原文標(biāo)題：普洱茶產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)“百億”，將從科技中誕生！
匯聚全國(guó)頂尖專家、聚焦茶行業(yè)科技未來。第三屆全國(guó)生物資源提取與應(yīng)用產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇暨首屆茶天然產(chǎn)物提取營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展高峰論壇（簡(jiǎn)稱第三屆全國(guó)生物資源高峰論壇）于8月1日在云南勐海開幕。
本次論壇由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)生物資源提取分會(huì)主辦，云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司承辦，云南大益微生物技術(shù)有限公司、大益集團(tuán)勐海茶廠、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江科技學(xué)院、大益莊園協(xié)辦。
云南省政協(xié)副主席黃毅先生，中國(guó)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)石維忱先生，云南大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之先生，西雙版納州人大副主任、勐?？h委書記洪國(guó)正先生，勐?？h委副書記、縣長(zhǎng)張世影先生，臺(tái)灣國(guó)際美容養(yǎng)生交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王宏文先生，福建師范大學(xué)工業(yè)微生物教育部研究中心首席科學(xué)家吳松剛先生，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射與輻射醫(yī)學(xué)研究所基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)研究室徐平主任，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)高立志教授，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院毛建衛(wèi)校長(zhǎng)，武漢大學(xué)藥學(xué)院孫宇輝院長(zhǎng)，齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院劉新利院長(zhǎng)，以及來自中國(guó)海洋大學(xué)、華東理工大學(xué)、河南科技大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、浙江大學(xué)、江南大學(xué)、浙江科技學(xué)院、中國(guó)計(jì)量大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省微生物研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、杭州醫(yī)學(xué)院、浙江傳媒學(xué)院、江蘇農(nóng)科院、湖北農(nóng)科院、吉林省農(nóng)科院等23個(gè)高校及科研院所專家，以及來自西雙版納州科技局、勐?？h政府/政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)，和來自全國(guó)各地近30家企業(yè)的企業(yè)家，共200多人出席本次論壇。
●本次論壇旨在為從事生物資源提取與應(yīng)用研究的專家、從業(yè)者等，提供一個(gè)互相交流學(xué)術(shù)意見、研究成果和工作經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。
●增進(jìn)大家的相互了解和友誼，促進(jìn)交流與合作。
●從而進(jìn)一步推動(dòng)生物資源提取行業(yè)科技創(chuàng)新工作，加速生物資源提取產(chǎn)品，特別是茶提取產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康功能研究與應(yīng)用。
論壇先后舉辦14場(chǎng)主題報(bào)告，專家、學(xué)者們針對(duì)各自的前言研究成果提供真知灼見；幾位大咖還現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言或接受益信君的專訪，向我們描繪了一幅關(guān)于普洱未來發(fā)展的新藍(lán)圖——
石維忱
石維忱，擔(dān)任中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)理事、中國(guó)沼氣學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員、國(guó)家發(fā)改委項(xiàng)目審查專家等職。
生物資源論壇在勐海召開是一個(gè)新的起點(diǎn)
本屆論壇在勐海召開，可以說是一個(gè)新的起點(diǎn)。走進(jìn)勐海茶廠、大益莊園，讓我感受到大益一直在提升我國(guó)的茶文化、茶產(chǎn)品的整體水平。大益通過近80年的發(fā)展，把普洱茶的品質(zhì)和工藝提升到了“沒有最好、只有更好”的程度。
未來，熟茶（發(fā)酵茶）標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)于普洱茶企業(yè)發(fā)展和行業(yè)發(fā)展將會(huì)起到重要的作用。在普洱茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，協(xié)會(huì)將跟大益有更深入的合作，把產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)做得更好。因?yàn)椋斩l(fā)酵茶，和協(xié)會(huì)未來的服務(wù)方向、服務(wù)領(lǐng)域有緊密的結(jié)合。
大益的熟茶已經(jīng)進(jìn)入到第三代發(fā)酵，大益正在進(jìn)行更多的普洱茶微生物發(fā)現(xiàn)及保存、菌庫(kù)建立等方面的研究，未來都將成普洱茶行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。特別是茶多酚的提取、功能的評(píng)估和研究。這對(duì)于進(jìn)一步滿足社會(huì)需求，提高消費(fèi)者的身體健康有重要意義。
勐海是普洱茶之鄉(xiāng)、大益集團(tuán)是茶行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，通過這次大益之旅，我對(duì)茶行業(yè)的未來充滿了信心。
孫宇輝
