春色帕沙，怡人茶山。3月15日，第三屆“帕沙茶文化節(jié)”在勐海縣格朗和鄉(xiāng)舉辦。通過開展制茶、春茶審評、品茶等精彩紛呈的活動，全方位、深入挖掘帕沙民族茶故事，展示民族魅力，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。
活動中，開展了春茶審評，帕沙春茶的傳統(tǒng)手工制作展示、茶葉展示、哈尼族趣味游戲、參觀古茶園等，專家評委對帕沙茶農(nóng)手工制茶進(jìn)行品評，在制茶比賽進(jìn)行中，哈尼族同胞還表演了唱山歌和舞蹈節(jié)目，向來賓們展示了傳統(tǒng)民族文化和茶文化。
在制茶比賽中，茶農(nóng)們需在比賽期間接續(xù)完成整套制茶工序，將當(dāng)日采摘的鮮葉歷經(jīng)自然萎凋、殺青、揉捻等工序后制成毛茶，最后由評委品鑒評分。在制茶現(xiàn)場可以看到幾臺機(jī)器并排擺放，茶農(nóng)們挑選完茶葉進(jìn)行稱重后就可以進(jìn)行殺青，“我制茶差不多二十年了，殺青的時候要把控好溫度，高了容易糊，低了茶容易澀?！辈柁r(nóng)二大說。此時茶葉的殺青溫度在239攝氏度，二大需要不停地翻茶，這個動作將持續(xù)30分鐘。傳統(tǒng)手工制茶費(fèi)時費(fèi)力，生長了幾百年的古茶樹歷經(jīng)采摘、殺青、揉捻、曬干等工序，最后泡成一盞熱茶。
活動最后，專家們對帕沙茶農(nóng)手工制茶進(jìn)行品評。茶農(nóng)們制作的茶葉沖泡后端上桌，專家們一一點(diǎn)評。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長何青元表示：“茶葉的好壞通過茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底來判斷茶的品質(zhì)。”
據(jù)悉，整個行政村有茶園面積18000畝。帕沙的古茶樹長勢很好，生長在海拔1500——1800米之間，終年云霧繚繞，雨水充沛，帕沙古茶樹萌芽期早，采茶期長。帕沙中寨有棵茶樹樹圍已達(dá)2.1米，被云南省茶科所命名為“帕沙1號”。
來源：香港經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
