7月4日，2023年“都勻毛尖杯”春季斗茶賽審評活動在都勻舉辦。審評按照外形25%、香氣25%、湯色10%、滋味30%、葉底10%五因子進行綜合評定，五位專家分別打分，取平均分，由高到低依次排序確定名次。
開封茶葉
本次斗茶大賽審評由黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組主辦，黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦。大賽評委組長由中國制茶大師、黔南州農(nóng)業(yè)科學院副院長歐平勇?lián)?。大賽還特別邀請了公證員進行全程監(jiān)督。
嚴格把控投茶量
在評審現(xiàn)場，專家評委對69支茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五項指標逐一品評，嚴格把控投茶量、茶水比例和沖泡時間，觀外形、看湯色、聞茶香、品滋味、查葉底，一絲不茍，認真品評。
觀外形
據(jù)悉，為確保本次斗茶大賽審評結(jié)果客觀、公平、公正，茶樣采用明暗結(jié)合、二次編碼的方式審評。編碼方法：每個茶樣在參賽過程中均有兩個編碼即送樣明碼和評審暗碼。送樣明碼一式兩份，主聯(lián)由2023年“都勻毛尖杯”春季斗茶賽組委會保管，副聯(lián)經(jīng)登記蓋章后交給送樣者保管，并作為送樣單據(jù)和領(lǐng)獎憑證，送樣者應(yīng)妥善保管。裝樣由公證人員全程監(jiān)督，茶樣按系列隨機編寫審評暗碼，評審暗碼用于評審時專家打分。經(jīng)評委對各個茶樣進行審評打分并按審評號分出名次后，再打開相對應(yīng)暗碼，送樣者憑送樣明碼對獎。
作者：多彩貴州網(wǎng) 雷小露
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