武漢大學(xué)藥學(xué)院副院長(zhǎng)、藥學(xué)院藥物研究所所長(zhǎng)，組合生物合成與新藥發(fā)現(xiàn)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。兼任Associate Faculty Member for F1000 Prime、微生物代謝國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)分子微生物學(xué)與生物工程專業(yè)委員會(huì)委員等。
將茶天然產(chǎn)物發(fā)展成藥物是有潛力的
我從與大益7號(hào)院（大益微生物技術(shù)有限公司）結(jié)識(shí)，到現(xiàn)在各項(xiàng)工作的開展，源于一個(gè)非常偶然的機(jī)會(huì)。我是從事微生物、藥物研究的一個(gè)工作者，長(zhǎng)期是通過微生物去發(fā)現(xiàn)和利用自然界中所產(chǎn)生的天然藥物分子，并且最終把它們開發(fā)成藥物。
我非常敬仰吳遠(yuǎn)之先生，他作為一名非常有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)家，不僅將人文、科學(xué)融匯在一起，還非常敏銳的捕捉到微生物是普洱茶中的一個(gè)關(guān)鍵因素。大益的第三代發(fā)酵技術(shù)，不僅溫度、濕度是可控的，菌種也是可控的，這項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)越之處就在于它比第一代、第二代發(fā)酵技術(shù)，可以做到自然可控、安全可控，更加有益健康。
利用茶產(chǎn)生的眾多微生物天然產(chǎn)物中有很多有價(jià)值的，定向的提取才能最充分的利用。我們希望，將這些定向的天然產(chǎn)物開發(fā)成藥物方向的產(chǎn)品，因?yàn)檫@些分子說穿了真正的是藥物分子，它有藥用價(jià)值。
毛建衛(wèi)
現(xiàn)任浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)生物資源生化制造協(xié)同創(chuàng)新中心（省2011計(jì)劃）主任、浙江省農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)與生物加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、浙江省農(nóng)副產(chǎn)品生化制造重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席領(lǐng)頭人。擔(dān)任中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)生物資源專業(yè)委員會(huì)副主任委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)酵工程研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家酵素產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長(zhǎng)等職務(wù)。
普洱茶不是普通食品，
是一個(gè)標(biāo)志性的營(yíng)養(yǎng)健康食品
我們以前把普洱茶當(dāng)作一個(gè)普通的食品，其實(shí)它是大健康產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)標(biāo)志性營(yíng)養(yǎng)健康食品，經(jīng)過大益的第三代發(fā)酵技術(shù)以后，我們可以看到普洱茶中還有很多的代謝物，對(duì)人類的健康非常有益。
大健康產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，一個(gè)主要的內(nèi)容是營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代已經(jīng)來了。全世界食品的發(fā)展都有一個(gè)規(guī)律，就是第一階段GDP在1000美元以內(nèi)的時(shí)候，我們的產(chǎn)品只是要滿足溫飽問題，GDP發(fā)展到1000美元以上的時(shí)候，我們的食品到了追求安全、健康的階段，到了現(xiàn)在這個(gè)階段，我們國(guó)家人均GDP要到10000美元以上的時(shí)候，人們對(duì)食品的需求，就是要營(yíng)養(yǎng)、健康。
本屆論壇峰會(huì)到勐海來開，也是對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)，我們提倡要在生物資源里邊提取有效成分。大益在普洱茶里邊提取了多種有效成分并產(chǎn)出了成果，大益把它命名為“益元素”，很多研究表明，它降三高、抗氧化的功效非常強(qiáng)。
徐平
鳳凰中心蛋白質(zhì)組學(xué)研究部副部長(zhǎng)，翻譯后修飾研究課題組組長(zhǎng)，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射與輻射醫(yī)學(xué)研究所基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)研究室主任，北京市海外高層次人才和特聘專家，“973”項(xiàng)目首席科學(xué)家。任國(guó)際人類蛋白質(zhì)組組織理事、中國(guó)生化與分子生物學(xué)會(huì)蛋白質(zhì)組學(xué)專業(yè)委員會(huì)和中國(guó)人類蛋白質(zhì)組組織秘書長(zhǎng)等職。
未來，普洱茶必須有技術(shù)保護(hù)
今天，我站在這里，聞到了普洱茶，也感受到了做茶人的氣息。
中國(guó)雖然是茶文化的故鄉(xiāng)，但是要把茶發(fā)展成中國(guó)特色產(chǎn)業(yè)，需要有比較多的科技投入。大益通過現(xiàn)在的科技把天然發(fā)酵變成一個(gè)可控的發(fā)酵，這個(gè)過程中需要微生物的深入研究和工藝的開發(fā)。
工藝的保護(hù)是非常重要的，國(guó)內(nèi)很多行業(yè)以前在這些方面吃了很多虧。我們希望利用自己獨(dú)特的蛋白組成技術(shù)能尋找到可以將工藝有效保護(hù)的一些關(guān)鍵點(diǎn)，幫助企業(yè)將我們國(guó)家寶貴的自然資源充分的利用起來，進(jìn)一步推向世界。
我們?yōu)榇俗隽艘恍┭芯?，像蛋白組學(xué)、基因組學(xué)運(yùn)用到大益茶的保護(hù)中，也取得了一些階段性的成果。大益通過研究，將對(duì)人體有益的那些微生物資源挖掘出來，對(duì)這些微生物資源，我們希望能夠知道它們是什么？有哪些是有用的、主要的？然后對(duì)其進(jìn)行保護(hù)，為普洱茶產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航。
邱相君
