去騰沖旅游時(shí)，我住在和順古鎮(zhèn)的一間民宿里，和民宿老板閑聊得知，當(dāng)?shù)赜幸环N特色茶叫做“雷響茶”。
“是泡茶時(shí)能聽到打雷的聲音嗎?”我感到好奇，又問：“哪里可以喝到正宗的?”老板告訴我，“你就去西董吧。”
西董是幢老宅院，原主人是當(dāng)?shù)氐拿T望族。這座保留完好的老宅院，如今以經(jīng)營騰沖美食、發(fā)揚(yáng)百年商賈文化為特色。
服務(wù)員聽說我特地過來喝“雷響茶”，便將我?guī)е猎褐械囊环交鹛僚浴Ｒ晃慌峙值闹心甏笫?，正坐在火塘邊休息。他姓沈，說“雷響茶”不過是云南的一種喝茶習(xí)俗。
說著，老沈拿過來一把鐵壺，灌滿了水，用鉤子吊在火塘上。趁煮水之時(shí)，他拿來一只小陶罐，放在炭火旁慢慢烤干后，往罐中倒入一些糯米，沿炭火翻來覆去地抖動(dòng)起來。米粒均勻受熱，被烤成了黃顏色后，他又在罐中裝進(jìn)些云南大葉茶，繼續(xù)在火邊轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，直至焦焦的香味鉆入鼻孔。
接著，老沈跟我說：“快，豎起耳朵聽?！闭f話間，他將鐵壺里的開水倒入罐中。沸水入罐，熱力兩相沖擊，一股“咕咕咕”的聲音傳入耳中，仿佛遠(yuǎn)處隱隱作響的春雷。我頓時(shí)興奮起來——難道這就是“雷響茶”之名的由來嗎?老沈微微一笑，不慌不忙地將茶水倒入茶盅，遞給我飲用。
糯米、茶葉與水充分浸泡后的“雷響茶”，味道釅釅的。老沈喝過一杯后，拿起一管水煙筒吸起來。原來，“雷響茶”配水煙，是騰沖人獨(dú)有的一種休憩方式。灌了水的水煙筒，吸起來會(huì)發(fā)出“咕嚕咕嚕”的聲音。老沈說，煙經(jīng)過了水的過濾，就少了許多毒素，所以吸水煙比吸旱煙“科學(xué)”。我蹲在老沈面前給他拍視頻，聽著“咕嚕咕?！钡穆曇?，我說老沈你吸的是“雷響煙”啊!他聽了差點(diǎn)笑嗆。
待老沈吸好了煙，我向他詢問起“雷響茶”的歷史，知道了“雷響茶”與馬幫文化有著緊密的關(guān)系。騰沖，在歷史上是西南絲綢之路的樞紐。馬幫往來于絲綢之路，風(fēng)餐露宿，舟車勞頓，晚上休息時(shí)會(huì)生起火塘，用攜帶的煨茶罐泡大葉茶喝，用以暖身解乏。所以，最初“雷響茶”是被叫做“火塘茶”的。后來，他們覺得那樣的茶聲似隱隱的雷鳴，而春雷寓意大地復(fù)蘇，萬物萌生，于是改叫“雷響茶”，希冀生意興隆，如雷霆般一炮打響。
坐在火塘邊，看著火紅的塘火，我不禁遐想起那些極富畫面感的場景來。如今，只能于小說、電影中重現(xiàn)的馬幫生活，我借由一杯“雷響茶”便可品味和感受其氣息，應(yīng)該算是旅行的魅力吧。行一路，學(xué)一路。享受著一路上的種種新鮮，體驗(yàn)著他處才有的生活特色，我們?nèi)松膶挾群秃穸?，就這樣一步步漸次鋪展開來。
來源：半月談、北京茶世界
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
