潮汕飲食文化豐富多姿，如果說(shuō)牛肉和海鮮只是簡(jiǎn)單滿(mǎn)足人們的口食之欲，歸為食一類(lèi)。而飲字在前，可見(jiàn)吃的文化遠(yuǎn)沒(méi)有喝的足夠閑情逸致。工夫茶，便當(dāng)之無(wú)愧成為代表潮汕文化的精髓所在了。
12月16日， 由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、深圳市潮汕商會(huì)主辦，深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)潮汕茶文化研究會(huì)承辦，茶道新生活協(xié)辦的宋脈文氏杯?首屆國(guó)際“工夫茶”論壇在2018深圳秋季茶博會(huì)上成功舉辦。
本屆工夫茶論壇結(jié)合宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽，以“潮州工夫茶——是現(xiàn)代中國(guó)茶道之源起 ”為主題，特別邀請(qǐng)了漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任王旭烽女士、世界茶聯(lián)合會(huì)總會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂禮臻先生、著名茶文化專(zhuān)家余悅老師、前揭陽(yáng)市博物館館長(zhǎng)孫淑彥先生、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員葉漢鐘先生、馬來(lái)西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)董事蕭慧娟女士、中山大學(xué)歷史學(xué)近代史專(zhuān)業(yè)博士黃劍先生、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生態(tài)旅游規(guī)劃中心博士丁紹蓮女士、《茶藝普洱壺藝》總編輯羅英銀女士出席本次論壇，《茶源地理?潮州》主編吳垠女士擔(dān)任本次論壇主持,共同探討不同地域的工夫茶文化。
潮州工夫茶的核心精神是“和”，也是以家庭以個(gè)體為傳承和傳播的，是交流情感和認(rèn)識(shí)世界的最好的載體之一。既然是“和”，大家都來(lái)認(rèn)識(shí)，研究，推廣工夫茶，就是一件“和和美美”的事！預(yù)?！皣?guó)際工夫茶論壇”圓滿(mǎn)完成，而且，年年開(kāi)辦！
潮州工夫茶是中國(guó)古老的傳統(tǒng)茶文化中最具代表性的茶道。據(jù)考證，茶文化“興于唐盛于宋”，唐宋時(shí)期已有十分完整詳善之茶事記載，韓潮流域乃至沿海一帶民眾亦多喜飲茶，并逐漸將之發(fā)展為內(nèi)可品春賞秋、涵養(yǎng)修德之風(fēng)雅趣道、外為交朋待友、誠(chéng)敬親睦之最佳禮儀，其文化內(nèi)涵已遠(yuǎn)非茶之本身養(yǎng)生功能之單狹，蓋因自古以來(lái)茶就素有“待君子，清心身”之意境。祝國(guó)際工夫茶論壇圓滿(mǎn)成功！
現(xiàn)場(chǎng)，深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁楊文標(biāo)先生為深圳市潮汕商會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳開(kāi)松先生，深圳市潮汕商會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳木棠先生，深圳市潮汕商會(huì)駐會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃育宏先生，深圳市潮汕商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)黃梓琪先生頒發(fā)宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽永久顧問(wèn)牌匾，為葉漢鐘先生頒發(fā)宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽總顧問(wèn)牌匾。
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任
王旭烽
以《工夫茶與活化石之活》為主題，首先從不同領(lǐng)域概述了什么叫做化石。接著，從物質(zhì)層面、技能層面以及精神層面講述工夫茶因傳承古代的延續(xù)而被稱(chēng)為活化石。最后，從視覺(jué)沖擊、聽(tīng)覺(jué)沖擊、觀眾沖擊以及工夫茶自有的隱語(yǔ)體系的更新與否，進(jìn)一步講述如何把工夫茶化石再活化。
”
中山大學(xué)歷史學(xué)近代史專(zhuān)業(yè)博士
黃劍
“以《中國(guó)現(xiàn)代茶道形成的歷史脈絡(luò)》為主題，簡(jiǎn)單闡述了在中國(guó)茶葉史上的兩次革命性的茶生活。并且提到古代工夫茶是汀州、漳州、泉州以及潮州，這四個(gè)城市的茶藝沖泡方法的合稱(chēng)。但是到了現(xiàn)代，我們能感覺(jué)到的和知道的只有潮州工夫茶，這是值得我們深究的。
”
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員
葉漢鐘
“分享在今天的時(shí)代，如何讓工夫茶標(biāo)準(zhǔn)化。認(rèn)為文化傳承需要標(biāo)準(zhǔn)，而茶藝要確立標(biāo)準(zhǔn)需要遵循歷史和科學(xué)依據(jù)。茶藝加入并不是標(biāo)準(zhǔn)，真正的茶藝標(biāo)準(zhǔn)需要吸收更多文化等理論來(lái)共同完善。
”為了給觀眾們立體呈現(xiàn)工夫茶的沖泡方式，論壇特別邀請(qǐng)了宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽特別金獎(jiǎng)得主Teoh Willliam現(xiàn)場(chǎng)演示工夫茶泡法。
