不同原因研發(fā)了形形色色的產(chǎn)品。易武早春的出現(xiàn)，是對多樣的探索，也是對訴求的回應(yīng)。
當(dāng)年“易武古韻”的問世，讓茶友們每年春天都對易武新茶的等待頗為急切，甚至有人開始催促歲月知味早日“出貨”。鄭少烘董事長看在眼里，開始產(chǎn)生了新的思考。
從時(shí)間上來講，熱帶雨林環(huán)境與易武豐富的原始植被等客觀因素，使得易武茶整體的發(fā)芽周期在普洱茶各名產(chǎn)區(qū)中，都顯得更晚;而作為歲月知味核心原料的古樹茶，發(fā)芽時(shí)間相較臺地茶小樹茶，更是要晚上一個(gè)月左右。待到初制精制包裝等加工流程完成之后，上市時(shí)間已近初夏。
就像許多茶友們對普洱茶陳化韻味有著執(zhí)著的堅(jiān)持一樣，另一部分茶友對“嘗鮮”也有著自己的追求。魚與熊掌，難道真的不可兼得?如何在春天就能讓茶友們喝到易武的花蜜鮮香?在經(jīng)過長久思考之下，歲月知味有了做易武早春茶的動機(jī)。
對不同產(chǎn)區(qū)頭春喬木茶進(jìn)行多次的拼配實(shí)驗(yàn)后，2008年，歲月知味第一次在收料時(shí)區(qū)分早春茶。在當(dāng)年4月1日之前，收到的這批料共3噸多，全部為易武茶區(qū)的野放型喬木。它們成為了我們的第一款早春精品，讓歲月知味正式達(dá)成了與易武春天的約定，至今整整13年。
初窺易武，易武驚雷春知味
易武是一片被大自然眷顧的土地，生物多樣，氣候立體，資源豐富。這里的春茶滋味鮮活、甘爽、花香怡人、蜜香復(fù)合。
易武早春，除了爭鮮，品質(zhì)也很關(guān)鍵。除了扎實(shí)的拼配技術(shù)和品控能力之外，歲月知味更加嚴(yán)格的考究了原料的選擇。為爭鮮，古樹茶自然不能成為“早春”，然而臺地茶亦不能體現(xiàn)歲月知味心中的易武韻味。因此將不同山頭的原料進(jìn)行系統(tǒng)化研究后，鄭少烘董事長最終選擇了60到100年的喬木茶作為易武早春原料的來源——比起臺地茶，它們更加接近于古樹茶口感，同時(shí)發(fā)芽更早，價(jià)格也更為親民。
當(dāng)我們把易武的春天揉進(jìn)一片茶里，茶中有驚雷春雨，有山河味道，更有不同氣候帶來的怡然芬芳。早春喬木帶來的清醇干凈，將清明轉(zhuǎn)折的清新盎然表現(xiàn)的淋漓盡致，因此比起后期采摘的古樹，易武早春也更容易被當(dāng)年的氣候波動所影響。
也就是在這個(gè)系列中，我們能更直觀的窺見當(dāng)年的氣候特點(diǎn)。歲月知味逐年對原料選擇精益求精，制作工藝日益成熟完善，易武早春在保持鮮活高揚(yáng)花香的同時(shí)，被不斷打磨進(jìn)化。每一年不同的氣候特點(diǎn)，被更深的鐫刻在這一餅飽含鮮活高香的春茶之上，使得有不少茶友將易武早春贊譽(yù)為“小薄荷塘”。成為初窺易武茶門徑的一個(gè)不可忽視的選擇。
莫道春歸去，且飲一壺春
春山的鮮爽，要在歲月的長河中留住轉(zhuǎn)化，卻殊為不易。精湛的制茶工藝，恰當(dāng)?shù)拇鎯Ψ绞?，缺一不可。易武早春是歲月知味為易武打造的早春精品，因此“歲月經(jīng)典”榜單中，我們一共挑選三款易武早春產(chǎn)品。
2010年易武早春，經(jīng)過十余年陳化，陳味初顯，果香濃郁，茶湯甜潤，是表現(xiàn)易武早春陳化效果的有力見證。
2014年易武早春，鮮香褪去逐步邁向穩(wěn)定，凝結(jié)當(dāng)年的晨風(fēng)暮雨，化為獨(dú)特的回味，香氣沉穩(wěn)豐富，茶湯細(xì)膩鮮醇。
2020年易武早春，鮮香當(dāng)時(shí)，花香飄逸，鮮甜清潤，鎖住一壺春意。
