有最多號(hào)級(jí)茶的產(chǎn)地
北京，在2016年的一場拍賣會(huì)上，藍(lán)標(biāo)宋聘號(hào)普洱茶一筒7餅共2287克，紅標(biāo)宋聘號(hào)普洱圓茶1餅凈重306克，在多輪瘋搶中分別以成交價(jià)880萬人民幣、260萬人民幣被藏家收入囊中！這將普洱茶的魅力再次推向新高。
易武，作為清朝貢茶和號(hào)級(jí)茶產(chǎn)地，從來也不乏人追捧！
與此同時(shí)，隨著越來越多的人喜愛并收藏普洱茶，關(guān)于“拼配”和“純料”的爭論也達(dá)到前所未有的熱度！
讓我們撥開歷史迷霧，回顧號(hào)級(jí)茶產(chǎn)生的特定時(shí)空：
清末民初，由于國家積貧積弱，邊疆危機(jī)四伏，西雙版納地處西南邊地一隅，不僅環(huán)境“蠻荒”還加上瘴癘橫行，交通狀況更是苦不堪言！不少茶莊大量破產(chǎn)，產(chǎn)量急降至10000擔(dān)左右，在這種艱難狀況下，仍有少量茶號(hào)維持生產(chǎn)，正是這些茶號(hào)最后的堅(jiān)持，無意中造就了當(dāng)今受人矚目的“號(hào)級(jí)茶”！
號(hào)級(jí)茶產(chǎn)生的年代，那些運(yùn)送貨物的“茶馬古道”、“官馬大道”，于道路本身而言卻是鳥道羊腸，崎嶇難行，這并不亞于“難于上青天”的蜀道！更別提入深山老林采茶的路，如果能勉強(qiáng)稱作“路”的話！茶莊收購茶菁，都要仰賴人力：即要人力采收、又要人力背運(yùn)，往往5-10km的采茶道路，來回程就需時(shí)一整天！必須從四面八方湊夠足夠量的茶菁后，才能緊壓成形出售。
這關(guān)于茶菁的采辦，有號(hào)級(jí)茶莊自身的聲明（內(nèi)票）為證：
1、福圓昌號(hào)內(nèi)票：
“本號(hào)易武大街開張福元昌記，專辦普洱正山，地道細(xì)嫩尖芽，加工督造，歷年已久，遠(yuǎn)近馳名，誠恐假冒，故特加此內(nèi)票以杜蒙混。主人余福生”。
“普洱正山”：非特指“易武正山”；
“細(xì)嫩尖芽”:原料較為高級(jí)，非粗枝老葉；
“督造”：非親力親為，而是按規(guī)定工藝采買他人毛料！
2、同興號(hào)內(nèi)票：
云南普洱茶產(chǎn)于普洱府屬之七山，日易武、日倚邦、日漫乃、日蠻松、曰攸羅、日漫臘、日漫灑，此七山惟易武所產(chǎn)者為最佳，其味天然清香，無需人工熏造，其性溫和，不寒不熱，又能消食解暑，于滋養(yǎng)衛(wèi)生大有裨益，歷來進(jìn)貢之茶均易武產(chǎn)者也。又茶分粗細(xì)兩種，粗茶即老茶也，細(xì)茶即嫩尖也。自曾祖住易武百有余年，揀采春季發(fā)生之嫩尖茶，新春正印，細(xì)白尖，并未摻雜別山所產(chǎn)。近有采買壩區(qū)所產(chǎn)之一種壩茶偽造冒充易武山茶者甚多。特列刷圓形白牌印分別真?zhèn)?，勿使魚目混珠，得購此者見可以辨，仕商賜顧請(qǐng)認(rèn)明本號(hào)招牌，庶不致誤。云南易武同興號(hào)主人向質(zhì)卿謹(jǐn)識(shí)。
“易武正山”：雖指明“易武正山”，但仔細(xì)琢磨，易武正山轄現(xiàn)在的七村八寨，放在今天茶友追求“極致”來說，最多只能算“易武系拼配茶”！
3、雙獅同慶號(hào)內(nèi)票：
“啟者，本號(hào)向在云南易武茶山選辦普洱正山細(xì)嫩馨香茶葉加重萌芽精工督造發(fā)往香港銷售，中外馳名……”
同理，選辦的是“普洱正山”而非單指易武正山。
再次回歸熱鬧的易武
提起普洱茶，易武總是繞不開的關(guān)鍵！這個(gè)地處國家邊境的小鎮(zhèn)隨著愛茶人在90年代末的踏足再次被關(guān)注、那些被戰(zhàn)事，封閉落后所塵封了幾代的制茶技藝也被重拾！
突然間，成百數(shù)千的人涌入易武茶山探尋究竟，隨之而來的，連麻黑、落水洞、高山寨等這些易武正山的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)都不再能滿足好茶人的熱情求知欲望，很多細(xì)分小茶區(qū)被單獨(dú)羅列出來談?wù)摚罕『商?、刮風(fēng)寨茶王茶、茶坪、銅箐河、冷水河、白花箐等！
人人津津樂道這些不同風(fēng)味背后的原因：典型的熱帶季風(fēng)氣候，群山起伏、溝壑縱橫、河道迂回曲折帶來的復(fù)雜地理環(huán)境，土壤含石礫多所帶來的透氣性與所富含的微量元素，不同山寨、產(chǎn)區(qū)的朝向、日照時(shí)間、海撥等……這造就了各個(gè)茶區(qū)不同的風(fēng)味：
落水洞：香揚(yáng)但澀味重；
麻黑：鮮爽味濃，但余味有些短促；
刮風(fēng)寨：入口即引爆味蕾，余味悠長令人難忘；
銅箐河：水粗味重，但獨(dú)特的香氣的它的一技之長；
彎弓：香揚(yáng)水細(xì)，特別是中段逐漸發(fā)力，令人沉醉；
薄荷塘：是目前易武最著名的產(chǎn)區(qū)，甜美細(xì)膩、精致生動(dòng)，不用等待陳年，現(xiàn)喝就已使人陶醉！
易武，如同回到當(dāng)年清朝普洱茶貿(mào)易鼎盛時(shí)期，外地茶商涌入為當(dāng)?shù)刂撇鑾硐冗M(jìn)的理念和技藝，本地茶農(nóng)也為這突如其來的致富產(chǎn)業(yè)所感染，雖拙樸但也小心翼翼的珍惜著袓上的福蔭。
制茶人、茶農(nóng)、茶友；拼配、純料，或者極致產(chǎn)區(qū)，有心人如數(shù)百年前云南石屏人在清朝創(chuàng)造了普洱盛世一般，用心以沉、用心以誠，和當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)融為一體，仔細(xì)探研掌握易武每個(gè)茶區(qū)特點(diǎn)，講究每個(gè)制茶環(huán)節(jié)，以嚴(yán)謹(jǐn)和恰當(dāng)?shù)姆绞?，將一款茶最好的天賦完美呈現(xiàn)。
