為完善中國白茶研究院專家?guī)烊瞬沤C制，推動福鼎老白茶標準的建立，促進白茶品類的發(fā)展和繁榮，中國白茶研究院在掛牌成立三周年之際，于2023年10月10日下午在福鼎開放大學茶葉審評室順利舉辦2023年第一場福鼎老白茶審評會。參加本次審評會的是福鼎市第一批茶業(yè)人才庫中的10位審評員。
審評現(xiàn)場，10位審評員對選送的11款7年以上的老白茶分兩組同時進行審評。審評中，審評人員按照《GB/T23776--2018茶葉感官審評方法》，對每款茶樣的外形、香氣、湯色、滋味、葉底等五個指標，通過蓋碗沖泡和柱形杯沖泡兩種方式進行審評，并填寫審評表。
在場的審評人員對每款茶樣進行認真審評，嗅茶香、品滋味……一試再試茶湯，力求精確歸納出每款茶樣的香氣、滋味、工藝和年份。審評結束后，現(xiàn)場的各位審評人員也展開激烈的討論，形成濃厚的學習和交流氛圍，促進福鼎老白茶品質的提升和老白茶標準的建立。
為保證專家?guī)烊瞬胚x拔的廣泛性、專業(yè)性和公平性，今后中國白茶研究院將每月舉辦一場福鼎老白茶審評會，促進福鼎地方白茶特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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來源：福鼎白茶
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