文：洪漠如
成都有很多湖南人，以前成都湖南商會(huì)舉辦年會(huì)的時(shí)候，好像可以湊個(gè)五十上百桌。成都湖南商會(huì)搞活動(dòng)的時(shí)候喜歡放一首歌，歌名我不記得，但是渾厚的男中音唱著“我們湖南人，敢為天下先”的歌詞。在成都，百家百業(yè)的湖南人，憑借著自己的智慧與勤勞的雙手，創(chuàng)造著屬于自己的幸福生活。
出門(mén)幾十年，在異地他鄉(xiāng)，結(jié)婚生子，自己的生活已經(jīng)完全融進(jìn)了這座城市。唯一還帶著故鄉(xiāng)痕跡的就是口音、口味和提起故鄉(xiāng)時(shí)的口氣。前不久，栩哥驅(qū)車回了一趟老家，在返程的時(shí)候就有一位同鄉(xiāng)的老大哥要求讓他帶點(diǎn)故鄉(xiāng)的春筍。春筍炒臘肉是一道故鄉(xiāng)的美味，以前時(shí)令到了就會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的一種家常菜，如今在遠(yuǎn)方時(shí)常念著，卻成了一種奢望。
那位老大哥姓劉，我們?nèi)ψ永镉H切的將其稱之為“勝哥”，安化梅城人，是一名醫(yī)生，在成都開(kāi)著一家國(guó)醫(yī)館，靠著自己精湛的醫(yī)術(shù)行醫(yī)治病。在他的國(guó)醫(yī)館里，放得最多的除了藥材就是安化黑茶。他的休息時(shí)間一般都泡在茶里。隨時(shí)去，都有好茶喝。
國(guó)醫(yī)館一角
在成都，有很多經(jīng)營(yíng)安化黑茶的湖南人，安化黑茶的一些頭部品牌在這個(gè)城市也都有自己的服務(wù)商和專賣店。勝哥的國(guó)醫(yī)館里各個(gè)品牌的茶都收了不少，他笑稱自己這個(gè)空間集合著安化黑茶的精華。黑茶于他而言，既是一種家鄉(xiāng)情節(jié)，也是在給往來(lái)的患者倡導(dǎo)一種健康的生活方式。中醫(yī)里講“上藥養(yǎng)命，中藥養(yǎng)生，下藥治病”，茶為上“藥”，養(yǎng)命之藥。安化本土老百姓有對(duì)以茶養(yǎng)命的深度實(shí)踐，民諺里有“吃了谷雨茶，餓死郎中的伢”。醫(yī)生和商人的差別在于，醫(yī)生的職業(yè)道德要求他們：愿天下人都健康。但誰(shuí)都知道，這只是一種理想。
距勝哥國(guó)醫(yī)館不遠(yuǎn)處，有一家白沙溪安化黑茶體驗(yàn)店，店主是安化羊角塘人。她經(jīng)營(yíng)安化黑茶也有好幾年了，一個(gè)安安靜靜的女生。按理說(shuō)，安靜的人不太適宜做生意，但這種性格做茶，又有恰到好處的優(yōu)勢(shì)。
白沙溪成都溫江專賣店
她的店在成都溫江一個(gè)繁華的街區(qū)，這條街上有經(jīng)營(yíng)各類茶葉品牌的店鋪。儼然成了溫江人喝茶休閑的體驗(yàn)街區(qū)。在她店里坐了一下午，進(jìn)進(jìn)出出的茶客有很多，得閑進(jìn)來(lái)坐坐成了一種習(xí)慣。在清爽的空間里，和安靜的人安靜的喝杯茶是一種享受。坐在她的店里，在人來(lái)人往的交流與體驗(yàn)中，你可以確信，線下在茶葉在終端零售環(huán)節(jié)的重要性。
白沙溪溫江專賣店一角
因?yàn)椴枞~，特別是安化黑茶這類能夠耐得住時(shí)間的產(chǎn)品，交易往往只是價(jià)值傳遞的開(kāi)始，在交易之后，還會(huì)延續(xù)著漫長(zhǎng)的價(jià)值服務(wù)。用戶什么時(shí)間會(huì)拆開(kāi)了喝，你不知道。在安化黑茶產(chǎn)業(yè)活躍期，很多茶廠的壽命往往還沒(méi)有它生產(chǎn)的茶葉長(zhǎng)。用戶在采購(gòu)了茶葉之后，怎么存放他會(huì)咨詢你，假如他買的是千兩茶，真正要拆開(kāi)喝的時(shí)候，可能還會(huì)打電話給你，希望你能幫忙給他鋸成餅。鋸成餅以后怎么收納存放，怎么沖泡品鑒，一系列的問(wèn)題伴隨而來(lái)。一線品牌已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了線下服務(wù)商的重要性，這些看似很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，可能都會(huì)導(dǎo)致用戶將喝安化黑茶這件事給擱置起來(lái)。因此，線下體驗(yàn)中心從單純的產(chǎn)品交易場(chǎng)所演變成了一個(gè)產(chǎn)品綜合服務(wù)平臺(tái)。
白沙溪溫江專賣店一角
在此之前，我強(qiáng)調(diào)過(guò)，線下經(jīng)營(yíng)者將由步兵向特種兵轉(zhuǎn)化，在提升的單兵能力中，最重要的一項(xiàng)能力可能就是服務(wù)的能力。這要求店面從業(yè)者建立系統(tǒng)性的理論知識(shí)，通過(guò)對(duì)用戶細(xì)節(jié)的洞察精準(zhǔn)選品，能解答用戶各種繁瑣及疑難提問(wèn)，能引導(dǎo)方圓幾公里街區(qū)飲客的品飲風(fēng)尚。說(shuō)到這里，我又想起了當(dāng)年英國(guó)下午茶里的各種沙龍。我們說(shuō)，茶的溢價(jià)來(lái)源于文化，文化如何具體體現(xiàn)呢?最開(kāi)始我們的茶空間比較青睞于邀請(qǐng)帶有文化標(biāo)簽的老師來(lái)做講座。這種方式極其考驗(yàn)講座的內(nèi)容，如果是千篇一律或是網(wǎng)上的通識(shí)內(nèi)容，很難滿足一個(gè)固定社群進(jìn)階的訴求。而擺脫這種單方面灌輸內(nèi)容的有效途徑可能就是沙龍，在沙龍現(xiàn)場(chǎng)，沒(méi)有絕對(duì)的權(quán)威，一種發(fā)散式，開(kāi)放式的討論，互相學(xué)習(xí)，特別是很多其它行業(yè)的思維與視角來(lái)看茶時(shí)的表達(dá)，往往會(huì)給人意想不到的驚喜。
當(dāng)然，在成都的湖南人都很優(yōu)秀，安化黑茶在這座西南都市里開(kāi)花結(jié)果都有賴于他們的貢獻(xiàn)，而且是正面的貢獻(xiàn)。站在此刻這個(gè)時(shí)代的端口回望過(guò)去那幾年，商會(huì)歌詞里唱的那句“我們湖南人，敢為天下先”，表達(dá)得淋漓盡致。
