2024年9月12日，廣東省農(nóng)事運(yùn)動(dòng)會(huì)茶葉加工技能大賽在清遠(yuǎn)英德市積慶里紅茶谷啟動(dòng)。來自廣東省內(nèi)近70名茶葉加工技能人才齊聚一堂，共同參與為期三天的技藝比拼盛會(huì)，競相展示粵茶工匠的精湛技藝與卓越風(fēng)采。
據(jù)悉，本次大賽由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、廣東省總工會(huì)主辦，廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心承辦。成績前3-5名的選手將代表廣東省參加本月下旬在四川省舉辦的“2024年第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)總決賽”。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人在啟動(dòng)儀式上表示，以賽搭臺讓廣東制茶技藝人齊聚一堂，就是要“尋找廣東制茶大師”，推動(dòng)茶葉加工技能人才培養(yǎng)與選拔，通過“弘揚(yáng)工匠精神、樹立品牌意識、用好互聯(lián)網(wǎng)思維”，在全社會(huì)營造熱愛農(nóng)事活動(dòng)、崇尚農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、尊重鄉(xiāng)村人才的良好氛圍，多維詮釋“何為農(nóng)事，農(nóng)事何為，農(nóng)事新為”，激勵(lì)茶葉加工隊(duì)伍走技能成才、技能興業(yè)之路，為加力提速實(shí)施“百千萬工程”、推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興注入新活力。
本場大賽是2024年廣東省首屆農(nóng)事運(yùn)動(dòng)會(huì)的系列賽事之一，競賽茶種為紅茶，共包括理論知識（閉卷，占比15%）和現(xiàn)場技能操作（占比85%）兩部分，滿分為100分。其中，理論考試總分為100分，考試時(shí)間為90分鐘，考試內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)知識、安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、紅茶加工基礎(chǔ)知識等。
現(xiàn)場操作環(huán)節(jié)考核包括參賽選手的職業(yè)素養(yǎng)、制茶流程規(guī)范、萎凋技術(shù)熟練度、揉捻技術(shù)熟練度、發(fā)酵技術(shù)熟練度、干燥技術(shù)熟練度與設(shè)備操作規(guī)范、毛茶精制技術(shù)熟練度、茶樣拼配技術(shù)熟練度等內(nèi)容。成品茶質(zhì)量考核則分為成品茶得率、成品茶水分和感官品質(zhì)三方面。
很長一段時(shí)間，廣東作為中國茶葉版圖的重要組成部分，傲立于全國茶葉市場。在嶺南大地上，茶已超越了單一飲品的范疇，深深植根于民眾的日常生活，融入飲食習(xí)俗的精髓，成為社交禮儀的橋梁。
一壺好茶離不開背后匠心獨(dú)運(yùn)的制作流程。賽場上，來自全省各地的茶葉加工高手們各顯神通，他們精湛的技藝、專注的態(tài)度，充分展現(xiàn)了廣東茶產(chǎn)業(yè)的深厚底蘊(yùn)與活力。賽事過程中，主辦方還安排專家技能培訓(xùn)，以賽促訓(xùn)，培養(yǎng)廣東茶葉產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才。
（中國日報(bào)社廣東記者站 邱銓林）
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