“空持百千偈，不如吃茶去”，時(shí)逢四月陽(yáng)春，正是喝茶好時(shí)節(jié)。四月中旬的好茶非太平猴魁莫屬，愛茶之人苦等一年，只為雨前一品春鮮。一種好茶的誕生，當(dāng)然少不了它那艱辛的“成長(zhǎng)”歷程。而“成長(zhǎng)”最關(guān)鍵的一步，就是它“出生”的地方。
神秘的北緯30°是一條茶香彌漫的黃金之線，越是接近北緯30度，茶葉品質(zhì)越好。太平猴魁核心原產(chǎn)地——猴坑村便處于這神秘的地帶。
太平猴魁茶為柿大茶品種，是茶樹大家族中一枝獨(dú)秀的“嘉木”，其核心產(chǎn)地猴坑村植被覆蓋率高，云霧彌漫，一派原始生態(tài)環(huán)境，空氣濕度相對(duì)超過80%，茶園土壤肥沃，酸堿度適宜，ph值在4.5-6.5。培育出芽嫩、葉肥、多毫的柿大茶樹優(yōu)良品種，也是形成猴魁獨(dú)特外形與優(yōu)異品質(zhì)的主要因素。
煙云繚繞 宛若仙境
太平湖畔 風(fēng)景如畫
太平猴魁被稱為“大器晚成”的名茶，因其采摘時(shí)間較晚。四月回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，吸收了一年日月精華的太平猴魁鮮葉正等采摘，而在正式采摘前，一場(chǎng)別開生面的儀式正在緊鑼密鼓的準(zhǔn)備著。每年四月份茶園開園之時(shí)，這里的人們都會(huì)舉行盛大的茶王慶活動(dòng)，來感謝茶王的饋贈(zèng)和祈愿豐收。
2020年4月15日開園當(dāng)天，各大媒體爭(zhēng)相報(bào)道別開生面的茶王慶盛況。
比茶王慶活動(dòng)更為考究的是太平猴魁的采摘，一般在谷雨前開園，立夏前停采。采摘時(shí)間較短，每年只有l(wèi)5～20天時(shí)間。清晨朦霧中就上山摘采，霧退即收工，一般只采到上午9時(shí)。分批采摘開面為一芽三、四葉，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上茶葉；二揀生長(zhǎng)旺盛的茶棵采摘；三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘；四揀肥大多毫的茶葉。將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，取一芽二葉（第二葉開面）俗稱“尖頭”，為制作太平猴魁的上等原料。采摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前），午后揀尖。經(jīng)過殺青、理?xiàng)l、烘烤等工序，當(dāng)天制成。
優(yōu)異的茶樹品種、獨(dú)特的地理環(huán)境孕育了優(yōu)質(zhì)的太平猴魁鮮葉。太平猴魁的品質(zhì)之所以能蜚聲中外，與其考究的純手工工藝是分不開。精致的手工工藝如何做出有“溫度”的茶葉？