針對(duì)工夫茶的定義。什么叫“工夫茶”？從歷史人文學(xué)及人類(lèi)關(guān)系學(xué)層面，如何看待“工夫茶”？新時(shí)代，“工夫茶”百花齊放現(xiàn)狀，是否應(yīng)該理性包容對(duì)待？尋根溯源：潮州工夫茶是現(xiàn)代中國(guó)茶道之源起，這4個(gè)議題，9位嘉賓展開(kāi)深入探討。
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任
王旭烽
表示中國(guó)講究情理結(jié)構(gòu)，而茶第一便于傳播，第二得有人參與，第三不管是民俗學(xué)，美學(xué)還是哲學(xué)層面、宗教層面都可以通過(guò)一杯茶來(lái)教，是非常好的載體。而工夫茶在華人世界里十分興盛，這個(gè)傳統(tǒng)也一直被保留著，它能讓人在味覺(jué)和精神方面得到滋養(yǎng)，能勾起人們靈魂深處對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀。
世界茶聯(lián)合會(huì)總會(huì)會(huì)長(zhǎng)
呂禮臻
泡茶方式演變成現(xiàn)在的茶藝。茶藝不僅是一個(gè)技術(shù)，它還是學(xué)識(shí)、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的包容體，也是工夫茶的底子，但工夫茶究其根本還是在于“工夫”。泡茶方式標(biāo)準(zhǔn)化的前提，需要對(duì)茶湯有一定的共識(shí)。我們中國(guó)人喝茶是一件很輕松、愉悅的事情，將喝茶方式向外推廣，其實(shí)是讓西方世界也能享受一杯簡(jiǎn)單的茶。
著名茶文化專(zhuān)家
余悅
表示潮州工夫茶是現(xiàn)代中國(guó)茶的源起。中國(guó)人在外只要能喝工夫茶，就能找到自己的同鄉(xiāng)和知音，這實(shí)際上就是工夫茶在發(fā)揮著作用，同時(shí)也表明了工夫茶的魅力和生命力。在當(dāng)代生活中，功夫茶也發(fā)揮著重要的作用，而隨著中國(guó)茶文化走向世界，一杯中國(guó)茶，不僅溫暖著中國(guó)，同時(shí)也在溫暖著世界。
馬來(lái)西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)董事
蕭慧娟
喝茶它源自于我們對(duì)身份的認(rèn)同和在當(dāng)?shù)厣娴谋匾?。在馬來(lái)西亞，茶被認(rèn)為是很重要的溝通媒介，它很生活化，是不可或缺的組成部分。不同于國(guó)內(nèi)的不斷創(chuàng)新，海外同胞更多的是對(duì)于100年前整個(gè)生活的傳承和守護(hù)。在國(guó)外，中國(guó)傳統(tǒng)文化被牢牢抓住并傳承著。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生態(tài)旅游規(guī)劃中心博士
丁紹蓮
講到在研究過(guò)程中，她特別關(guān)注的是人通過(guò)使用物、消費(fèi)物，建立人與物之間關(guān)系，再通過(guò)物這個(gè)媒介建立人與人之間的關(guān)系。而茶是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑诤炔璧倪^(guò)程當(dāng)中不斷的交流和分享，就是把人本身的精神氣質(zhì)和思想文化緊密聯(lián)系在一起，建構(gòu)人與人之間的關(guān)系以及情感。
中山大學(xué)歷史學(xué)近代史專(zhuān)業(yè)博士
黃劍
其實(shí)更多是“問(wèn)器于道”的過(guò)程。談到人文思想在生活中，一直保持著傳統(tǒng)，但在人文和器物的選擇時(shí)，其實(shí)是可以展現(xiàn)出很活潑的一面，這可能才是真正的人文思想。
前揭陽(yáng)市博物館館長(zhǎng)
孫淑彥
表示潮汕人喝工夫茶重在品飲，喝工夫茶是小杯小口的品，大杯的都不是工夫茶杯。工夫茶歷史悠久，其中一個(gè)革命性的時(shí)間是在清代嘉慶年間，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候大家賺錢(qián)回家鄉(xiāng)搞建設(shè)，經(jīng)濟(jì)的繁榮也促進(jìn)了工夫茶的發(fā)展。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員
葉漢鐘
標(biāo)準(zhǔn)化就是讓人覺(jué)得舒服，里面需要有更多文化和美感。潮州工夫茶，“理”是標(biāo)準(zhǔn)，“情”、美學(xué)和心理學(xué)等屬于藝術(shù)部分。標(biāo)準(zhǔn)化的東西要加上“情”，沒(méi)有“情”就沒(méi)有了生命力，而工夫茶就是潮汕人“情理”的升華。
《茶藝普洱壺藝》總編輯
羅英銀
表明談茶葉的價(jià)值必須談到臺(tái)灣，臺(tái)灣的茶文化不是從產(chǎn)業(yè)起來(lái)的，是從文化開(kāi)始啟動(dòng)的。臺(tái)灣的當(dāng)代美學(xué)或者臺(tái)灣的當(dāng)代茶藝，有了茶的創(chuàng)新，已經(jīng)離開(kāi)了工夫茶的形式，但是保留著工夫茶的精神，其精神也一直在民間生活中，并且成為生活中的一種哲學(xué)。
“工夫茶”源于潮州，是集茶樹(shù)、茶俗、茶藝、茶道、茶文化、茶生活幾位一體的中國(guó)茶道精神的傳承和生活化的載體，在悠久的歷史當(dāng)中，中國(guó)茶的盛世不斷的進(jìn)行演變和煙花。
此次宋脈文氏杯·首屆國(guó)際"工夫茶"論壇，受到眾多茶行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者的支持，論壇現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)熱烈，觀眾紛紛表示受益良多，論壇取得圓滿(mǎn)成功！
工夫茶論壇現(xiàn)場(chǎng)嘉賓合照
