天氣轉(zhuǎn)暖，茶枝吐綠，嶗山大田茶開(kāi)始進(jìn)入采摘期。4月17日，在嶗山區(qū)金家?guī)X街道嶗山云霧茶場(chǎng)，大田春茶采摘拉開(kāi)大幕。在茶園中，采茶工正在采摘雨前茶。雨前茶是在谷雨之前采摘的茶葉，稱(chēng)為雨前茶。雨前茶芽葉肥碩粗壯、色澤黃中帶綠、葉質(zhì)柔軟、滋味鮮爽、香氣宜人，是春茶中品質(zhì)最高的佳品。因?yàn)樯L(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，茶內(nèi)所含氨基酸、維生素、礦物元素等各種營(yíng)養(yǎng)成分非常高，相對(duì)春茶中也是價(jià)格最高的。據(jù)悉，今年春茶的產(chǎn)量預(yù)計(jì)增加兩成，品質(zhì)也更好，預(yù)計(jì)一周以后，嶗山云霧茶進(jìn)入大規(guī)模采摘期，市民們可嘗到這一縷春天的味道。
產(chǎn)量、品質(zhì)雙提升
三成春茶已被預(yù)訂
17日一早，記者在嶗山西麓的云霧茶場(chǎng)有機(jī)茶園中看到，一株株茶樹(shù)冒出嫩綠的新芽來(lái)，些許還帶著晶瑩的露珠，嶗山云霧茶場(chǎng)的采茶工們也開(kāi)始了忙碌的春茶采摘。在茶樹(shù)間，一片片粘蟲(chóng)板很醒目，每20畝范圍內(nèi)還有一臺(tái)太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈。為了保證茶葉品質(zhì)，茶場(chǎng)只能用這些方式或人工捕捉及大自然生物鏈的方式來(lái)除蟲(chóng)。十幾名采茶工經(jīng)過(guò)一上午的采摘，四五十斤的茶葉鮮葉采入籃中，隨后經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、攤涼、殺青、揉捻、炒干等系列工藝，第一鍋有機(jī)春茶出爐。
“去年秋冬季節(jié)雨量充沛，這對(duì)春茶的生長(zhǎng)十分有利，可以讓肥料有效吸收，因此初步估計(jì)今年的春茶產(chǎn)量會(huì)增加兩成。另外，為了保證今春的采摘，秋冬季節(jié)，我們就在茶園地面鋪草，追施經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆粕和經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)肥作為越冬肥，澆灌越冬水，以及搭建擋風(fēng)障等方式抵擋嚴(yán)寒。綜合因素下，經(jīng)過(guò)半年的生長(zhǎng)周期使今年春茶的品質(zhì)也要高于往年?！?嶗山云霧茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人王永超介紹，今年嶗山云霧茶的價(jià)格跟去年同期一樣，目前三成的春茶已被提前預(yù)訂，茶場(chǎng)會(huì)根據(jù)客戶(hù)的要求進(jìn)行采摘、加工，當(dāng)天采摘出來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)炒制，第二天就可以送到消費(fèi)者手中。
連續(xù)二十年認(rèn)證有機(jī)茶
每一份產(chǎn)品都帶“身份證”
據(jù)悉，嶗山云霧茶場(chǎng)坐落于風(fēng)景秀麗的嶗山西麓，現(xiàn)有有機(jī)茶園140余畝，北依午山，西臨浮山，東、南瀕臨黃海，山高林密，群山環(huán)抱、泉水潺潺、常年云霧繚繞，受海洋濕潤(rùn)氣溫調(diào)節(jié)，終年氣候溫和，是理想的有機(jī)茶生產(chǎn)自然生態(tài)環(huán)境基地。“雨前茶的采摘以一芽一葉和一芽?jī)扇~的嫩芽為最佳。目前茶葉嫩芽成熟的還比較少，在4月下旬，大田茶將進(jìn)行大規(guī)模采摘。”王永超介紹，目前茶場(chǎng)一天能采摘四五十斤鮮葉，四斤鮮葉可制成一斤茶葉。到了大規(guī)模采摘期，產(chǎn)量會(huì)逐漸加大。他建議客戶(hù)收到茶葉以后放置一周再喝，這樣可以使春茶有效自然發(fā)酵，口感會(huì)更好。
據(jù)介紹，相比大棚茶，大田茶的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，味道更加醇香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。而有機(jī)茶因?qū)Νh(huán)境和病蟲(chóng)害防治、茶園管理等有更高要求，因此品質(zhì)會(huì)更高。青島嶗山云霧茶場(chǎng)有限公司是嶗山區(qū)最早一批認(rèn)證有機(jī)茶的企業(yè)，自2004年申報(bào)有機(jī)產(chǎn)品以來(lái)，經(jīng)區(qū)、市、省、國(guó)家四級(jí)權(quán)威檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)連續(xù)二十年檢驗(yàn)檢測(cè)，至今從未檢驗(yàn)出任何農(nóng)藥殘留。
“認(rèn)證有機(jī)茶是一項(xiàng)要求極高的工作，對(duì)水、土壤、空氣、產(chǎn)品、病蟲(chóng)害防治、茶園管理等都有具體的標(biāo)準(zhǔn)，僅農(nóng)藥殘留一項(xiàng)就需要檢測(cè)50多項(xiàng)?！蓖跤莱榻B，嶗山云霧茶對(duì)環(huán)境、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售和管理等環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的規(guī)范和程序要求，這些要求都高于無(wú)公害茶、綠色食品茶，備受廣大消費(fèi)者的歡迎。2023年，嶗鑫牌嶗山云霧茶獲批山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌、2023年嶗山十大名茶、嶗山名茶特等獎(jiǎng)。經(jīng)過(guò)多年科學(xué)管理有機(jī)茶的經(jīng)驗(yàn)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，目前云霧茶的消費(fèi)者遍布全國(guó)，北京、上海、深圳、山西、寧波、中國(guó)香港、新加坡、韓國(guó)等客戶(hù)源源不斷，大部分老顧客在春節(jié)前就開(kāi)始預(yù)定春茶了。
據(jù)了解，為保證其自身是零農(nóng)殘有機(jī)茶的品性，嶗山云霧茶每一盒茶葉內(nèi)，都會(huì)有一份從2005年至2024年的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)和一份有機(jī)茶的認(rèn)證證書(shū)，讓消費(fèi)者放心暢飲健康。這兩份材料，也是嶗山云霧茶的“身份證”，消費(fèi)者可以有效辨別真?zhèn)巍?/p>
來(lái)源: 齊魯壹點(diǎn)
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