6月17日至18日，太湖縣茶文化知識(shí)培訓(xùn)班成功舉辦，全縣茶葉經(jīng)營主體從業(yè)人員參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)班邀請(qǐng)了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所茶史研究室主任章傳政、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家劉亞芹、安慶謝裕大茶行經(jīng)理魯桂娟、太湖縣文聯(lián)副主席曹杰友授課。
章傳政從茶的物質(zhì)文化、精神文化與行為文化三個(gè)層次，引經(jīng)據(jù)典，深入淺出地分享了他的中國茶文化研究成果，并對(duì)如何弘揚(yáng)太湖縣茶文化提出了切實(shí)可行的意見和建議;劉亞芹就《茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)與審評(píng)》專題，闡述了茶葉品質(zhì)的形成、感官審評(píng)的知識(shí)，重點(diǎn)介紹了綠茶與紅茶的杯碗審評(píng)方法;魯桂娟從盧仝的“七碗茶詩”講到日本的茶道，從唐代的煎茶、宋代的點(diǎn)茶講到明清的泡茶，從茶具、茶禮講到茶藝，從識(shí)茶、鑒茶講到品茶，著重介紹了玻璃杯與蓋碗泡茶的技術(shù)要點(diǎn);曹杰友深情講述了太湖縣名優(yōu)茶“天華谷尖”的“前世今生”以及對(duì)趙樸初茶詩的感悟，并分享了他的太湖縣茶文化研究成果。
“有誰來說一下，這個(gè)學(xué)員操作中有什么問題?”“水壺的嘴不能對(duì)著客人!”“說得很對(duì)，這是泡茶中一定要特別注意的禮節(jié)!”泡茶的實(shí)操課上，學(xué)員們興致盎然，紛紛走上前臺(tái)，現(xiàn)場演示“賞茶、溫杯、置茶、潤茶、沖泡、奉茶、品茶、謝茶”的整套泡茶程序，其他學(xué)員在旁邊認(rèn)真觀察每一個(gè)步驟，然后就發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行探討交流，指導(dǎo)老師解答并點(diǎn)評(píng)。這種理論與實(shí)踐相結(jié)合、現(xiàn)場互動(dòng)的教學(xué)方式讓學(xué)員們學(xué)得認(rèn)真、知識(shí)記得牢固。
“我搶了3回上臺(tái)實(shí)操的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在基本上得心應(yīng)手了?！眮碜蕴h余林名茶匯的學(xué)員林小利說?！皞€(gè)人花錢報(bào)名去學(xué)茶藝，要好幾千塊錢。這個(gè)培訓(xùn)班免費(fèi)學(xué)習(xí)茶藝的機(jī)會(huì)我非常珍惜?！?/p>
“劉老師，請(qǐng)您一定要把我們?nèi)庹牟杵吩u(píng)一下。”6月18日上午快要到十二時(shí)，茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)與審評(píng)的實(shí)操課即將結(jié)束，現(xiàn)年72歲，來自百里鎮(zhèn)松泉村的王仲根急切地說。劉亞芹按照評(píng)茶程序連續(xù)品評(píng)了晉熙鎮(zhèn)天臺(tái)茶廠學(xué)員章裕團(tuán)帶來的新制作的紅茶和晉熙鎮(zhèn)梅河茶廠學(xué)員梅禮干制作的白茶?！案煽赐庑巍裨u(píng)內(nèi)質(zhì)”，指出了王老今年試做的夏茶色澤、湯色、香氣、滋味和葉底等方面存在的問題與不足，并提出了改進(jìn)的措施。
“本次培訓(xùn)有效提高了太湖縣茶葉從業(yè)人員的茶文化素養(yǎng)和茶藝的知識(shí)和技能，得到了學(xué)員的一致好評(píng)?！碧h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管負(fù)責(zé)人畢金焱表示，下一步，將統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，根據(jù)學(xué)員需求謀劃開辦茶藝師從業(yè)資格培訓(xùn)班，精心培育懂茶人、愛茶人、說茶人，為太湖縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興提供有力的人才支撐。
來源/太湖縣人民政府
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