中國乃茶之故鄉(xiāng)。幾千年來，與茶文化共生的茶葉栽培、加工、飲用及產業(yè)發(fā)展，中國始終見證并影響著世界。
從古至今，茶，作為社會生活的內涵和景象，日益豐富多彩，喝茶、品茶、懂茶，以及賞藝和論道，已逐漸成為一種普遍的生活方式，茶，也因此日益不斷地被大眾所關注。
不同的茶，按照茶葉品質和制法的系統(tǒng)性分為黑茶、白茶、紅茶、黃茶、綠茶、青茶六大類。黑茶，憑借后發(fā)酵的制作特點，成為我國特有的六大茶類之一，有著悠久的歷史。
據《天下第一“磚”——涇陽茯磚茶》書記載：“茯茶（散茶）在陜西涇陽的出現是在北宋宗熙寧年間，即公元1068—1077年；茯磚茶形成及定型則是明洪武元年，即公元1368年前后……”
距今已近千年的茯茶，作為黑茶，早已是西北百姓日常生活不可獲缺的“日常茶”，也成為了當下世界共享的“養(yǎng)生茶”。近日，農業(yè)農村部網站發(fā)布了《中華人民共和國農產品地理標志登記公示》，陜西涇陽茯茶登榜該項公示，即農業(yè)農村部擬準予登記并依法實施國家農產品地理標志登記保護。
黑茶除了系統(tǒng)的歸類外，按照不同的制作工藝、外形差異、內質特點也有不同區(qū)域、不同名稱的細分和名稱。而居于黑茶類中的“茯茶”，究竟有何“與眾不同”而榮登該名錄呢？
傳統(tǒng)筑制技藝的茯茶，通過完成毛茶加工、篩茶、熬釉、炒茶、灌封、捶拄，封茶、捆扎、發(fā)花、陳化等主要制作步驟，每一個環(huán)節(jié)的把控，組成了一項項既獨立又相互關聯的發(fā)花技術體系。而茯茶是從原料到成品，經由20多道加工制作工序與特殊的加工技藝產生的結晶。
茯磚茶，因茶葉間隙得當，在經過多重工藝的育化后，茶的內部有效營養(yǎng)成分產生神奇變化，在茶磚體中生長繁殖出一種對人有益的酵素類菌——“金花”，學名“冠突散囊菌”。精良獨特的制作工藝，造就了好茯茶，經陳化后愈發(fā)醇厚的口感，而備受茶人青睞。
“農產品地理標志”，就是標示農產品來源于特定地域、產品品質和相關特征，主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志。根據規(guī)定，農業(yè)部負責全國農產品地理標志的登記，農業(yè)部農產品質量安全中心負責農產品地理標志登記的審查和專家評審，省級人民政府農業(yè)主管部門負責本行政區(qū)域內農產品地理標志登記申請的受理和初審。農業(yè)部設立的農產品地理標志登記專家評審委員會，負責專家評審。
涇陽茯茶新近列入該名錄，是陜西茶產業(yè)發(fā)展的一個標志，更是陜西茯茶產業(yè)標準化的一個新發(fā)展命題。
增標締本，傳承進取。作為涇陽茯磚茶創(chuàng)始品牌的表率——陜西涇陽百富茯磚茶有限公司，自2012年創(chuàng)立以來，堅守“茯磚茶的傳統(tǒng)筑制技藝”，2018年被列為涇陽第八批非物質文化遺產名錄——“涇陽茯磚茶筑茶梆子傳統(tǒng)制作技藝”的傳承單位，多年來，以肩負傳承與發(fā)揚涇陽茯磚茶精湛的手工制作工藝為使命，以“產品創(chuàng)新，品牌質量”為核心，筑茯專一，拓路前行，做強品質、做好品牌！
茯韻盎然，茶香四溢。愿我們攜手發(fā)展，以壯大產業(yè)為己任，不斷進取，勇攀高峰！
文/原創(chuàng)： 臻雅閱
