春茶季已經(jīng)到來(lái)，今天我們共話一片葉的那些事兒。浙江之聲專(zhuān)訪了浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家羅列萬(wàn)。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家羅列萬(wàn)
再過(guò)一周浙江春茶將全面開(kāi)采
西湖龍井3月15日開(kāi)采 安吉白茶3月17—20日開(kāi)采
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主持人蔡吉康：羅老師，眼下浙江的春茶采摘的情況怎么樣?西湖龍井、安吉白茶這兩個(gè)浙江的金字招牌有最新的消息了嗎?
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浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家羅列萬(wàn)：
今年浙江的春茶季比往年提早，到現(xiàn)在為止，浙江已經(jīng)有10個(gè)市的60多個(gè)縣市區(qū)有春茶開(kāi)采，全省85%的采茶縣已經(jīng)有新茶開(kāi)采了，那么大概有60多萬(wàn)畝的面積達(dá)到了采摘標(biāo)準(zhǔn)。占全省茶園總面積的20%以上，已采收名優(yōu)早茶超2500噸。整個(gè)進(jìn)展我覺(jué)得還是比預(yù)想的要好。 西湖龍井、安吉白茶是浙江省最有名的茶葉品牌，那么這兩個(gè)名茶上市，才能算是我們浙江春茶的全面上市。那么根據(jù)我們掌握的情況來(lái)看，西湖龍井大概在3月中旬會(huì)上市。根據(jù)智慧茶園采茶開(kāi)采時(shí)間的測(cè)試模型，以“龍井43”這個(gè)品種，在杭州西湖區(qū)這一帶的話，大概在3月15號(hào)左右會(huì)開(kāi)采，那么像“群體種”的話，估計(jì)會(huì)在3月底會(huì)開(kāi)采。安吉白茶大概在3月17號(hào)到20號(hào)開(kāi)采，到了3月20號(hào)的時(shí)候，就是我們浙江春茶全面開(kāi)采的標(biāo)志性的一個(gè)時(shí)期。
西湖龍井實(shí)況 金晶 攝
人工短缺浙江有對(duì)策：共享采茶工、包車(chē)千里接工人…專(zhuān)家：可以深化“共享員工”模式
今年氣溫較常年偏高，溫州、麗水的“烏牛早”在2月上旬起就可以開(kāi)采了。受疫情影響，今年各地普遍反映，采茶工短缺。有了困難，我們就去克服，各地也有很多創(chuàng)新做法。
安吉縣每年在白茶集中開(kāi)采的時(shí)候，需要大量的采茶工。今年安吉縣采茶工落實(shí)好了嗎?據(jù)浙江之聲美麗鄉(xiāng)村三農(nóng)聯(lián)盟的安吉臺(tái)記者陳露介紹，根據(jù)最新排摸情況，整個(gè)安吉縣的17萬(wàn)畝白茶基地，需要組織26萬(wàn)外地采茶工進(jìn)場(chǎng)。陳露告訴浙江之聲，據(jù)了解采茶工已經(jīng)安排的差不多了。原來(lái)的采茶工主要是來(lái)自于河南、安徽，采茶工是在年末都已經(jīng)預(yù)定好的。但今年由于個(gè)別地區(qū)的疫情比較嚴(yán)重，部分預(yù)定的采茶工無(wú)法進(jìn)入安吉，造成了采茶工缺少。
針對(duì)這一情況，安吉縣政府及時(shí)行動(dòng)，通過(guò)仔細(xì)分析各地區(qū)疫情防控最新情況，安吉縣對(duì)采茶工的來(lái)源選擇優(yōu)先考慮疫情風(fēng)險(xiǎn)較低區(qū)域、國(guó)家重點(diǎn)扶貧攻堅(jiān)區(qū)域和安吉縣勞動(dòng)力輸入重點(diǎn)區(qū)域，并精確到縣。同時(shí)采取包車(chē)的方式解決人員輸送問(wèn)題。目前茶產(chǎn)業(yè)鏈上的工人，也正一撥一撥地往安吉趕。
另外，安吉當(dāng)?shù)氐膵D聯(lián)、團(tuán)委也都在幫助茶企通過(guò)逐村摸排，充分挖掘本地的閑置勞動(dòng)力。
安吉白茶采摘資料圖 攝影：潘學(xué)康 安吉這邊充分挖掘省外潛力，在舟山，部分茶企引入“共享員工”來(lái)幫忙。下面我們?nèi)ブ凵角魄啤?/p>
