人間三月春茶好。在經(jīng)歷了一整個(gè)冬天的積蓄后，近日，瀘州市古藺縣馬嘶苗族鄉(xiāng)迎來最鮮、最香、最嫩的春茶收獲季節(jié)。苗家阿哥阿妹或穿梭于茶園中，或忙碌在灶臺(tái)前，喜制今年第一批春茶。
苗家阿哥在茶園中采茶 攝影 劉媛
在馬嘶苗族鄉(xiāng)建新村的茶山上，翠綠的茶壟層層疊疊，茶樹爭(zhēng)相冒出新芽，空氣中彌漫著茶葉和泥土的芬芳。身著傳統(tǒng)服飾的苗家阿哥阿妹分散在茶壟間，采摘今年第一茬春茶嫩芽。他們個(gè)個(gè)采摘技術(shù)嫻熟，細(xì)嫩的葉芽慢慢從指尖聚集到手心，從手心落進(jìn)茶簍，不一會(huì)兒，春天的第一抹“新綠”就裝滿整個(gè)茶簍。
苗家阿妹在茶園中采茶 攝影 劉媛
“建新村種植茶葉以綠茶為主，主要采摘芽頭和芽葉。采摘回去后用鐵鍋，再加上苗族傳統(tǒng)手法炒制，炒制出來的茶葉香醇可口?！泵缂野⒚猛跣袂僬f。
馬嘶苗族鄉(xiāng)種茶制茶歷史悠久，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有對(duì)南方少數(shù)民族制茶的記載。自明清以來，馬嘶苗族鄉(xiāng)的苗族同胞就以種茶、制茶為生，悠久的種植技術(shù)和制茶方法沿用至今。殺青、揉捻、烘焙，每一道工序都一絲不茍，時(shí)間、力度拿捏恰到好處。
苗家阿妹在翻炒茶葉 攝影 劉媛
“苗家傳統(tǒng)的炒茶方式是前期用頭部去感受溫度，后期以手部試溫，三個(gè)工序分別是不同溫差，這樣炒出來的茶葉不好看但是好喝。而且用鐵鍋炒出來的茶葉，有一股特殊的清香味道。”王旭琴說。
馬嘶苗族鄉(xiāng)位于烏蒙山深處，境內(nèi)海拔在500米至1500米之間，山巒聳立、溝壑縱橫，白巖沙土壤遍布，加之山區(qū)氣溫低、云霧多、光照少，為綠茶生長(zhǎng)提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，種植出來的茶葉葉片嫩綠光潔，多了些許鮮爽甘醇的味道。
剛采摘的春茶嫩芽 攝影 劉媛
剛加工好的春茶芬芳馥郁，將一小撮茶葉放進(jìn)瓷碗里，用壺中燒開的水淋過，蒸汽帶著茶香裊裊上升，嫩綠的茶葉在沸水中舒展、旋轉(zhuǎn)，清香撲鼻。輕嘗一口，茶水滑動(dòng)入喉后茶香回甘、滋潤(rùn)心脾，春意猛然驟上心頭。
目前，馬嘶建新綠茶共有一萬余畝，已投產(chǎn)7000余畝，今年春茶生產(chǎn)將在5月底全面結(jié)束。馬嘶苗族鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長(zhǎng)馬躍勇介紹道：“下一步，馬嘶苗族鄉(xiāng)將緊密結(jié)合特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，對(duì)現(xiàn)有茶葉進(jìn)行提質(zhì)增效，同時(shí)充分挖掘茶馬文化、苗族文化、紅色文化，把文化和茶葉相融，助推鄉(xiāng)村振興?！?/p>
（文張磊 劉媛 支力）
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