《習(xí)茶精要詳解》新書分享會

《習(xí)茶精要詳解》新書分享會

7閱讀 2018-12-30 01:45 活動

近日,由中國農(nóng)業(yè)出版社舉辦的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周智修研究員的“知行合一:《習(xí)茶精要詳解》新書分享會”在深圳舉行。江西省社會科學(xué)院余悅首席研究員,國家一級作家、浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院名譽院長王旭烽教授等7名專家與現(xiàn)場數(shù)百余名茶友共同分享了讀后感。

《習(xí)茶精要詳解》凝聚了作者周智修研究員20余年的習(xí)茶心得,歷經(jīng)5年終于成書?!读?xí)茶精要詳解》分為上、下兩冊,上冊的主體內(nèi)容為“習(xí)茶應(yīng)知”和“習(xí)茶應(yīng)會”。應(yīng)知部分作者提出了習(xí)茶的理論構(gòu)架,包括對茶藝涵義的闡述以及習(xí)茶七要、七則、七美、七境、七忌等。應(yīng)會部分作者親自演示的2000余張圖片詳細(xì)示范了習(xí)茶的基礎(chǔ)動作。下冊主體為泡、煮、點等九套茶藝修習(xí),以學(xué)生演示的2000余張圖片,重點示范了各茶藝流程。該書作為習(xí)茶基礎(chǔ)教程,系統(tǒng)、完整詳細(xì),對當(dāng)代中國茶藝發(fā)展來說具有重要意義。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周智修研究員表示:《習(xí)茶精要詳解》能順利成書,首先我要感謝我所在的單位——中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,這是一個非常好的平臺,我非常幸運,能讓我接觸到全國頂級的茶學(xué)專家和茶文化專家,工作的同時,我不斷地從他們那里吸取“營養(yǎng)”,提高我的專業(yè)水平。2002年,中茶所又賦予我傳播茶科技和茶文化的光榮使命,讓我在高層次平臺上不斷地研習(xí)茶藝、培養(yǎng)專業(yè)人才和技能人才,同時不斷打磨自己。第二,我要感謝我的先生,是他把我?guī)нM(jìn)了茶的世界。很多人可能是先有茶緣,然后有了姻緣,而我是先從姻緣,再到茶緣。第三,要感恩茶,是茶讓你我相識、相知。通過讀這本書,讓茶走近我們的心靈,讓你我心與心的距離更近。

江西省社會科學(xué)院 余悅首席研究員

周智修研究員的《習(xí)茶精要詳解》,上冊是茶藝的基本知識和基本要求、思想內(nèi)涵,有哲學(xué)高度;下冊是不同的茶藝,如何精修,如何融入生活。這套書,可以說極具權(quán)威性,因為它有三個國家級:

第一,作者周智修研究員是來自我們國家級最權(quán)威的綜合性茶葉研究機(jī)構(gòu)——中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。

第二,出版社中國農(nóng)業(yè)出版社是著名的國家級出版社,出版的茶葉方面的書籍多,時間久。

第三,編輯李梅老師也是獲得國家級獎的圖書一一陳宗懋院士主編巨著《中國茶葉大辭典》的編輯工作參與者,認(rèn)真負(fù)責(zé),一絲不茍。

我可能是在座的各位專家里面,認(rèn)識周智修研究員最久的一位了。二十多年前,我受中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所邀請,參與編寫《中國茶葉大辭典》時,就是周智修研究員負(fù)責(zé)接待我們。這么多年來,周智修研究員致力于茶藝教學(xué)和茶文化研究,非常的用心和嚴(yán)謹(jǐn)。同時,圖書的寫作,茶葉自然科學(xué)家參與其中,所以這本書內(nèi)容的科學(xué)性有了保證。周智修研究員花了5年的時間,將20多年來的習(xí)茶心得寫進(jìn)了這本《習(xí)茶精要詳解》,內(nèi)容新穎而獨特,融入了很多新的理念和新的思想,正是我們當(dāng)今茶藝所需要的。這部著作,應(yīng)該成為極具生命力的茶書,值得大家去認(rèn)真反復(fù)的研讀。

