導(dǎo)語
近年來，浙江茶堅(jiān)持“生態(tài)高效、特色精品”的目標(biāo)定位，通過挖掘文化特色、壯大茶產(chǎn)業(yè)鏈、提升茶科技水平，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、茶品牌升維發(fā)展，走出了一條獨(dú)屬于浙江的“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展道路。
一片葉子何以更富一方百姓?
——“三茶”統(tǒng)籌下浙江茶產(chǎn)業(yè)觀察
近些年，不少省份把茶當(dāng)作鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的富民產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)版圖由此不斷擴(kuò)大。作為老牌的茶葉主產(chǎn)省份，浙江雖然在面積和產(chǎn)量兩項(xiàng)指標(biāo)上有所退后，但論及發(fā)展質(zhì)量，仍然底氣十足。比如畝產(chǎn)值，仍高出全國平均水平41.1%，繼續(xù)在全國主要產(chǎn)茶省中名列前茅，尤其是名優(yōu)綠茶，主導(dǎo)地位首屈一指，產(chǎn)值比重領(lǐng)跑全國。
2021年3月，習(xí)近平總書記在福建考察時，創(chuàng)造性提出茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，為新時代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了“新茶經(jīng)”。早在浙江工作期間，他就撰寫了《世界茶鄉(xiāng)看浙江》一文，并贊嘆安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”。
一直以來，浙江牢記囑托，堅(jiān)持“生態(tài)高效、特色精品”的目標(biāo)定位，走出了一條名副其實(shí)的“茶業(yè)富民”道路，茶農(nóng)依靠茶產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)到1.59萬元。那么，“三茶”統(tǒng)籌新背景下，浙茶如何歷久彌新，繼續(xù)香飄世界?這片葉子又怎樣讓老百姓更富?在第五屆中國國際茶博會即將在浙江拉開帷幕之際，記者走進(jìn)各個茶區(qū)尋找新律動。
文化為道，引領(lǐng)統(tǒng)帥
4月17日，北京老舍茶館，一場茶香四溢的“徑山茶宴”表演，拉開了徑山茶此次赴京推介之行。以茶參禪問道，為其精髓所在，在梵音、尺八、古琴、香道的烘托下，“徑山茶宴”十余道儀式行云流水，讓人沉醉其中。在宋代，“斗茶”蔚然成風(fēng)，茶宴由此盛行。
2022年，由浙江牽頭申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功躋身世界非遺之列，共涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級非遺代表性項(xiàng)目，浙江西湖龍井、婺州舉巖、紫筍茶、安吉白茶4項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，以及趕茶場、徑山茶宴2項(xiàng)民俗活動成功入選。
如今，在杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)，“徑山茶宴”有了更多演繹?！拔逡弧奔倨谄陂g，當(dāng)?shù)赝瞥隽恕胺滤纹邷c(diǎn)茶”活動，受到廣泛追捧。游客可手握竹制茶筅，快速擊拂杯中茶湯，再將茶筅微微提起，茶湯漸濃漸稠，沫餑漸出。茶百戲、吃貨節(jié)、晚風(fēng)集市，精彩應(yīng)接不暇，令人流連忘返。
浙江飲茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)頗為深厚?？v觀各地，都有一些與茶相關(guān)的名勝古跡、文化印記、文藝作品等。在浙江人眼中，茶文化并非虛無縹緲，而是一股精神力量，有著“統(tǒng)帥”地位，直接影響著消費(fèi)者認(rèn)知，也正因?yàn)橛形幕映郑璁a(chǎn)業(yè)方更具差異化氣質(zhì)，才更有附加值空間。
徑山茶的探索就十分典型。異曲同工之妙，挖掘茶文化，浙江很多茶區(qū)并非孤芳自賞，或者曲高和寡，而是通過形式、內(nèi)容、產(chǎn)品等的再創(chuàng)造，用時尚化、年輕化、國際化的表達(dá)，讓茶文化接地氣、更感人，體現(xiàn)與眾不同，又如影隨形。
此類實(shí)踐不勝枚舉。比如，有的將茶與書畫、音樂、動漫等文藝作品結(jié)合起來，有的開發(fā)新式茶器、茶擺件等，還有的舉辦炒茶大賽、茶藝大賽、點(diǎn)茶評茶等。就連傳統(tǒng)的精耕細(xì)作，也被演繹成了匠心所使與一種文化。
