祥豐茶莊，又叫洋中茶館，位于康山王渡頭，創(chuàng)辦人為蔡維側(cè)。
△白琳玉琳老街
01
祥 豐 蔡 氏
據(jù)瓜園《濟(jì)陽(yáng)蔡氏宗譜》載，蔡維側(cè)(1850-1903年)，號(hào)侍卿，清光緒年間武生，白琳瓜園人，幼嗜詩(shī)書(shū)，家貧不能讀師塾，成年后一直以未讀書(shū)為憾，當(dāng)時(shí)經(jīng)常對(duì)眾人說(shuō)：“人生斯世，負(fù)此七尺，弗克以功名顯，徒積千金產(chǎn)作守財(cái)虜，何為?”乃從吳鈞堂前輩學(xué)習(xí)武藝。吳鈞堂為霞浦縣名師，武藝冠絕，平常進(jìn)其門(mén)者經(jīng)常破壁飛過(guò)去。蔡維側(cè)先生身軀偉岸，勇力過(guò)人，吳鈞堂一見(jiàn)大奇之，盡授其技藝，所以刀、盾、騎、射靡不精絕，縣府比試名列前茅，第二年為武庠生，蔡維側(cè)年方壯歲有棄儒請(qǐng)纓，有志連赴秋闈三科考武舉人。
△白琳玉琳老街
02
祥 豐 茶 莊
白琳盛產(chǎn)茶葉，有悠久的制茶傳統(tǒng)。光緒年間，蔡維側(cè)機(jī)緣巧合，白琳平厝里一平姓人家在康山王渡頭經(jīng)營(yíng)茶莊，因經(jīng)營(yíng)不善而破產(chǎn)，制茶的廠房被官府沒(méi)收，這也給蔡維側(cè)創(chuàng)辦祥豐茶莊提供了一個(gè)良好的契機(jī)。
蔡妻丁氏乃當(dāng)時(shí)丁縣令的表親，于是丁縣令就讓蔡維側(cè)租用平姓人家的廠房開(kāi)始制茶，廠房共24溜，在白琳是屬于很大規(guī)模的茶莊。蔡維側(cè)經(jīng)營(yíng)有方，茶葉質(zhì)量上乘，銷(xiāo)量不斷增加。幾年后以很低的價(jià)格買(mǎi)下廠房，創(chuàng)建祥豐茶莊(洋中茶館)。
祥豐茶莊主要制造紅茶和綠茶，原料均是白琳特產(chǎn)福鼎大白茶。紅茶是白琳特有的白琳功夫茶，純手工生產(chǎn)，經(jīng)自然發(fā)酵后烘干，制成茶磚遠(yuǎn)銷(xiāo)英國(guó)。綠茶是祥豐茶莊的特色茶——蓮心茶，選用明前的茶葉做原料，經(jīng)十幾道工序加工而成;蓮心茶色澤鮮綠，茶味清香，深受顧客好評(píng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、香港等地。蔡維側(cè)若干年的順當(dāng)經(jīng)營(yíng)，家產(chǎn)日豐，便在離瓜園不遠(yuǎn)處----洋中置房產(chǎn)25溜;買(mǎi)下大片地產(chǎn)，東至大官道，西接瓜園，南至百步溪，北至山丘的土地;并且筑先塋造生壙。
光緒己亥(1899年)福鼎境內(nèi)不太平，丁縣令為保衛(wèi)家鄉(xiāng)，下令各區(qū)設(shè)立民團(tuán)，蔡維側(cè)被推舉為白琳區(qū)團(tuán)董，蔡維側(cè)出而力任其事，查戶(hù)口、置器械、練團(tuán)丁，稽查嚴(yán)密，毋少懈;鼠輩聞風(fēng)遠(yuǎn)避，地方賴(lài)以安堵。光緒廿九年(1903年)適逢蔡家長(zhǎng)孫蔡乃倉(cāng)完姻，當(dāng)天賓朋滿(mǎn)座，鼓吹盈庭，蔡維側(cè)端坐而逝。
△白琳古建筑
03
茶 莊 沒(méi) 落
蔡維側(cè)年老時(shí)，便把生意讓其長(zhǎng)子蔡德教經(jīng)營(yíng)。蔡德教(1868-1951年)，清末秀才，此人無(wú)心經(jīng)營(yíng)茶莊，便把茶莊內(nèi)主要的事務(wù)交由管事同族兄弟蔡德理，經(jīng)營(yíng)由同族蔡維露打理，隨著時(shí)日見(jiàn)長(zhǎng)，祥豐茶莊表面經(jīng)營(yíng)所有權(quán)是蔡德教，內(nèi)部的財(cái)政狀況只剩下一個(gè)名副其實(shí)的空殼了。
民國(guó)年間一場(chǎng)大火，把瓜園洋中的房產(chǎn)化為灰燼，大大地重創(chuàng)了蔡家的根基(洋中房產(chǎn)如今只剩部分的圍墻，還依稀可見(jiàn)當(dāng)年的風(fēng)采。)隨著蔡維露與蔡德理自立門(mén)戶(hù)，祥豐茶莊就衰敗下來(lái)。對(duì)茶葉經(jīng)營(yíng)不上心的蔡德教，其人品卻被村民津津樂(lè)道，至今還感激他的恩德。在瓜園有一句俗語(yǔ)“秀才不知秤花”，說(shuō)的就是蔡德教。他為人豪爽，與人為善，村民向其交租，從來(lái)不過(guò)秤，于是便有如此一說(shuō)。
蔡德教還非常樂(lè)于助人，茶莊中有一雇工得病，腳上生瘡流膿，無(wú)人照料。他便為他尋醫(yī)治療，并細(xì)心照料他的生活起居，經(jīng)年之久，治愈后，還為他張羅娶妻。于是村里還有一句俗語(yǔ)：“秀才為人提尿壺?！?/p>
△白琳老茶館復(fù)原
04
再 創(chuàng) 茶 莊
在白琳，瓜園蔡氏經(jīng)營(yíng)的茶莊有好幾家，祥豐茶莊只經(jīng)歷了兩代人，但培養(yǎng)技術(shù)精湛的茶技師有很多人。土改時(shí)白琳茶葉初制廠里的茶技師很多都是瓜園蔡氏的人。祥豐茶莊的廠址在1956年曾經(jīng)作為白琳紙廠的廠房，開(kāi)辦了幾年倒閉了，現(xiàn)在還作為民居，有人住著，但規(guī)模只留下原來(lái)的五分之一。民國(guó)年間洋中房產(chǎn)失火后，蔡德教茶葉生意衰敗后，便用茶莊房子拆掉后的木料建起洋中住宅的總廳。洋中蔡氏對(duì)茶葉的熱愛(ài)并沒(méi)有因一時(shí)的茶莊生意失敗而衰退，蔡德教曾孫蔡爾纏，在改革開(kāi)放后又重新開(kāi)辦茶廠，創(chuàng)辦白琳茶苗良種場(chǎng)。培育的茶苗品種，除傳統(tǒng)的福鼎大白茶、福鼎大毫茶外，還有福建省茶科所新培育的金觀音、黃觀音、黃牡丹，以及外省的安吉大白等。
來(lái)源： 華茶號(hào)
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