根據(jù)《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》，2019年，文化和旅游部開展了第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目推薦申報(bào)工作。
據(jù)文旅部網(wǎng)站公示信息，第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單的公示期為20個(gè)工作日，從2020年12月22日至2021年1月19日結(jié)束。
云南此前申報(bào)了30項(xiàng)第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，此次共有23項(xiàng)入選！
德昂族有自己的語(yǔ)言，屬南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族，其中又分為“別列”、“梁”、和“汝買”三種方言。德昂族居住分散，善于種茶，有“古老茶農(nóng)”之稱，是云南土著民族之一。
德昂族以茶樹作為圖騰來(lái)崇拜，視茶樹為自己的保護(hù)神和始祖神。德昂族經(jīng)典的茶圖騰古歌《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》描述的就是遙遠(yuǎn)的古代德昂族與茶樹生生不息的關(guān)聯(lián)。德昂人男男女女都好喝茶，在德昂族的生活里，有“早上一蠱，一天威風(fēng)；中午一蠱，干活輕松；下午一蠱，提神去痛；一日三蠱，雷打不動(dòng)”的說(shuō)法。而酸茶是德昂族最具有特色的茶飲，史書稱之為“谷茶（或者沽茶）”。德昂族將酸茶舂細(xì)微濕后用兩塊木板緊壓成薄片，曬干后切成小塊，既可以放入水杯或碗中泡水喝，又可以嚼著吃。
酸茶的制作歷史悠久，在延續(xù)傳統(tǒng)的同時(shí)，德鳳進(jìn)行了細(xì)節(jié)的改良。堆放發(fā)酵為關(guān)鍵控制點(diǎn)。將發(fā)酵9個(gè)月的酸茶，從酵池里取出，再把竹筐打開，取出酸茶太陽(yáng)曬干、風(fēng)選、揀剔作為原料備用。經(jīng)機(jī)器或人工加工成不同形狀的產(chǎn)品。如條茶、圓茶、片茶、散茶等，自然干燥即可。德昂酸茶在清潔、通風(fēng)、避光、無(wú)異味倉(cāng)庫(kù)中適宜長(zhǎng)期保存。炎炎夏日，輕呷一口，似是淡淡的奶酪香，似是濃烈的桂花香，因人而異，但都回味無(wú)窮。
原標(biāo)題：喜文 | 公示結(jié)束 德昂族酸茶制作技藝正式入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目
