上期回顧：3月25日，我們組織了一場“福鼎之巔，微觀之旅”的活動，并有幸邀請到了全國數(shù)十位經(jīng)銷商以及茶友來到福鼎寶福林生態(tài)茶園基地，一同體驗福鼎白茶的生態(tài)美。這是寶福林第一次在如此之多的經(jīng)銷商及茶友面前亮相，接受茶友和經(jīng)銷商挑剔的眼光，將福鼎寶福林白茶最真實的一面呈現(xiàn)給大眾。
圖1|寶福林
上一期仔細看，你會發(fā)現(xiàn)不可思議的世界，我們從《微觀·生態(tài)篇》、《微觀·工藝篇》兩個角度為大家講述寶福林福鼎白茶如何從一株好茶原料到誕生的過程。本期的微觀之約，我們繼續(xù)從“微觀”的視角，探尋寶福林福鼎白茶的生態(tài)美。
《微觀·營養(yǎng)篇》
營養(yǎng)更純凈，價值更高
好茶，要從源頭開始抓起。為了保證茶原料的正宗，福鼎寶福林生態(tài)茶園基地就坐落在福鼎白茶國家地理保護產(chǎn)品原產(chǎn)地核心地帶上，距離國家原種華茶一號、華茶二號母樹僅5公里處。
圖2|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
沿著蜿蜒山路望去，福鼎寶福林生態(tài)茶園基地就點綴在群山之間。除了當?shù)卦∶?，茶園基地里在很長的一段時間里，人跡罕至。隔絕的地理環(huán)境使得那里的自然生態(tài)得到了很好的保護。
圖3|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
為了達到有機生態(tài)的最佳狀態(tài)，讓茶葉充分吸收生態(tài)養(yǎng)分，寶福林堅持無人為干擾的生態(tài)管理。也就是說，整片茶園不使用除草劑和殺蟲劑，讓昆蟲、苔草地衣、真菌生物與茶樹，互相依賴生長；為了土壤健康，散養(yǎng)禽類為土壤制造肥料，充分利用健康的土壤，讓茶樹充分汲取土地養(yǎng)分。
圖4/5/6/7/8|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
▲能夠讓各類生物在共同的生態(tài)系統(tǒng)中自在生存，充分證明了福鼎寶福林生態(tài)茶園基地的優(yōu)質(zhì)環(huán)境
在這樣一種有機生態(tài)環(huán)境中孕育出來的福鼎白茶，沒有農(nóng)藥化肥的污染，會讓茶葉的營養(yǎng)更純凈。
圖9|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
福鼎核心白茶區(qū)的土壤以紅、黃為主，這兩種土壤不論是從營養(yǎng)物質(zhì)富含量、PH值（5-6）適宜度還是從有機物質(zhì)含量度，都對提高茶樹光合作用強度、對多酚類物質(zhì)和氨基酸的總量積累具有促進作用，更有利于形成香高味濃的茶葉品質(zhì)特征。福鼎寶福林生態(tài)茶園基地里的土壤，以紅壤為主，剛好適宜茶樹的種植。
圖10|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
500-800米的種植海拔，讓這里晝夜溫差大。在這兒“長大”的茶樹，葉肉厚實，富含果膠。全年生長在云霧籠罩中，適宜的溫度和充盈的水汽加強了空氣中的紅黃可見光，這種光可極大提升茶葉中氨基酸的含量，在這樣的山，這樣的云，這樣的水土長出的茶，怎能不是好茶？
圖11|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
很多人都知道成品的福鼎白茶營養(yǎng)價值高，卻不知有多高。在六大茶類中，白茶是氨基酸含量最高的茶類。白茶中的氨基酸含量約占2.6%-4.5%，其中茶氨酸占50%左右，比綠茶還高。
圖12|白茶與六類茶成分對比
含氨基酸的白茶在鮮爽甜的滋味上更勝一籌，在營養(yǎng)價值上亦是如此。氨基酸對身體有著重要的生理調(diào)節(jié)的作用。如，增強免疫力、改善心血管、預(yù)防動脈粥樣硬化、解毒抗輻射等作用。
《微觀·包裝篇》
“松”顯自然，品味“方”正
如果說有機種植，能確保茶葉營養(yǎng)的純凈，天然傳統(tǒng)的制茶工藝能完整保留茶葉的鮮爽甘香度，那么能讓茶葉保持穩(wěn)定品質(zhì)的會是什么呢？是經(jīng)過改進的松壓包裝技術(shù)。
以前的松壓白茶，不能保證茶葉的完整，茶葉壓壞了，內(nèi)含物質(zhì)提前釋放，會影響茶的品質(zhì)；或者是軟化得太過，濕度太高，茶葉會進入發(fā)酵狀態(tài)，提前釋放了白茶成品的鮮香，也會導致白茶的品質(zhì)受到影響。想要松緊有度，又要保持白茶形態(tài)的完整和品質(zhì)的穩(wěn)定？
寶福林率先將松壓升級工藝運用到福鼎白茶·微觀系列里。有了松壓升級工藝的加持，使得白茶在松壓時能夠最大程度保持茶葉形態(tài)的完好，使茶餅通透不悶、松緊度剛好，利于后期轉(zhuǎn)化陳醇，使湯色口感更接近原滋原味。
圖13|福鼎白茶·微觀系列松壓方餅·白毫銀針寶福林?
過去，圓形茶餅主導著主流審美，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上寶福林又不斷創(chuàng)新，以方正代替圓餅，象征正心正源正道，寓意深刻。
▲目前這款新產(chǎn)品即將在4月21日的西安品鑒會，5月2日、5月10日的南京/鄭州茶博會上亮相，敬請期待！
回顧這段從城市到山野，從原茶到制茶的微觀之旅，其實就是寶福林福鼎白茶的一個鑒證之旅！
