夏至，古時又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”?！叭毡敝?，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！毕闹吝@天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端。古代將夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”
為了將節(jié)氣日?；?，飲茶生活化，吉普號與茶業(yè)復興聯(lián)合舉辦二十四節(jié)氣茶會，夏至這天，在成都與昆明兩個城市聯(lián)席，拉開夏至茶會的帷幕。
成都場
川茶雅、云茶野
在茉莉花香中，無論是川茶還是云茶
一款好喝的茶有什么標準？
愛茶人如何選好茶？
昆明場
盲品小青柑
對于你，什么樣的小青柑是好喝的？
小青柑好喝的基礎是什么？
夏日到來，快來感受不同的果皮與茶葉混搭。
成都茶會在夏至詩歌中展開
陽光把白晝拉到最長
樹葉在風里搖晃
都說熱烈如夏天
夏天也有溫柔的眉眼
比如一切熱情之前
比如今天
主持人薯片
冬吃蘿卜夏吃姜，今天的茶會我們?yōu)榇蠹覝蕚淞艘恍┙亲鳛椴椟c，在夏至，天氣會非常炎熱，需要注意避暑，“冬至餃子夏至面”，各地也有吃涼面的習俗，就像成都的涼面、擔擔面等。
在介紹完夏至的習俗之后，我也給大家簡單介紹一下吉普號，吉普號是一個年輕的團隊，秉承“做理性的普洱茶玩家”的理念與口號，深耕于茶山。
感謝今天的第三方，吉普號成都城市合伙人—木葉源。這次夏至茶會的主題是：川茶雅、云茶野，喝的第一款茶是老川芽，也請楊純靜小姐為大家介紹一下今天喝的第一款茶。
-四川茶像一個漂亮活潑的少女-
楊純靜（吉普號成都城市合伙人）
四川茶，在品飲之前有一個感官的美，這是川茶和云茶最大的區(qū)別。四川茶很重要的就是茶葉的外形，不管是干茶的條索、顏色，還是茶湯的顏色、透明度，整體的呈現(xiàn)就是美。
相對于云南茶，四川茶可能像一個漂亮、活潑的少女，云南茶會知性一點，內容更豐富一些，可以慢慢去品。
今天我們品鑒的第一款茶是老川芽，一個傳統(tǒng)的川茶品種，也是一個比較古老的茶樹品類，只有四川才會種植采摘，用它制作的茶就是比較有代表性的蒙頂甘露品類。
-云南的茶樹就是野蠻生長-
小黑（吉普號CEO）
云南的茶樹不像四川的茶樹這么秀氣，就是野蠻生長，1995年之前喝的是滇青，2005年之前云南人喝的比較多的就是蒸酶茶。
2005年之后云南人，以及全國喝普洱茶的人越來越多，普洱茶的曬青飽含了云南大葉種的豐富性與內含物質，05年之前云南人的生活可能沒這么好，喝普洱茶是很刮油的，所以在05年之前普洱茶都是邊銷與僑銷。05年之后不止是云南人，全國人的生活都越來越好，有了消食與刮油的需求。
薯片
大家可以看這張圖，可能在很多地方采茶都是小姑娘在采，但在云南，不止有小姑娘，還有很多小伙子，因為云南的茶是需要爬到樹上去采摘的。
小黑
首先需要確定一下，這個茶樹并不是野生茶，是人工栽培型茶樹。現(xiàn)在云南古茶樹流傳最多的就是清代種植的，至今就幾百年。
我們喝的比較多就是人工栽培型與過渡型茶樹，從緬甸到云南再到老撾，普洱茶的生長形態(tài)都是類似這樣的。一些生態(tài)良好的古茶樹都會比較分散，這樣的茶協(xié)調性好，入口也會比較豐富。
為什么大家會覺得森林里的古樹茶好？因為茶樹越大，生態(tài)環(huán)境越好，太陽光遮蔭更足，接受的陽光既有直射也有漫反射。非直射的太陽光降低了茶多酚的比例，調節(jié)了酚氨比，讓人感覺更加鮮爽、厚實。古樹茶最大的特點就是苦澀味低，協(xié)調度好，所以香氣會比較高揚。
一款好茶的體驗共性就是舒服，舒不舒服很多時候是一種經(jīng)驗，試茶試多了，你的身體的體驗就能直接告訴你。茶多酚和咖啡堿帶來的就是苦澀，茶葉的單糖帶來的就是回甘，很多時候身體能否接受一款茶，其實就是是否喜歡這些物質。
廖先生
好茶的標準就是喝了以后我還會想繼續(xù)喝，茶變得越來越像飲料了，你能明顯的聞出來這款茶是否添加了其他東西，我覺得沒有添加的天然香氣就是好茶，滋味的話入口無苦澀，有回甘，喝下去身體是舒服的。
薯片
今天我們喝了川茶，也喝了云茶，確實能感受到川茶的細膩，也感受到了云茶的粗獷。無論是川茶還是云茶，大多數(shù)人好喝的標準可能就是讓自己舒服。
夏至茶會·昆明場
-盲評小青柑-
主持人陳朦
夏至時節(jié)，炎熱與干燥伴隨而來，所以夏至之后一定要多喝水多喝茶，中醫(yī)里說的夏至陽氣最旺，可以多吃“苦”，例如苦瓜。
那夏天為什么要喝小青柑呢？因為這個季節(jié)是小青柑剛好長成的季節(jié)，充滿了飽滿的油包，再過段時間小青柑就變成熟了，小青柑也有解暑消滯的功效，今天我們一起體驗小青柑味的夏天。
