白茶含水量
茶友在選購白茶的時候，白茶的含水量一定要達(dá)標(biāo)，這樣在后期儲存的時候，才不容易導(dǎo)致白茶變質(zhì)。
因為白茶吸附力極強(qiáng)，會吸收環(huán)境周圍的水汽，如果白茶存放中吸收部分水汽，那么很容易導(dǎo)致白茶發(fā)霉變質(zhì)，那如何選擇含水量達(dá)標(biāo)的白茶？
白茶以自身獨(dú)特的工藝，不揉不捻不炒，最大程度上保留了最自然的味道，內(nèi)含物質(zhì)豐富。
含水量達(dá)標(biāo)的白茶，在長時間儲存下，內(nèi)含物質(zhì)會不斷發(fā)生變化，使白茶越存越香，越存越好。
如果一款白茶含水量不達(dá)標(biāo)，在儲存白茶的時候，會導(dǎo)致白茶受潮、變質(zhì)。在國標(biāo)中，合格的白茶含水量不得超過8.5％。
如果一款白茶的工藝不達(dá)標(biāo)，烘干不到位，白茶成品一般，含水量不達(dá)標(biāo)，這樣的白茶，在長期儲存的時候就會導(dǎo)致，白茶發(fā)霉、變質(zhì)。
合格的制茶工藝，要求鮮葉采摘下來后，要及時放在水篩上薄攤晾曬、自然萎凋、然后細(xì)心烘干而成。
尤其是在烘干環(huán)節(jié)，如果烘干不到位，會導(dǎo)致白茶的含水量不過關(guān)，如果操之過急，會導(dǎo)致白茶內(nèi)質(zhì)受損，出現(xiàn)焦味。
含水量合格的白茶，香氣以毫香、花香、青草香為主，湯水醇厚順滑，這主要因為白茶中含有豐富的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、果膠物質(zhì)、芳香物質(zhì)等。
在制茶過程中，如果白茶的含水量過高，本應(yīng)該出現(xiàn)的毫香、花香、青草香會變得十分淡薄無味。
因此，茶友茶友在選購白茶的時候，一定要選擇含水量達(dá)標(biāo)的白茶，這樣在品茶的時候，才能感受白茶每一泡帶來不同的感受。