松陽是浙江有名的“茶葉大縣”，據(jù)記載，在三國時期就開始種茶。到了唐代，五朝元老、道教天師葉法善所制茶葉，被稱為“卯山仙茶”。如今，松陽將茶文化與宋韻文化、佛道教文化相結(jié)合，恢復(fù)了“卯山仙茶”技藝，推出崇覺羅漢茶特色產(chǎn)品，在市場不脛走紅。
走進(jìn)松陽的茶文化主題街區(qū)，穿梭于茶樓、茶館、茶餐廳，以及茶養(yǎng)生館、茶書院等茶主題空間，濃厚的文化意蘊(yùn)撲面而來。值得一提的是，該縣已連續(xù)16年舉辦中國茶商大會。每到春茶季，五湖四海的茶商來此共品茶香、共敘茶緣、共商茶業(yè)。
提及茶文化的創(chuàng)意傳播，茶文旅深度融合同樣功不可沒。近年來，不少茶葉小鎮(zhèn)異軍突起，生態(tài)茶園、創(chuàng)意加工、主題民宿、特色莊園、風(fēng)景名勝之間珠聯(lián)璧合，讓茶有了更多想象空間，也衍生出更多產(chǎn)業(yè)空間。2022年，浙江茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值就高達(dá)150億元。
業(yè)為本體，壯大主體
一直以來，浙江茶產(chǎn)業(yè)鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富，尤其是圍繞綠茶，產(chǎn)銷兩旺十分顯著。數(shù)據(jù)顯示，2022年，浙江茶園總面積310.5萬畝，總產(chǎn)量19.4萬噸、總產(chǎn)值264億元，而全省產(chǎn)地交易總量和規(guī)模就分別達(dá)到了15.5萬噸和258.7億元，出口量更是穩(wěn)居全國之首。
在浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，茶葉發(fā)展，文化、產(chǎn)業(yè)和科技是有機(jī)整體，缺一不可，茶產(chǎn)業(yè)為本體，是茶文化、茶科技發(fā)揮作用的主體，因此是“一體兩翼”的格局，“三茶”必須齊頭并進(jìn)。
在業(yè)界，浙江茶產(chǎn)業(yè)一直被視作標(biāo)桿，但浙江的茶人們也不避諱“短板所在”：茶類不夠齊全、市場競爭力有待增強(qiáng);出口產(chǎn)品相對單一，品牌競爭力和龍頭帶動力也不夠強(qiáng)。對此，這幾年，一方面，浙江花大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，做大做強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營主體，另一方面，朝著多元化、多茶類協(xié)調(diào)發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)邁上新臺階。
浙江省茶葉集團(tuán)是一家70多年的老茶企，這幾年，新動作不斷。外貿(mào)方面，集團(tuán)著重拓展歐美市場，并在做好傳統(tǒng)綠茶出口基礎(chǔ)上，探索紅茶等其他茶類外銷;內(nèi)貿(mào)方面，除了傳統(tǒng)名優(yōu)茶，同步發(fā)展袋泡茶、新茶飲和茶葉機(jī)械等板塊，瞄準(zhǔn)年輕群體和高端原料。
同樣，茶區(qū)也在加速轉(zhuǎn)型升級。山區(qū)縣新昌，四季分明，為茶葉生長創(chuàng)造了優(yōu)越條件。該縣茶園主要分布在海拔200至700米的丘陵山地之中，常年云霧繚繞。如今，天然的綠色屏障之余，又增加一道后天的生態(tài)防線。
走進(jìn)新昌縣東茗鄉(xiāng)后岱山村，5架無人機(jī)正噴灑植物源農(nóng)藥。1500畝的茶園，一天半就能噴完，不僅效率高，關(guān)鍵更生態(tài)。全鄉(xiāng)兩萬畝茶園，眼下被冠以“茶園綠色防控整鄉(xiāng)推進(jìn)”的試點(diǎn)，通過肥藥源頭管控等手段，讓這杯茶更放心。在新昌，像這樣的省級“生態(tài)茶園”共有6個。
好茶，源自好茶園;有好原料，更需精細(xì)加工。近些年，新昌累計(jì)建成各類標(biāo)準(zhǔn)化名茶加工廠、示范性茶廠104家，名茶加工量占全縣總量的六成以上。規(guī)模化程度提升后，數(shù)字、科技、機(jī)械等有了更多施展拳腳的空間，政府也能更好地提供產(chǎn)業(yè)平臺支撐。
“通過這個茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)平臺，茶葉育苗、種植、加工、營銷等全鏈引入數(shù)字化概念，進(jìn)行全流程再造?！毙虏h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長俞浩芳告訴記者，除了茶園基地數(shù)據(jù)外，該平臺還能實(shí)時掌握茶青收購、干茶交易和行情走勢，企業(yè)可據(jù)此進(jìn)行精準(zhǔn)市場決策和內(nèi)部管理優(yōu)化。
