金牛獻瑞，茶悅鵬城！2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區(qū)茶葉倉儲標準化發(fā)展論壇在深圳舉行
粵港澳大灣區(qū)是中國經(jīng)濟發(fā)展的新引擎，盛世興茶，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開灣區(qū)經(jīng)濟，深圳作為灣區(qū)核心基地，同時也是普洱茶的重要銷區(qū)，深圳茶文化秉承改革開放的創(chuàng)新精神，將飲茶、藏茶文化推向中國茶文化的前沿。
金牛獻瑞，茶悅鵬城，2021年1月30日，由深圳市茶博園文化管理有限公司冠名，深圳市茶碼頭供應鏈投資有限公司、深圳市茶博園文化管理有限公司、深圳市華裔文化傳播有限公司聯(lián)合主辦的2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區(qū)茶葉倉儲標準化發(fā)展論壇在深圳茶博園舉行，為鵬城的茶葉從業(yè)者和愛好者開啟了一場鏈接大產(chǎn)業(yè)鏈、賦能新時代的“新結構主義”深圳茶產(chǎn)業(yè)的饕餮盛宴。
中國茶文化的復興，不僅要講傳承，更要去偽存真。茶碼頭創(chuàng)始人宋維原老師，就普洱生茶是一種茶、普洱熟茶的前世今生、普洱茶近代發(fā)展百年史鑒、普洱茶的真假大師、普洱江湖亂象、新消費升級下的普洱茶發(fā)展之路等幾個維度，為廣大愛好者全面還原了一個更貼近生活、藝術、真實、全面的普洱茶文化。宋維原老師指出，在中國經(jīng)濟雙循環(huán)發(fā)展的趨勢下，茶產(chǎn)業(yè)也面臨著消費升級轉型的機遇，消費者對普洱茶的消費習慣轉向對品質、品牌、口碑、個性化四個方面有更高的要求，由于茶產(chǎn)業(yè)標準化程度不高，知識賦能和第三方評級在這場茶葉消費升級中會扮演越來越重要的角色，他開設的“中正論茶”——讓普洱茶走下神壇系列課程的初衷就是去偽存真、先破后立，讓正識正念的普洱茶文化快速走入更多家庭，并建議將普洱茶單設為中國第七大茶類。
“中正論茶”之讓普洱茶走下神壇斗茶，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。中國的普洱茶和法國的紅酒從產(chǎn)品屬性上有相似性，葡萄酒RP評分體系的創(chuàng)始人羅伯特.帕克，其獨一無二的對紅酒的打分標準，幾乎成了一款紅酒能否暢銷的命運指揮棒，RP評分也助推了法國紅酒走向了全球。中國斗茶文化延續(xù)至今，而隨著時代變遷，人們對飲茶習慣也發(fā)生了變化，從烹茶變成今天泡茶，斗茶的產(chǎn)品形態(tài)也從碎茶變成了今天的葉子茶，唯一不變的是透過客觀有趣的斗茶賽出茶的優(yōu)劣，讓消費者更加真實的了解到好茶的標準典范。這場深圳茶博園冠名的牛餅斗茶賽中，茶碼頭推出以Mart評級為主題的斗茶賽制，不僅結合了古代斗茶的文化屬性和趣味性，同時借鑒了國際葡萄酒權威評分體系中的RP評分體系制度，專業(yè)評委從十二個因子審評打分，觀眾從八個因子審評打分，沖泡方式結合國家標準和地方行業(yè)標準，讓相對平行的國標和行標進行了一次完美邂逅，Mart評級和評分體系首次嘗試解決長期以來國家評茶標準和眾多團體標準、行業(yè)標準中不統(tǒng)一、不接軌的問題，評審中既發(fā)現(xiàn)缺點也發(fā)現(xiàn)優(yōu)點，標準茶器和用水也進行了統(tǒng)一，讓斗茶變得更標準、更體系、更有趣。
斗茶賽現(xiàn)場標準茶器 各大普洱茶一線品牌均擁有龐大的粉絲群體，無論是大益、中茶、今大福還是興海，廠家做新品發(fā)布時僅宣傳亮點，而對產(chǎn)品的客觀認知只在少數(shù)專業(yè)人士的腦海里。本次斗茶賽成功運用了茶碼頭Mart評級和評分體系，最終由專業(yè)評委和觀眾評委共同選出了本次斗茶賽的金銀銅獎茶品。經(jīng)過激烈角逐，大益2020牛餅“力開天地”奪得冠軍、今大福2020年牛餅“立地頂天”獲得銀獎、中茶2020牛餅“牛轉乾坤”獲得銅獎。
標準化、趣味性、體系化的斗茶賽現(xiàn)場每一款好的普洱茶都是佳茗天成，一款有價值的普洱茶則是越陳越香，優(yōu)質的茶品離不開后天的優(yōu)質倉儲。中國普洱茶倉儲之路走過了“概念倉”的1.0時代，也經(jīng)歷了“工業(yè)倉”的2.0時代，在本次首屆大灣區(qū)茶葉倉儲標準化發(fā)展之路論壇上，深圳茶博園總經(jīng)理章月娥分享了落地在茶博園的“5G云倉”建設經(jīng)驗，深圳茶博園里的“5G云倉”是中國茶葉倉儲“智能倉”3.0的雛形。經(jīng)歷了三年多的海內(nèi)外茶倉的走訪和研究，茶碼頭創(chuàng)始人宋維原指出，中國茶葉倉儲3.0時代呼之欲出，未來茶葉倉儲將呈現(xiàn)生態(tài)化、信息化、標簽化、金融化、標準化的新趨勢。不同山頭和樹種樣本庫、不同階段陳化效果的微生物量化，會成為未來茶葉倉儲附加值提升的新引擎，縱觀大宗產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈和工業(yè)品供應鏈金融體系，中國茶葉產(chǎn)品證券化、國際化之路，倉儲是關鍵，得茶倉者得天下。
大灣區(qū)茶葉倉儲圓桌論壇原標題：金牛獻瑞，茶悅鵬城丨首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽在深舉行
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