國家一級作家、浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院名譽院長 王旭烽 教授

《習(xí)茶精要詳解》這套書我每天晚上翻閱,閱讀完之后我就認(rèn)定它可以作為大學(xué)教材,無論是本科生還是研究生。

這本書靠譜,權(quán)威的出版社和權(quán)威的作者,放心的用書里的知識點。因為經(jīng)典,所以存世。周老師的這本書必然將成為一本長銷書。周老師在這本書里花了很多很多的心思。

隨著“一帶一路”國際化的茶文化傳播,我們需要一些經(jīng)得起翻譯,經(jīng)得起到海外去傳播的茶書,在國際茶文化交流中作為教材使用。這就是一本是可以翻譯、值得翻譯的茶文化圖書。因為它圖文并茂,知識的傳授點會很精準(zhǔn)。

茶文化是中國最具代表性的文化符號之一,融匯著儒釋道精神載體的茶,已演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗,成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。不僅僅我們自己要繼承和發(fā)揚這已經(jīng)滋養(yǎng)著中華上下幾千年歷史文明的精神食糧,更要讓中國的茶文化走向世界,久久流傳。周老師這本書《習(xí)茶精要詳解》從理論到實操,內(nèi)容豐富、圖文并茂,是一套很好的學(xué)習(xí)材料,我準(zhǔn)備將這套書作為我們學(xué)院學(xué)生的日常培訓(xùn)教材,也希望周老師盡快將該書翻譯成外文,推動我們茶文化的全球傳播。

四川省茶葉流通協(xié)會秘書長 陳書謙老師

今天我在這里要對周老師說的兩個字,就是“感謝”。為什么要感謝呢?大家知道,我們中國茶葉在最近的20年來,得到高速的發(fā)展,面積、產(chǎn)量都大幅增長。目前我們的茶葉不是生產(chǎn)的問題,不是加工的問題,而是消費的問題,是流通的問題。怎么樣促進(jìn)消費,讓中國人都喜歡茶、都喝茶,尤其是年輕的一代,特別是通過“一帶一路”,如何讓中國茶更快地走向世界,這都需要茶文化的宣傳和推動,周智修老師的《習(xí)茶精要詳解》就是一個范本。剛才王旭烽老師提到了,我們也希望盡快有英文或者其他外文版岀版,促進(jìn)我們傳統(tǒng)文化的重要組成部分——中國茶文化走出去。這需要我們在座的各位,尤其是像我們周老師這樣“知行合一”的茶人,用實際行動去推廣和傳播。這本書我有幸提前拜讀,既有自然科學(xué)的部分,也有社會科學(xué)的部分,確實對我們絕大多數(shù)不是科班出身的茶文化工作者,茶葉消費者來說,都非常有意思,非常有幫助。周老師辦了十幾年的茶藝培訓(xùn),一言一行,站姿、坐姿對我們中國傳統(tǒng)文化就是一個非常好的表率。在這本書里,每一張圖片都是一位老師,只要每個從業(yè)人員都按照圖片來學(xué)習(xí),來表現(xiàn),我們中華傳統(tǒng)文化就會發(fā)揚光大,就一定能走向世界。

《茗邊》主編 孫狀云 老師

周智修老師的書,我讀了以后覺得非常震撼。很多很多年前,韓國、日本、臺灣等地的茶藝團(tuán)來到杭州,沒有地方可以交流。這么多年來,可以說我們都是茶藝發(fā)展歷史的見證者,也見證了周智修老師20年實踐的過程中如何建立茶藝的理論、開展茶葉相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)。從無到有,周老師為茶藝建立了一個標(biāo)準(zhǔn)化的體系,這是一個非常艱難的過程。如今,周老師辛苦著成《習(xí)茶精要詳解》,不僅可以作為茶藝職業(yè)技能培訓(xùn)的教材,也是愛茶之人認(rèn)識茶藝、了解茶藝很好的入門參考書。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院 周紅杰教授