據(jù)了解，經(jīng)過幾年發(fā)展，目前在浙江，龍井茶、浙北白化茶、浙南早茶等幾個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群愈發(fā)凸顯，從茶類結(jié)構(gòu)看，也初步形成了多茶類、多產(chǎn)品、多功能共同開發(fā)的良好態(tài)勢。特別是茶葉精深加工有新突破，浙江已成為全球最大的抹茶生產(chǎn)地。
科技賦能，揚(yáng)長避短
熟悉浙江省情的都知道，浙江做農(nóng)業(yè)不容易，土地資源有限，生產(chǎn)成本不低。這些年，茶產(chǎn)業(yè)面積穩(wěn)定，為何產(chǎn)值連年攀升?當(dāng)然，一方面得益于品牌打造，尤其是通過區(qū)域公用品牌，政府搭臺、企業(yè)唱戲，讓主體得以“借船出海”，另一方面則功在科技賦能，通過新品種、新技術(shù)、新機(jī)械的研發(fā)，提高效率，揚(yáng)長避短，向技術(shù)要空間和要效益。
選擇什么樣的茶葉品種，這些年，淳安縣終于找到了自己的道路。該縣的鳩坑鄉(xiāng)，正是浙江入選國家級茶樹良種唯一的有性系品種——“鳩坑種”的原產(chǎn)地。40年磨一劍，如今，鳩坑系列茶樹新品種(品系)的面世，讓淳安獨(dú)樹一幟。全縣有一半多茶園屬于鳩坑群體種及其后代單株，像鳩坑鄉(xiāng)自是“鳩坑種”唱主角。
記者在淳安采訪了不少茶農(nóng)，都說不愁賣。千島湖天井巖茶葉專業(yè)合作社育出來的鳩坑系列茶苗，還未冒芽，就被人訂走。在茶葉市場，鳩坑青葉同樣搶手，“鳩20”收購價同期明顯比其他品種要高，鳩坑干茶每公斤價格比去年高出百來元。
地頭新品種，外行人很難看出門道，但到了茶企，科技范則無需多言，眼見為實(shí)。春茶季可謂時間戰(zhàn)，一天一個價。在武義縣更香有機(jī)茶基地5G生產(chǎn)車間內(nèi)，5條生產(chǎn)線開足馬力，一天可加工近6萬斤鮮葉。這里建成的全省首條有機(jī)茶數(shù)字生產(chǎn)線，放眼全國也可謂領(lǐng)先一步。
武義縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長丁志凱相告，近年來，通過推廣先進(jìn)茶機(jī)裝備、推進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、提升社會化服務(wù)水平等途徑，全縣茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”跑出加速度，名優(yōu)茶加工、大宗茶修剪、大宗茶采摘機(jī)械化率達(dá)到98%以上，茶產(chǎn)業(yè)綜合機(jī)械化水平超過84%。
現(xiàn)在，就連名優(yōu)茶最難破題的手工采摘，也因?yàn)椤昂诳萍肌钡牡絹?，有望?shí)現(xiàn)重大突破。記者在杭州市西湖景區(qū)的龍井茶園，就領(lǐng)略了第五代智能采茶機(jī)器人的真容。只見其兩個機(jī)械臂，一剪一吸，能精準(zhǔn)找到芽葉葉柄，再吸入茶簍。茶樹新梢嫩芽的識別準(zhǔn)確率已提高至86%。
因?yàn)榧夹g(shù)的不斷更迭，浙江由此邁出重大步伐，從賣茶葉到賣整套解決方案，包括病蟲害綠色防控、多茶類高效組合生產(chǎn)、名優(yōu)茶自動生產(chǎn)線等，熟化集成后不容小覷。以新昌為例，誰又能想到，名揚(yáng)天下的不止“大佛龍井”，其中扁形茶茶機(jī)產(chǎn)量更是占據(jù)了全國的半壁江山。
浙江省委農(nóng)辦主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長王通林表示，今后，浙江將堅(jiān)定不移地貫徹“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研、貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅，加快多品種、多品類、多功能開發(fā)，著力構(gòu)建以名優(yōu)綠茶為主導(dǎo)、紅黃白青黑等多茶類合理優(yōu)化發(fā)展新格局，進(jìn)一步推進(jìn)“三產(chǎn)融合”“六茶共舞”，全面提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和可持續(xù)發(fā)展能力，持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的金名片，為全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供更多浙江經(jīng)驗(yàn)。
來源 / 農(nóng)民日報
作者 / 農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 朱海洋
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