制茶選手現(xiàn)場炒茶比拼技能 屯溪區(qū)委宣傳部供圖
炒茶鍋整齊排開，片片茶葉在18名參賽制茶選手的“鐵砂掌”上飛舞，茶葉在溫度達(dá)200攝氏度的鍋中上下翻滾，一拋一撒之間考驗的是手感和力度。
2023年安徽省黃山市屯溪區(qū)第三屆鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽茶葉加工賽5月30日在該區(qū)三充村舉辦，參賽選手們嫻熟地對鮮葉進(jìn)行翻炒、殺青，整個賽場充溢著茶香，引得圍觀的民眾紛紛叫好。
“加工賽主要考察選手三個方面：一是對加工前的設(shè)備檢查檢修;二是對炒茶過程中的熟練程度，殺青、火候等工序的掌握;三是比賽結(jié)束后，選手對于整個周邊細(xì)節(jié)打掃的情況?！北敬尾枞~加工賽裁判長李詩涵說。
在比賽現(xiàn)場，選手們秉承著工匠精神，精心備賽。歷經(jīng)殺青、揉捻、初炒等多個環(huán)節(jié)，選手們將加工好的茶進(jìn)行編號保存，由專家進(jìn)行評審。在評審室，專家從看干茶條形、色澤、勻度、凈度，到茶葉沖泡、出湯、看湯色、聞香氣、品滋味等方面進(jìn)行評選。
此次茶葉加工技能大賽既是對屯溪區(qū)茶行業(yè)從業(yè)者的一次技能檢閱，也是各位技術(shù)能手展示才藝的一個舞臺，為屯溪區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入新的活力。
黃山市屯溪區(qū)自古是茶葉加工和貿(mào)易的集散地，清代開始，屯綠、祁紅大量出口，開啟了300多年中國茶葉經(jīng)濟(jì)的輝煌歷史，創(chuàng)造了“無徽不成鎮(zhèn)”的歷史奇跡;清朝到民國時期，屯溪“茶務(wù)都會”聲名遠(yuǎn)揚，茶季時遍地聞香，茶葉與人民生活生產(chǎn)密切相關(guān)。為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，近年來，屯溪區(qū)連續(xù)三年舉辦了鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽，積極打造鄉(xiāng)村振興技能共富學(xué)堂，通過人才賦能激活鄉(xiāng)村振興“動力源”。
屯溪區(qū)人社局就業(yè)促進(jìn)股負(fù)責(zé)人黃怡表示：“我們通過舉辦茶葉加工技能比賽，一是起到以賽促學(xué)的效果，讓我們屯溪區(qū)整個茶行業(yè)的選手能夠充分運用專業(yè)知識，提高動手制茶能力;二是希望通過賽事選拔更優(yōu)秀的年輕選手進(jìn)入茶行業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入人才活水?！?/p>
本次活動由屯溪區(qū)委組織部、屯溪區(qū)人社局、屯溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、屯溪區(qū)總工會等聯(lián)合主辦。
來源/中新網(wǎng)
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