河南科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)機(jī)能學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心主任，河南省藥理學(xué)會(huì)常務(wù)理事、河南省抗癌協(xié)會(huì)納米專業(yè)委員會(huì)委員、河南省抗癌協(xié)會(huì)腫瘤精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員。
我已與大益合作完成了許多
茶在預(yù)防糖尿病等方面的功效研究
我是學(xué)醫(yī)學(xué)的，以前參加的都是醫(yī)學(xué)、藥學(xué)方面的論壇，參加此次論壇是基于前期我們與大益集團(tuán)的一些合作。
從去年開始，我們以小白鼠為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，來做大益茶對(duì)糖尿病的預(yù)防效果，發(fā)現(xiàn)大益茶在降糖、降脂方面有很好的效果，其中的大益茶主要是指菌方茶、發(fā)酵熟茶。
未來，我們還將建立“胃保護(hù)”、“抗氧化”、“抗疲勞”模型，基于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來做大益茶在這些方面的效果。從食品、保健品到藥品，有一個(gè)過程，如果單純的去做臨床實(shí)驗(yàn)室受限制的，所以，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)動(dòng)物上先做健康效果，再做臨床推進(jìn)。
吳松剛
工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心（福建師范大學(xué)）首席科學(xué)家、工業(yè)微生物教育部工程研究中心（福建師范大學(xué)）首席科學(xué)家、第十一屆中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)工業(yè)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)分會(huì)高級(jí)顧問。第六、七、八屆全國(guó)人大代表，國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家、國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家等。
83歲的科學(xué)家、65年茶齡的茶人
用自己的身體告訴大家：健康有多重要！
我今年83歲了，大家知道我從事科研數(shù)十年，目前仍在致力于科研工作，最近一個(gè)項(xiàng)目是利用茶渣做生物提取實(shí)驗(yàn)。其實(shí)我也是一個(gè)有65年“茶齡”的茶人。從福州到氣候舒適的勐海來參加此次會(huì)議，雖然旅途比較長(zhǎng)，但我絲毫沒有任何累的感覺?？梢?，一個(gè)人擁有健康的身體，多么重要！
本次會(huì)議是第三屆全國(guó)生物資源提取與應(yīng)用產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇，也是首屆茶天然產(chǎn)物提取營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展高峰論壇，我們關(guān)注“茶提取”，也關(guān)注“健康”——通過茶提取研究，可以從工藝上促成很多關(guān)于茶的不同產(chǎn)業(yè)，對(duì)于促進(jìn)人類健康有很大好處。今天我們能來到這里舉辦這個(gè)會(huì)議，得益于大益的支持。大益作為一個(gè)行業(yè)中的大企業(yè)，愿意為普洱茶的發(fā)展、為人類健康的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，我覺得很感動(dòng)。
▲會(huì)議之余，嘉賓們走進(jìn)益友會(huì)全球會(huì)員中心，參觀大益茶庭、藏茶閣、大益奧秘廳，從不同角度感受茶文化。
吳遠(yuǎn)之
云南大益集團(tuán)董事長(zhǎng)
普洱茶產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)百億 將從科技中誕生
“勐海茶廠明年80歲了，它一直是茶行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。我在04年出任這個(gè)企業(yè)的董事長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)我就感覺到，包括茶在內(nèi)的很多國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)歷過了上千年的發(fā)展以后，已經(jīng)到了一個(gè)瓶頸。特別是面對(duì)改革開放的機(jī)遇與挑戰(zhàn)時(shí)，受外國(guó)企業(yè)、跨國(guó)企業(yè)的沖擊非常嚴(yán)重。
要破解這個(gè)局面，惟有依靠科技的力量。只有科技，才能帶領(lǐng)中國(guó)這些傳統(tǒng)行業(yè)走向未來。
我們所知，微生物產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用方向，有食品、保健品、藥品三個(gè)梯度。普洱茶要突破現(xiàn)在的瓶頸，實(shí)現(xiàn)下一個(gè)“一百億”，不可能再依靠“講山頭”“講故事”的方式去實(shí)現(xiàn)的。而從食品走向保健品再走向藥品，這三個(gè)層次的未來，將代表著中國(guó)茶行業(yè)的未來。我相信，未來新增的一百億、高質(zhì)量的一百億，將從這里產(chǎn)生。
我們非常珍惜這次會(huì)議，珍惜與各位專家們見面、交流的機(jī)會(huì)。未來大益希望跟中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)緊密合作，重點(diǎn)關(guān)注發(fā)酵茶的標(biāo)準(zhǔn)制定。面對(duì)未來的競(jìng)爭(zhēng)，標(biāo)準(zhǔn)的制定至關(guān)重要，是大益進(jìn)一步構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化、走向國(guó)際化和全球化的重要一步。
為此，近年來大益已進(jìn)行了大量的基礎(chǔ)研究，也取得了一些成果。我們希望與各位專家攜手，加快產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，包括生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。相信將來，中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都是由中國(guó)的專家、中國(guó)的廠家一起來構(gòu)建的！”
