5月27日-29日，安徽省太湖縣舉辦茶葉加工工藝技術(shù)（品質(zhì)）提升與安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)班。全縣11個(gè)涉茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)320多個(gè)茶農(nóng)參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)班邀請(qǐng)了安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、太湖縣種植業(yè)服務(wù)中心以及晉熙鎮(zhèn)與天華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心的行業(yè)專家授課。專家們聚焦安全生產(chǎn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、延伸茶鏈、拓展訓(xùn)練，著力培育茶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，為該縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。
聚焦安全生產(chǎn)，提高責(zé)任意識(shí)。省、縣、鎮(zhèn)三級(jí)專家分別從不同的角度，闡述茶園管理實(shí)行綠色防控、茶葉加工實(shí)行清潔化管理以確保“舌尖安全”，采茶農(nóng)作注重預(yù)防蜱蟲(chóng)叮咬、不坐無(wú)證無(wú)牌車與農(nóng)用車、騎車帶好頭盔以確?！叭松戆踩?，定期保養(yǎng)維護(hù)機(jī)械設(shè)備、檢查電路、消防設(shè)施，避免過(guò)度疲勞操作以確保茶葉“生產(chǎn)安全”。要堅(jiān)決貫徹執(zhí)行“安全第一、預(yù)防為主”的方針，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，細(xì)化防范措施，筑牢安全防線。
聚焦工藝標(biāo)準(zhǔn)，提高內(nèi)在品質(zhì)。“茶葉工藝標(biāo)準(zhǔn)不僅關(guān)乎茶葉的內(nèi)在品質(zhì)和口感，還影響到茶葉的規(guī)模化生產(chǎn)和銷售，影響到品牌形象以及消費(fèi)者的選擇和權(quán)益保障。”晉熙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心的汪大根以及天華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心的王章中都是畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系的高級(jí)農(nóng)藝師，在基層一線從事農(nóng)技推廣30余年，有著豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)班上，汪大根、王章中分別就“天華谷尖”“天華云霧”名優(yōu)茶的省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入淺出的解讀，對(duì)茶青采摘與茶葉加工原理、加工工藝、加工方法及生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)進(jìn)行了“深接地氣”的示范操作講解。
聚焦延伸茶鏈，提高綜合效益。太湖縣現(xiàn)有茶園13.6萬(wàn)畝，大多鄉(xiāng)鎮(zhèn)只采一季春茶。獨(dú)有北中鎮(zhèn)，夏秋茶產(chǎn)值與春茶相當(dāng)。該鎮(zhèn)自2015年以來(lái)著力開(kāi)發(fā)夏秋茶，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷塞內(nèi)加爾、摩洛哥等西非國(guó)家。該鎮(zhèn)望天村永康茶葉公司2021年獲得茶產(chǎn)品出口許可證，2023年出口700噸適銷對(duì)路的夏秋茶，創(chuàng)匯75.66萬(wàn)美元。培訓(xùn)班上分享了北中鎮(zhèn)成功開(kāi)發(fā)夏秋茶的典型案例。省農(nóng)科院茶葉研究所的專家劉亞芹、王輝分別就《紅茶品質(zhì)與關(guān)鍵加工技術(shù)》《白茶加工技術(shù)與品質(zhì)形成原理》作專題講座，對(duì)開(kāi)發(fā)利用夏秋茶、開(kāi)發(fā)紅茶白茶新茶品、延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈、提高茶園綜合效益、助推茶農(nóng)增收等進(jìn)行了精準(zhǔn)指導(dǎo)。
聚焦拓展訓(xùn)練，提高培訓(xùn)實(shí)效。為提高學(xué)員知識(shí)技能、提升學(xué)員學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)培訓(xùn)教學(xué)效果，組織者把電力手工制茶鍋搬進(jìn)了課堂，老師現(xiàn)場(chǎng)示范操作講解，現(xiàn)場(chǎng)直播，現(xiàn)場(chǎng)投屏便于學(xué)員觀看；同步舉辦了全縣名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，邀請(qǐng)省農(nóng)科院茶葉研究所黃建琴研究員解讀茶葉色、香、味、形的鑒賞和評(píng)定規(guī)則、點(diǎn)評(píng)參賽樣品各自優(yōu)缺點(diǎn)以及改進(jìn)措施；在北中鎮(zhèn)呂河村茶葉加工廠實(shí)操實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們認(rèn)真觀摩專家示范紅茶、白茶加工制作的每一道工序，爭(zhēng)相咨詢生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題，互相交流機(jī)制茶、手工茶的優(yōu)劣。來(lái)自百里鎮(zhèn)南斗村耿家茶場(chǎng)的退役軍人曹德意禁不住手癢，挽起袖子“秀一把”，要與老師做出的茶葉“比一比”，吸引了眼球、贏得了點(diǎn)贊。其他學(xué)員紛紛仿效，傾情投入，切磋技藝，共同提高，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。
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