周老師在中茶所、中國茶葉學(xué)會一直從事茶知識、茶文化的推廣和普及工作。我每次到杭州,參與中國茶葉學(xué)會的茶葉審評教學(xué),見到周老師,都能感受到她對教學(xué)的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)和人才培養(yǎng)的執(zhí)著,這都與這本書中體現(xiàn)的思想相契合。周老師開始組織茶藝相關(guān)培訓(xùn),到成立了大師工作室,到現(xiàn)在有了規(guī)范的培訓(xùn)模板,一大批茶藝技能人才從周老師這邊培養(yǎng)出來。中國的茶藝師、評茶員的最高學(xué)習(xí)殿堂在哪里?我認(rèn)為應(yīng)該就是在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周老師這里。與這些學(xué)生在一起,我們感受到了中國茶產(chǎn)業(yè)的希望。茶藝是一門學(xué)問,周老師的《習(xí)茶精要詳解》這本書讓我們看到中國茶文化從實踐到精神方面走進(jìn)了一個“新時期”。這不僅是提升精神境界的一本好書,更是茶人必備的一本參考書。在習(xí)茶中體會茶之美,合理的沖泡將好茶的信息釋放出來,品味一杯好茶就是一種幸福、一種快樂,一種健康生活。當(dāng)全民都來習(xí)茶的時候,這個社會必然就是一個和諧幸福的社會。周智修老師未來的茶文化傳播之路任重而道遠(yuǎn)。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系 何春雷 教授

茶之所以能成為一個普遍的飲料,不僅僅因為它有很多功能成分,具有抗癌防癌、抗氧化等保健的功能。如何愉快的喝茶?除了茶葉本身要種得好,采得好,制得好,關(guān)鍵還要泡得好。很多人覺得茶很苦澀,基本是因為他們在泡的過程中沒有掌握好技巧。我們的周智修老師在這方面有很多的科學(xué)認(rèn)知,也有很多的人生感悟,都在這一套書里與讀者們進(jìn)行了分享。何教授打趣道,“再過兩年,當(dāng)我退休了,也不搞科學(xué)研究了,我也想向周老師學(xué)習(xí),寫一些茶道相關(guān)的書,為茶文化的推廣做一些我的小小貢獻(xiàn)?!?/p>

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 陳亮 研究員

作為一名科研人員,我算是一個比較嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的人,但是她的要求有時比我還要高。茶葉與水的比例、沖泡的溫度等一系列參數(shù),她都要通過反復(fù)的試驗去慢慢地斟酌;包括很多的術(shù)語,不斷地去查找參考文獻(xiàn),都反復(fù)的推敲和提煉;照片也是從春天拍到夏天再拍到秋天,一遍一遍歷時兩年多,直到滿意為止。我也從我的角度,給了一些幫助,盡量將科學(xué)性、藝術(shù)性與生活性完美的結(jié)合。在這本書里,大家確實付出了很多的時間和心血,很不容易。

周智修研究員說,她把自己對茶藝的一些階段性的思考、做法與感悟?qū)戇M(jìn)了這套《習(xí)茶精要詳解》。書里也提出了一些新的思想和理念,需要習(xí)茶之人共同去傳播。

第一,習(xí)茶要有始有終?!独献印分杏醒裕骸吧魇忌鹘K,則無敗事?!绷?xí)茶亦是如此,習(xí)茶者選茶、擇器、備水、布席,而后溫杯、泡茶、奉茶、品飲,有序完成。自然在品飲結(jié)束后,必須做到有序收回茶具,恢復(fù)到席面的“無”,清潔整理、物歸原位,如此才算圓滿。有始有終是個好習(xí)慣,習(xí)茶如此,做其它的事亦如此。

