梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春。洞庭山碧螺春，產(chǎn)于洞庭東、西山果園之中，由清朝康熙皇帝御賜欽定而命名，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外，被譽為“茶中仙子”和“天下第一茶”。
近年來，吳中區(qū)委、區(qū)政府高度重視洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走出了“一片葉子美了鄉(xiāng)村富了百姓”的發(fā)展之路。
吳中生有，多元發(fā)展
吳中山水資源豐富，是重要的生態(tài)安全屏障。吳中區(qū)位于蘇州古城南部，濱臨太湖，生態(tài)保護紅線區(qū)域占全區(qū)國土面積的71.7%，占全市劃定面積的82.1%，是全省生態(tài)保護紅線區(qū)域最大的區(qū)(縣、市)。
吳中歷史積淀深厚，是重要的文化展示窗口。吳中是吳文化的重要發(fā)祥地，孕育了“兵圣”孫武、“草圣”張旭、“塑圣”楊惠之、“繡圣”沈壽、北宋著名政治家范仲淹等一大批歷史名人。
吳中承載功能眾多，是重要的城市運行中心。吳中是蘇州的“水缸子、菜籃子、米袋子”。吳中洞庭山碧螺春茶、太湖大閘蟹、枇杷、楊梅、水八仙等特色農(nóng)產(chǎn)品馳名海內(nèi)外。
吳中經(jīng)濟基礎(chǔ)扎實，是重要的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)高地。吳中區(qū)堅持“產(chǎn)業(yè)強區(qū)、創(chuàng)新引領(lǐng)”發(fā)展戰(zhàn)略，科學(xué)謀劃“三區(qū)一城”創(chuàng)新發(fā)展布局，經(jīng)濟效益顯著提升。
碧螺春茶，嚇煞人香
碧螺春茶種植環(huán)境特殊，種質(zhì)優(yōu)勢獨特。因茶樹種植于果樹花叢中，以茶為主、茶果花間植間作的獨特生態(tài)環(huán)境，孕育了洞庭山碧螺春茶獨特的花果香氣品質(zhì)特征。同時，一千多年來的湖島環(huán)境和人工選擇，共同孕育了洞庭山碧螺春茶特殊的種質(zhì)優(yōu)勢，其所含的氨基酸、兒茶素、茶多酚等綠茶品質(zhì)理化指標(biāo)都較顯著，因而制成的洞庭山碧螺春茶味道鮮醇、口感優(yōu)異。
碧螺春茶炒制工藝獨特，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)越。洞庭山碧螺春茶摘得早、采得嫩、揀得凈，每500克特級茶有7萬多個芽頭;采用純手工炒制，“手不離茶、茶不離鍋、揉中帶炒、炒中帶揉、連續(xù)操作、起鍋即成”，獨特的加工工藝已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。沖泡時，在杯中先注沸水，待水溫至80℃左右時，投入茶葉，沉于杯底而不浮。碧色悅目、味淳甘厚;觀碧螺之色，佳趣無窮。
碧螺春茶文化內(nèi)涵深厚，大國外交之禮。原來民間將碧螺春茶稱為“仙鶴傳種”“嚇煞人香”，后因清朝康熙皇帝品嘗后御賜欽定“碧螺春”之名。1972年，周恩來總理同基辛格在上海議定具有歷史意義的上海公報，周總理送給基辛格的國禮，就是碧螺春茶。
陽春三月，綠茶飄香。3月15-16日，2024綠茶品牌大會暨蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)即將在蘇州市吳中區(qū)舉行，敬請關(guān)注。
讓我們相約風(fēng)光太湖，共賞洞庭春色，共品碧螺茶香。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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