今天我們準備了五款小青柑和一款檸檬紅茶做“臥底”，待會大家可以品鑒下。大家看看小青柑的干果，待會沖泡好了之后就可以喝了，看看哪款是生曬的，哪款是低溫烘干的。
生曬的小青柑的外表比較不均勻，而烘干的更為均勻，在小青柑的表皮上都有著白霜，這是小青柑高品質的象征。對于口感，生曬刺激性更強，果皮的香氣更加濃郁，烘干則比較溫和，可以感受到茶葉的醇厚與果皮的芬香。
01
盲品分享
我非常喜歡6號，口感很潤，相對來說，4號皮和茶融合得更好。
我個人喜歡4號，平常不喝小青柑，比較喜歡茶的原味，4號柑味不重，3號也挺不錯。
我之前喝過都覺得小青柑柑味重，但是今天喝3號，入口清滑，和茶葉的融合很好。
熟茶感覺燥熱，我是熱性體質所以很少喝熟茶，我自己會喜歡1號，味道淡一點。
我喝了6號，生曬味道比較重，我猜5號是檸檬紅茶，1號熟茶的融合度很差。
02
公布答案
3號是吉普號低溫烘干小青柑，6號是吉普號的生曬青柑，所以6號柑味重一些。
陳朦
市場上對小青柑有兩級的態(tài)度，無論如何，小青柑是一個很成功的單品。小青柑的數(shù)據(jù)，很震驚，也想大家聊聊對小青柑的態(tài)度，為什么會受到市場歡迎？首先有請周老師分享一下。
-小青柑會成為下一代對風味的記憶-
周重林
小青柑是創(chuàng)新產(chǎn)品。有些人只喝熟茶，有些人只喝生茶，像我這樣兩種都喝的少。早些年說熟茶臟，但是熟茶賺錢的人多，因為規(guī)模很大，是個大消耗品，尤其是青柑紅柑的結合。
最近幾年，很多企業(yè)都是通過小青柑迅速成長的，我最早接觸是在東莞，云南本土企業(yè)的加入，北方市場，推動熟茶的發(fā)展。
大家熱衷過去的工藝，對過去的緬懷，但是味覺的記憶是很難消退的。我們在努力尋找味道，你總會找到相關的記憶，尋找到一些風味的描述，今天的小青柑也會成為下一代對風味的記憶。
詩云
陳皮是廣東人從小都會喝的東西，因為廣東濕氣非常重，煲湯里會放，有理氣健脾的作用，所以我們對小青柑也很容易接觸。
小青柑的識別度非常高，很容易被人記住，而且攜帶方便，無論你在哪掏出來，還是完整的樣子，喜歡小青柑年輕人更多，企業(yè)引導送禮，包裝做得很好，各種應用場景都很多，這個東西出來大家都想去嘗嘗。
-小青柑是茶行業(yè)的跨界嘗試-
王先生
普洱茶講山頭、講年份、講包裝，普洱茶知識不好學，但是很好玩。今天思維的碰撞很激烈，喝到今天的小青柑，我想到茶行業(yè)也是做跨界的。我身邊的朋友，基本都只做山頭茶，但是他們現(xiàn)在也在做其它的了。
最近一個月都在喝白茶，我覺得人對于口味的記憶，尤其是小時候的記憶是非常強烈的。人到世界各地，選擇的都是自己熟悉的，很少嘗試陌生的。但是我自己非常喜歡嘗鮮，每個月都會換不同的茶來嘗試。
我們的普洱茶可以參考紅茶在國外的發(fā)展，做調飲。目前中國的茶企沒辦法做出全世界都暢銷的產(chǎn)品，為什么？沒人能給出個好的答案。最近幾年想通了，中國的各個地方茶的差異太明顯，想要統(tǒng)一太難了。今天來參加這個沙龍，看了宣傳片，我從吉普號的身上看到了希望。
茶友
茶葉發(fā)展的方向是多樣化的，會出現(xiàn)很多不同種類的茶。我看了一個視頻，日本一個制茶人，發(fā)明的制茶方法很獨特，會加一些草果八角，日本的茶道值得學習，尤其是日本的抹茶，現(xiàn)在年輕人出去喝茶，不知道普洱茶，但是一說抹茶就都喝過。
茶友
雖然我是在云南出生，但是我老家在北方，北方的朋友找我?guī)Р瓒际鞘觳?。為什么不喜歡喝普洱生茶，很多人都說太麻煩了，他們會覺得那套東西太繁復了，今天喝到的小青柑就非常便利。
現(xiàn)在年輕人走出去的機會多，非常欣喜看到產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是仍然有很艱難的路要走。云南的產(chǎn)業(yè)基礎很薄弱，消費者有很多想法，茶企品牌們做好自己的事情，堅持自己的特色，日本很多匠人做一個東西可以做一百多年，我們要改變浮躁的風氣。
-云南的茶葉是包容的-
楊靜茜
今天的沙龍藏龍臥虎，在從業(yè)者的角度來看，小青柑出現(xiàn)有驚喜的地方，至少為我們提供了選擇和話題。小青柑的火爆讓云南普洱茶在原葉的基礎上有多元化發(fā)展，滿足多數(shù)人需求。
現(xiàn)在消費升級，如果市場做大，需要標準化和深根細作過程。茶、咖啡、葡萄都走向精品多元化的路線，值得你去探索研究，提供更好的口味和新奇體驗，這也是嗜好品吸引人的所在。
陳朦
吉普號在天貓618的時候，2019一品青柑單品的銷量比去年增加了1400%，也是聚劃算茶類目中單品破百萬的8個類目之一，市場證明了小青柑的接受度，遠遠比我們想象的大很多。
云南的茶葉是包容的，它能有各種各樣的制作方法，也可以與各種口味融合，很多時候并不是茶葉包容，而是我們喝茶的人不包容，云南茶需要走出去，需要讓更多人看到它的多樣性與可能性，而小青柑就是很好的代表。