記者在舟山普陀佛茶園看到，茶田里有40多名采茶工身背茶袋，正在認(rèn)真地低頭采摘。張平芳是普陀區(qū)中心幼兒園食堂的一名工作人員，近期因?qū)W校停課而在家休息，所以她以短期工的方式暫時(shí)到普陀佛茶園做“共享員工”，由于自己從小耳濡目染，采茶對(duì)她來(lái)說(shuō)并非難事。張平芳說(shuō)：“因?yàn)橐咔槠陂g，我們幼兒園也沒(méi)開(kāi)始，春茶開(kāi)始了，這邊也需要人，老板也是歡迎我們隨時(shí)來(lái)摘，隨時(shí)走的，這樣挺方便的，對(duì)我們生活也增加點(diǎn)收入?！?/p>
據(jù)了解，由于今年氣溫總體比去年高，春茶采摘時(shí)間比去年有所提前，但受到疫情影響，采茶工較為緊缺，考慮到茶葉晚摘影響價(jià)格問(wèn)題，茶園負(fù)責(zé)人孫浩杰提前召集當(dāng)?shù)剡€未復(fù)工的人員進(jìn)行春茶搶摘，目前該茶園一天可采摘50多公斤嫩芽，采摘上來(lái)的烏牛早茶每公斤銷(xiāo)售價(jià)在4000元左右。
目前，該茶園通過(guò)“共享員工”模式引入采茶工約八十余人，基本能夠滿足搶摘需求。
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主持人蔡吉康：羅老師，您看哈，安吉和舟山都有自己的方法。您怎么看?面對(duì)人工少的問(wèn)題，您有什么建議?
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浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家羅列萬(wàn)：安吉通過(guò)共享員工的模式，當(dāng)然還有安吉通過(guò)這種直接對(duì)接等方式，基本上大概己落實(shí)9成左右的采茶工能夠滿足生產(chǎn)的要求。采茶工少的問(wèn)題，我覺(jué)得還是要引起高度重視，所以我的建議，還是要深化共享員工，我覺(jué)得這個(gè)方式是蠻好的。主要從這三方面深化，第一個(gè)，建立本地農(nóng)業(yè)不同產(chǎn)品企業(yè)員工共享，建立本地不同行業(yè)企業(yè)員工共享，以后有條件還可以實(shí)施同行業(yè)南北地區(qū)以及根據(jù)品種的差異進(jìn)行員工的共享。 第二個(gè)，還要通過(guò)合理調(diào)整生產(chǎn)茶類(lèi)，通過(guò)推行機(jī)采機(jī)制，來(lái)提高生產(chǎn)效率，減少勞動(dòng)用工。 第三個(gè)，要通過(guò)調(diào)整早中晚生品種，以及不同海拔高度的茶園的合理搭配，來(lái)滿足勞動(dòng)資源利用優(yōu)化這個(gè)辦法來(lái)解決問(wèn)題。
直播賣(mài)茶、“縣長(zhǎng)”“鎮(zhèn)長(zhǎng)”站臺(tái)吆喝…
浙江茶葉銷(xiāo)售花樣迭出
在茶產(chǎn)業(yè)中，采摘炒制后，就是銷(xiāo)售問(wèn)題了。小蔡發(fā)現(xiàn)，今年不少地區(qū)的茶農(nóng)在使用直播的方式賣(mài)茶。這不，嵊州就有幾位茶農(nóng)在直播賣(mài)茶，去瞧瞧：
“他在抖，就是在散水份，你們看，有煙氣，有白氣出來(lái)，就是有水份在散發(fā)……”
在淘寶越鄉(xiāng)茶直播間，主播張科英正在為粉絲現(xiàn)場(chǎng)講解茶葉炒制過(guò)程。從挑選茶青到殺青輝鍋，再到炒茶師傅現(xiàn)場(chǎng)炒制，制作茶葉的程序一目了然。
張科英從小生長(zhǎng)在嵊州貴門(mén)鄉(xiāng)西景山村，從采茶到炒茶、制茶，她們都非常熟悉，因此，在直播間說(shuō)起茶葉是有條有理，思路清晰。在張科英的吆喝下，當(dāng)晚，現(xiàn)場(chǎng)炒制的8斤新茶很快便被搶購(gòu)一空。張科英說(shuō)，“第一天我準(zhǔn)備了十份，搶了一個(gè)多小時(shí)，第二天(二十份)從七點(diǎn)，一個(gè)小時(shí)四十分鐘就完了?！?/p>
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主持人蔡吉康：羅老師，您怎么看待直播賣(mài)茶?
