品坦洋工夫新式茶飲，觀茶行廊橋，體驗工夫紅茶制作技藝……“五一”假期，福安市社口鎮(zhèn)坦洋村不斷迎來新游客，他們在老茶鄉(xiāng)“邂逅”新茶事。
春夏之交，惠風和暢，春茶正綠。茶香氤氳的坦洋村涌動著一股熱乎勁兒：茶山上，茶農們腰挎竹簍，穿梭于一壟壟茶樹間忙著采茶;坦洋工夫茶制作技藝傳習所，前來體驗歷史名茶制作工序、感受世界非遺之美的人群絡繹不絕;村道旁，坦洋村茶葉加工小微園(一期)項目已建設完成，正在進行路面鋪設?！斑@些年，村里茶產業(yè)起來了，配套設施完善了，來玩的人越來越多，發(fā)展一天比一天紅火。”隨行的坦洋村村委會副主任謝成言感慨道。
循著潺潺流水入村，首先映入眼簾的便是村口矗立的一座碉樓，黃土墻上嵌著一枚偌大的木質樣式信封，寫著“中國·坦洋”?！霸谔寡蠊し虿瓒κr期，從海外寄往坦洋的信件，無須冠以省、府、縣之名，直書‘中國·坦洋’，即可送達收信人手中。”坦洋村民至今依然對此津津樂道。
碉樓一側便是坦洋村第一個網紅打卡點——“遇見坦洋”奶茶店。
未入茶室，先聞茶香。“這股香氣是坦洋工夫紅茶特有的。”奶茶店主理人陳香雪原本從事餐飲行業(yè)，新式茶飲的走紅讓她萌生了進軍該賽道的想法。兩年多時間，陳香雪走訪了四川、云南等茶產區(qū)，利用不同品種茶葉調配奶茶?！拔蚁胝{配一款茶香與奶味能實現很好平衡的茶飲，但總覺得差點什么。經過不斷品嘗，最后還是家鄉(xiāng)的坦洋工夫紅茶讓我一‘品’鐘情?！苯涍^一個多月反復調配，陳香雪最終選用3款坦洋工夫紅茶調配出理想中的奶茶。去年4月，“遇見坦洋”自創(chuàng)奶茶品牌正式推出。
不只是奶茶，在奶茶店內，一款款小巧精致的茶果子也成了游客打卡的必點單品?！安韫悠鹪从谔拼?，是茶宴中用以佐茶而食的傳統(tǒng)糕點?！标愊阊┙榻B，“從奶茶到茶果子，再到新研發(fā)的啤啤茶，我們希望以一種年輕人喜歡的方式推介坦洋工夫，讓他們在品嘗‘遇見坦洋’產品過程中，不僅感受到味道的融合與創(chuàng)新，還有獨屬于坦洋的茶文化魅力，讓坦洋工夫更‘年輕化’。”
傳統(tǒng)與現代的碰撞，讓百年紅茶有了新的文化內涵和消費熱點?！半S著新式茶飲體驗需求不斷增長，游客更愿意為提升體驗支付更多費用?！标愊阊┍硎?，“遇見坦洋”還推出了茶飲制作體驗，從視覺、味覺、嗅覺等各個方面，給消費者帶來更加切實可感的體驗，也為這座老茶鄉(xiāng)再添一抹年輕的色彩。
店前桂樹飄香，店后清流如練?！罢乙粋€午后，點一份茶食，聽流水聲、看滿山翠綠，何嘗不是一件幸事?！闭谀滩璧陜却蚩ǖ挠慰袜嵎矫髡f。
走出奶茶店，沿村主干道走百來米，一座古廊橋躍然溪上，銜接起村主干道和對面的成片茶山。“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當床倒?！币姓瘫憬莸乃\條件，舊時閩北等地的茶葉都運到這里過駁。往村里走，柔和的陽光照亮了灰墻黛瓦，茶行舊址、宗祠廊橋等文化遺跡流淌著時光的氣息?！白鳛樘寡蠊し蚣t茶發(fā)源地，坦洋村的古跡與紅茶發(fā)展歷史息息相關，也成了村里發(fā)展文旅的最大寶藏?！敝x成言說。
加溫萎凋槽、揉捻機、烘干機……舊時的國營坦洋茶廠變身坦洋工夫茶非遺技藝傳習所，游客不僅能在這里了解坦洋工夫紅茶歷史，還能在茶山采茶、親手制茶。
紅茶做得好，關鍵看手藝?！拔颉⑷嗄?、發(fā)酵、干燥，紅茶制作技藝相同，但不同地區(qū)做出來的口感不一樣，差別就在‘工夫’兩字?！备０彩刑寡蟛鑸鰣鲩L、坦洋工夫非遺技藝傳承人鄭明星介紹，坦洋工夫茶制作工序由初制和精制組成，尤以精制最見“工夫”，抖、篩、撩、扇、漂、簸是精制加工核心工藝，“坦洋工夫茶制作具有技術性強、工序復雜、費工費時的特點，舊時老一輩制茶人為趕制茶時，幾乎都是睡在茶坊內，只為做好一杯茶。”
傳承做好茶，不負匠心人。2022年，坦洋工夫茶制作技藝成功入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄?！爸挥凶尫沁z‘活’在日常，‘活’在年輕人手中，才能真正進行活態(tài)傳承?！编嵜餍歉嬖V記者，坦洋村依托獨特的茶旅研學資源優(yōu)勢，將老廠房、老宿舍、老茶園改造為茶博館、茶工舍、智慧園等，主推非物質文化遺產、制茶體驗、勞動教育等豐富內涵，著力打造當地中小學生的研學基地?！白疃嗟囊惶?，有1300多名學生前來傳習所體驗坦洋工夫制作技藝?！编嵜餍墙榻B，2022年，坦洋村成功入選“春季踏青到茶園”全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路和福建省中小學勞動教育實踐基地，去年，來此研學的中小學生超過1萬人次。
“坦洋工夫茶非遺技藝傳習所可以說是名副其實的‘網紅打卡點’了?！绷钹嵜餍切老驳氖牵律枞瞬⑽匆驘┈嵉奶寡蠊し蛑谱鞴ば蚨鴧s步，反而涌現出越來越多年輕非遺技藝傳承人，“看著從小鐘愛的傳統(tǒng)技藝一代代傳下去，就是最大的慰藉。”
在坦洋村深處，一棟沿溪而建的“情意樓”民宿格外醒目?！懊袼藁野捉Y合，共有48間客房，旅游旺季還滿足不了游客的需求?！敝x成言介紹。
在“情意樓”一側，一棟3層仿古又現代的標準化廠房——坦洋茶葉加工小微園拔地而起，與溪對岸的古民居風格遙相呼應。
據介紹，小微園車間按照茶葉生產標準化建設，符合SC申請條件，各廠區(qū)均設有茶葉品鑒室及內部參觀通道，集游覽、體驗品鑒、學習等功能于一體。“小微園可容納8家企業(yè)，目前已有4家企業(yè)確定入駐，等路面鋪設完，企業(yè)便能搬進來生產?！睂μ寡蟛枞~加工小微園開園，坦洋村人充滿期待。
來源 | 閩東日報
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