茶，最迷人的地方在于它的香氣。我們感受茶香，主要通過(guò)兩個(gè)途徑：鼻腔感受和口腔感受。鼻腔感受很好理解，茶香隨著熱氣進(jìn)入鼻子，再通過(guò)神經(jīng)傳遞給大腦，香氣的感受和記憶就形成了；另一種是口腔感受，因?yàn)榭诒窍噙B，茶湯咽下去，口腔中飄散的部分水汽傳到鼻腔，就有了我們常說(shuō)的“口齒留香”。
一片葉子何來(lái)花果香？其實(shí)茶香是一種混合物，芳香物質(zhì)就有好幾百種，雖然種類多，但含量卻微乎其微，就是這么一點(diǎn)點(diǎn)物質(zhì)，讓茶產(chǎn)生了美妙的香氣。
中國(guó)茶追求茶的天然特性，千年來(lái)集無(wú)數(shù)茶人的經(jīng)驗(yàn)和智慧，不額外添加輔料，讓一片葉子實(shí)現(xiàn)最本真的香氣呈現(xiàn)，穿過(guò)舌尖，給全身心傳遞美好的信號(hào)。
茶香來(lái)源有很多種，可以歸納為三種：品種香、地域香、工藝香
品種香：與生俱來(lái)的天賦
喝鐵觀音的人，都講求是安溪的紅心歪尾品種。這個(gè)品種天生嬌貴，說(shuō)是茶樹(shù)屆的“豌豆公主”都不過(guò)分，對(duì)自然環(huán)境的要求苛刻無(wú)比，素來(lái)就有“好喝不好栽”的共識(shí)。
鐵觀音確實(shí)很奇怪，它必須是這個(gè)品種，蘭花香、觀音韻才能出來(lái)。其他的品種，如本山、毛蟹等，即使在安溪種植，也很難具備這種特征。
地域香：不可復(fù)制的自然魔力
說(shuō)到地域香，避不開(kāi)武夷山，這個(gè)讓全世界愛(ài)茶人追隨的神奇寶地。億萬(wàn)年大自然的鬼斧神工，造就了奇美的碧水丹峰。
茶園大多依巖壑之勢(shì)，砌梯壁土壤而栽，茶樹(shù)有大樹(shù)遮蔭，四周山巒作屏障，太陽(yáng)光經(jīng)峰巖樹(shù)木擋住，巖茶不受烈日曬射，且日照較短，更無(wú)風(fēng)害。巖壁上常年滲透露水，空氣濕度維持在80%以上，形成了非常有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)的小氣候。不但利于茶樹(shù)鮮味物質(zhì)的形成，茶樹(shù)根部深入巖石，促進(jìn)茶樹(shù)鮮味物質(zhì)的形成。
由于這種特殊的地貌，歷代茶人在這里不斷地做研究，引進(jìn)培育了很多茶樹(shù)品種。結(jié)果種到這里的茶，表現(xiàn)出了共同的特性。這種香氣，無(wú)法脫離腳下的土地，那些風(fēng)物氣息，過(guò)往的氣候與地質(zhì)變化，共同聚成了我們稱之為“巖韻”的那玄而又絕妙的體驗(yàn)。
工藝香：一代代的智慧與經(jīng)驗(yàn)大成
金駿眉憑借著獨(dú)特醇厚滋味，和水中帶甜，甜中帶香的韻味特征，一問(wèn)世就成為大江南北都叫得響的紅茶。它的獨(dú)特之處在于，對(duì)紅茶的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝進(jìn)行了創(chuàng)新改良，使之在滋味上呈現(xiàn)出更豐富的鮮甜柔和，而非傳統(tǒng)紅茶的甜醇，同時(shí)鎖住品種本身天生天養(yǎng)的花果香，帶來(lái)獨(dú)一無(wú)二的品飲體驗(yàn)。
評(píng)判一款好茶，往往追求醇正度與鮮度的平衡，以及香氣的變化層次?；ㄏ愫凸闱∏∈亲顬槊匀说模@兩個(gè)香氣一出現(xiàn)，沒(méi)有人會(huì)拒絕。
金駿眉以工藝創(chuàng)新和產(chǎn)品力取勝，各地紅茶借鑒金駿眉的創(chuàng)新工藝，讓傳統(tǒng)紅茶呈現(xiàn)更顯性的花香，也讓越來(lái)越多人愛(ài)上紅茶。
這種香，發(fā)端于口齒，在口舌間激蕩縈繞，卻在心頭百轉(zhuǎn)千回。讓人回過(guò)神才發(fā)現(xiàn)，關(guān)于美好的所有想象，其實(shí)總與香氣息息相關(guān)。我們?cè)谄椒采钇痰撵o謐中，浮云世事的滋味里，與香，一次又一次相逢。