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浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家羅列萬(wàn)：我覺(jué)得直播這是好事情，也是一個(gè)現(xiàn)代人比較喜歡的新生事物。其實(shí)直播賣(mài)茶一直都是有的，但是今年的特殊情況讓更多的人加入到了直播的行列當(dāng)中來(lái)。這個(gè)好處體現(xiàn)在這么幾個(gè)方面，一個(gè)就有利于更多的人更好地來(lái)了解我們來(lái)的生產(chǎn)過(guò)程，也有利于我們茶文化茶知識(shí)的普及。第二個(gè)，也有利于培育更多的制茶大師、茶葉匠人。這不僅是對(duì)消費(fèi)者有一個(gè)吸引力，我想同樣也是對(duì)我們茶葉生產(chǎn)者加工者一種更高的要求。
主持人蔡吉康：其實(shí)在2月份的時(shí)候，很多茶葉市場(chǎng)沒(méi)有開(kāi)放，春茶銷(xiāo)售還是有些不暢通，目前情況有改善嗎?做好銷(xiāo)售端，您還有什么建議?
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家羅列萬(wàn)：整個(gè)銷(xiāo)售情況已經(jīng)明顯好轉(zhuǎn)，比如紹興新昌的中國(guó)茶市，這兩天的交易量已恢復(fù)到3萬(wàn)斤，已經(jīng)達(dá)到了往年的水平。全省的茶葉交易市場(chǎng)也已增加到了正常交易需要了，而且我們的交易價(jià)格也已經(jīng)恢復(fù)甚至超過(guò)了去年的同質(zhì)量茶葉的價(jià)格水平。
做好今年銷(xiāo)售端的工作，我覺(jué)得還是要更加用心。一方面就是要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)的銷(xiāo)售，同時(shí)還要?jiǎng)?chuàng)新形式，加強(qiáng)推廣。前兩天衢州開(kāi)化舉辦的“云上茶市”，縣長(zhǎng)請(qǐng)你來(lái)喝茶的活動(dòng);以及即將舉辦的麗水松陽(yáng)縣的網(wǎng)上中國(guó)國(guó)際茶商大會(huì)，這個(gè)都是一個(gè)很好的形式。
第二個(gè)我覺(jué)得還是要主動(dòng)與市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)接，介紹產(chǎn)品、加強(qiáng)服務(wù)、擴(kuò)大銷(xiāo)售。第三個(gè)我覺(jué)得還是要精心做好自己的產(chǎn)品，可以適當(dāng)延遲銷(xiāo)售，那么只還要在保管上做好文章，要在加工上更加精益求精，要相信這個(gè)市場(chǎng)是存在的。
開(kāi)化龍頂“云上茶市” 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 眼下浙江春茶這一片葉子的故事已經(jīng)徐徐展開(kāi)，希望這片葉子可以給我們消費(fèi)者帶來(lái)美的享受的同時(shí)，也能給我們的廣大茶農(nóng)朋友們帶來(lái)更多的效益。
(來(lái)源：浙江之聲《美麗鄉(xiāng)村》蔡吉康)
