近日，由省鄉(xiāng)村振興研究會主辦，福建春倫集團承辦，省廣播影視集團鄉(xiāng)村振興?公共頻道、《海峽鄉(xiāng)村》雜志社等媒體支持的“茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”學(xué)術(shù)沙龍在福州閩江之心春倫茶客廳舉行。本次沙龍主題為“鄉(xiāng)村振興視野下傳統(tǒng)茶飲向時尚轉(zhuǎn)變探索”。省鄉(xiāng)村振興研究會理事、福鼎市人大常委會主任蔡梅生出席并發(fā)言。
蔡梅生表示，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對于政府而言，最應(yīng)該考慮的是老百姓增收。而茶產(chǎn)業(yè)又是一個政府、企業(yè)和茶農(nóng)，乃至社會利益緊密關(guān)聯(lián)的一個產(chǎn)業(yè)。哪一方做不好都可能對整個產(chǎn)業(yè)造成影響。福鼎市政府多年來矢志不渝的堅守福鼎白茶的高品質(zhì)發(fā)展路線。現(xiàn)在福鼎白茶產(chǎn)業(yè)方興未艾。福鼎白茶引領(lǐng)整個中國乃至世界白茶發(fā)展，已經(jīng)形成不可阻擋的大趨勢。
他介紹，在新茶飲(時尚茶飲)方面福鼎白茶也有很好的前景。新茶飲除了最受歡迎的花茶，其他多數(shù)是綠茶、紅茶和烏龍茶，花茶肯定是最受歡迎的。前些年主要以含果的、含糖、含脂、含奶為主，近一兩年開始有所轉(zhuǎn)向，隨著對健康的關(guān)注，大家更追求低糖、低脂的健康新茶飲。過去新茶飲中用白茶的幾乎沒有，現(xiàn)在白茶在健康方面的優(yōu)勢開始顯現(xiàn)，國內(nèi)知名企業(yè)中有11家開始研發(fā)白茶的新茶飲，已經(jīng)推出33個品類，并且取得了很好的市場反應(yīng)。
今年夏天，福鼎舉辦了國際“潮飲”大賽，吸引了國內(nèi)最頂級的“潮飲”企業(yè)參加。(6位潮飲大賽歷屆冠亞季軍現(xiàn)場演繹，創(chuàng)意迭出，這場圍繞福鼎白茶的盛會實在太精彩~~)這場大賽串起了包括原產(chǎn)地的茶園產(chǎn)業(yè)、白茶加工企業(yè)，再到產(chǎn)品應(yīng)用解決方案供應(yīng)商、新茶飲連鎖品牌等在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈。不僅有力地推動了福鼎白茶的煥新應(yīng)用，更是開啟了新茶飲行業(yè)促進茶底創(chuàng)新應(yīng)用的新模式、新范本。福鼎白茶作為此次比賽的主題，在比賽中利用福鼎白茶的香氣進行創(chuàng)意拼配，將來會更多地出現(xiàn)在大眾、連鎖飲品商家和廠家的常規(guī)選項之內(nèi)。
蔡梅生說，現(xiàn)在整個的新茶飲的市場的規(guī)模大概是2,800億，消費人群約4.6億，人均消費大概是1年13.2杯。其中純茶飲的部分是在2,800億里面占1000多億，還有一半主要是文創(chuàng)產(chǎn)品帶來的收益。中國茶葉年總產(chǎn)量大概是310多萬噸，用于新茶飲的茶今年大概達到20萬噸，約占6.4%。他從這組數(shù)據(jù)預(yù)測，未來茶產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)茶飲占60%，新茶飲占20%，還有20%是衍生產(chǎn)品。
關(guān)于時尚茶飲的發(fā)展，蔡梅生認(rèn)為要在創(chuàng)新上多下功夫。越是走年輕化、時尚化發(fā)展的路線，淘汰率越高，創(chuàng)新要永不停歇，因為稍有懈怠就被新一波時尚飲品替代的風(fēng)險。這時就更需要依靠傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)核來做支撐的根基，給予創(chuàng)新茶飲源源不斷的生命力。所以如何把握好中國茶飲在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間的銜接過渡，需要大家一起努力，共同將茶產(chǎn)業(yè)做大做強，為我們鄉(xiāng)村振興做出應(yīng)有貢獻。
蔡梅生在發(fā)言中概括性闡述了福鼎白茶的現(xiàn)狀及在新茶飲中的發(fā)展前景，他的前瞻性預(yù)測引發(fā)了與會者的熱烈討論。
來源：福建省鄉(xiāng)村振興研究會、幸福福鼎
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