2018年度下關(guān)沱茶集團(tuán)QC小組成果發(fā)表會(huì)已于2019年1月18日?qǐng)A滿舉行。本次QC小組成果發(fā)表會(huì)，就2018年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門存在的技術(shù)質(zhì)量、市場(chǎng)服務(wù)、內(nèi)部管理方面的主要問(wèn)題，跨部門組成QC小組，聯(lián)合攻關(guān)。
過(guò)去一年，在各QC小組的共同努力下，大家自下而上、自上而下的研究分析和腳踏實(shí)地解決問(wèn)題，使公司產(chǎn)品質(zhì)量得到了最大的保障。今天，小編將繼續(xù)帶領(lǐng)大家深入的了解各QC小組的課題研究，一同分享QC小組取得的累累碩果。
QC小組成果分享（二）
--控制邊銷磚茶含氟量--
一、選題理由
1、公司責(zé)任
邊銷磚茶是邊疆少數(shù)民族地區(qū)群眾的生活必需品，公司作為國(guó)家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)和原料儲(chǔ)備企業(yè)，承擔(dān)著向邊疆少數(shù)民族同胞生產(chǎn)供應(yīng)質(zhì)量合格、品質(zhì)優(yōu)異的邊銷茶的重要任務(wù)。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和監(jiān)管
?。?）消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求日益提高、質(zhì)量安全意識(shí)日益增強(qiáng)；
?。?）2018年8月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)邊銷茶質(zhì)量安全監(jiān)管的通知》，加大對(duì)邊銷茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管力度，鼓勵(lì)生產(chǎn)、銷售低氟邊銷茶。
3、質(zhì)量狀況分析
下關(guān)邊銷茶含氟量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但近三年邊銷磚茶含氟量呈現(xiàn)逐步升高的趨勢(shì)。
活動(dòng)目標(biāo)
1、在不大幅增加原料成本的前提下，控制邊銷磚茶的含氟量不超過(guò)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≤300mg/kg）；
2、在保證傳統(tǒng)感官品質(zhì)的同時(shí)，降低含氟量，使其穩(wěn)定在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。
二、小組簡(jiǎn)況
三、現(xiàn)狀分析
1、近三年邊銷茶含氟量波動(dòng)情況
▲2016年-2018年邊銷磚茶含氟量檢測(cè)情況
2、部分原料含氟量檢測(cè)情況
▲2018年邊銷磚茶原料和半制品含氟量檢測(cè)情況
▲各等級(jí)毛茶原料含氟量檢測(cè)情況
▲各區(qū)域毛茶原料含氟量檢測(cè)統(tǒng)計(jì)圖
注：該含氟量值為大葉種曬青毛茶一級(jí)至八級(jí)含氟量的平均值
四、因果分析圖
五、對(duì)策實(shí)施
六、效果對(duì)比
1、新舊比例邊銷磚茶含氟量結(jié)果對(duì)比
▲新舊比例邊銷磚茶含氟量檢測(cè)情況
由上圖可以看出：舊比例邊銷磚茶含氟量存在一定的波動(dòng)性，每一批產(chǎn)品均有一定的差異性，通過(guò)科學(xué)拼配，實(shí)現(xiàn)了對(duì)邊銷磚茶含氟量的時(shí)時(shí)監(jiān)控，提高了產(chǎn)品的安全性。
2、（效益）成本對(duì)比
▲新舊比例邊銷磚茶（效益）成本對(duì)比
3、新舊比例邊銷磚茶感官審評(píng)結(jié)果對(duì)比
▲新舊比例邊銷磚茶感官評(píng)審記錄
為保證邊銷磚茶的感官品質(zhì)，及時(shí)對(duì)新舊比例邊銷磚茶進(jìn)行對(duì)比開湯評(píng)審，通過(guò)評(píng)審，新舊比例邊銷磚茶感官品質(zhì)無(wú)差別，保持了其傳統(tǒng)品質(zhì)。
七、總結(jié)鞏固措施
1、質(zhì)控流程規(guī)范化
2、經(jīng)驗(yàn)方法總結(jié)
?。?）此次QC小組活動(dòng)從人、機(jī)、料、法、環(huán)等因素為切入點(diǎn)，按照PDCA循環(huán)，從原料入廠到成品出庫(kù)的每一環(huán)節(jié)進(jìn)行層層分析，通過(guò)對(duì)半制品原料的檢測(cè)，找準(zhǔn)了影響邊銷茶含氟量的各主要因素。
?。?）此次活動(dòng)效果明顯，啟發(fā)很大。將好的辦法、制度及時(shí)納入到各部門的崗位職責(zé)中，長(zhǎng)期堅(jiān)持、完善，穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量。
八、今后打算
1、本次“控制邊銷磚茶含氟量，穩(wěn)定提升產(chǎn)品質(zhì)量”QC小組活動(dòng)取得了一定的成績(jī)，但邊銷磚茶生產(chǎn)環(huán)節(jié)仍有很大的提升空間，小組將持續(xù)關(guān)注邊銷茶生產(chǎn)過(guò)程中存在問(wèn)題，繼續(xù)努力，加強(qiáng)攻關(guān)，實(shí)施更多的課題研究；
2、不斷完善技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)能力，加強(qiáng)對(duì)收購(gòu)原料及半制品安全性指標(biāo)的監(jiān)控，確保從源頭上拒絕有問(wèn)題的原料入廠；
3、利用現(xiàn)有儀器設(shè)備初步建立各茶區(qū)、山頭茶感官品質(zhì)/理化指標(biāo)的數(shù)據(jù)庫(kù)，以數(shù)據(jù)為參考，進(jìn)行科學(xué)拼配，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，對(duì)一些經(jīng)典、標(biāo)桿產(chǎn)品能夠更好的進(jìn)行重現(xiàn)提升；
4、通過(guò)此次QC活動(dòng)，我們應(yīng)加強(qiáng)對(duì)所有產(chǎn)品的安全性指標(biāo)的監(jiān)控，做到早發(fā)現(xiàn)、早解決，提高產(chǎn)品品質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)，并始終保持普洱茶行業(yè)質(zhì)量技術(shù)標(biāo)桿。
未完待續(xù)
持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量，
下關(guān)沱茶在努力！
下期QC小組成果分享，
敬請(qǐng)期待......