第二,懷著良好的心態(tài)來習(xí)茶。茶集天地之神氣,是大自然賦予人類的靈物,習(xí)茶之人對茶要有敬畏之心。茶從山谷來到我們面前,凝結(jié)著種茶人的辛勞、采茶人的希望和制茶人的寄托,我們懷著感恩之心來泡這杯茶,會珍惜手中的這泡茶,想方設(shè)法呈現(xiàn)它的美好。當(dāng)我們在茶的世界里 游,知道得越多,也讓我們知道“不知道”的越多,茶讓我們學(xué)會謙卑,越在茶湯里浸潤,茶人會越內(nèi)斂而有涵養(yǎng)。此外,要懷著平和之心來泡一杯茶,虛心學(xué)習(xí),不斷精進(jìn),真心付出,知足常樂。

第三,茶藝是一門綜合藝術(shù)。茶藝不僅僅是泡好這杯茶,它集中濃縮了沏茶的形象美,又比沏茶更具有形而上的審美特性,蘊含了科學(xué)、文化、藝術(shù)、人體工程學(xué)、哲學(xué)等知識,同時又具有生活美。茶藝是創(chuàng)作者審美理想的結(jié)晶,是美的創(chuàng)造結(jié)果。它不僅以美感人,更以情動人,使人得到精神上的愉悅享受,得到自我價值觀、人生觀和世界觀的提升。

第四,茶藝一定是大道至簡。愛因斯坦發(fā)現(xiàn)宇宙的能量守恒定律,也不過是“E = mc2”這樣一個簡單的公式。行茶的過程應(yīng)簡到無處可簡,不需要多余的動作和器物,更不需要夸張的動作和華麗的修飾。只要我們?nèi)硇耐度肫渲?,用心泡茶即可?/p>

第五,追求完美,而不執(zhí)著于完美。完美是一個人想要追求的理想狀態(tài),我們可以通過奮斗去靠近完美,但不要過度的去追求完美。朱光潛先生在《談美》的結(jié)尾告誡人們:“慢慢走,欣賞啊!”人生的風(fēng)景很美,不要因為執(zhí)著于趕路,而錯過了沿途的風(fēng)景。習(xí)茶猶如赴美學(xué)之旅、心靈之旅,讓身心慢下來,品味其中的美好。

第六,習(xí)茶一直在路上。從初入師門,先是模仿,再到形神兼?zhèn)洌S著技藝的不斷精進(jìn),達(dá)到內(nèi)外兼修、自覺自悟、技進(jìn)乎道的境界,最后,做到泡茶能夠隨心所欲,恰到好處,并能夠以茶弘道度人。道無界,藝無止,修習(xí)無疆。

第七,“知行合一”,以習(xí)茶來抵達(dá)“良知”?!爸泻弦弧笔敲鞔軐W(xué)家王陽明的重要思想之一。知而不行為未知,行而不知為無行,知與行密不可分。我們領(lǐng)悟了茶文化的精神核心和中國茶德、茶道思想,那么,茶人們就要去踐行,去推廣,傳播正能量!在浮躁、急于求成的社會中,茶是一股“清流”,茶人們則是這股清流的引領(lǐng)者!在“事茶”過程中,潛心鉆研、陶冶情操、完善人格,讓人民精神生活和物質(zhì)生活同樣富有,人民生活更美好。

作為茶文化的傳播者,周智修研究員更希望,通過自己的努力能夠讓國人堅定文化自信,并將中華茶文化傳播至全世界,讓全世界的人們都能享受這杯美好的茶。當(dāng)前我國出版的茶文化相關(guān)的外文書籍少之又少,周智修研究員希望能夠集大家的力量,共同創(chuàng)造一批高質(zhì)量的外文茶文化相關(guān)系列書籍。而這一套《習(xí)茶精要詳解》也正在翻譯中,在不久的將來將出版英文版,向世界各地傳播。

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