跨界融合出新意，第27屆豫園國(guó)際茶文化節(jié)開(kāi)展

4月4日當(dāng)天，豫園商城的海上梨園內(nèi)，以中國(guó)茶入選聯(lián)合國(guó)非遺為背景，與全國(guó)著名專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍人物——中華供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任張士康；浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王岳飛；著名茶文化學(xué)者中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所研究員關(guān)劍平等一道，圍繞“茶和健康”“茶和快樂(lè)”“茶和智造”“茶和富足”四個(gè)方面，以“茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)”三茶統(tǒng)籌發(fā)展為核心，探討中國(guó)茶的未來(lái)發(fā)展之路。希望以豫園湖心亭茶樓為代表的老字號(hào)茶企，能夠以此為契機(jī)，在保護(hù)、發(fā)揚(yáng)和發(fā)展創(chuàng)新中國(guó)茶非遺的道路上，做出更多貢獻(xiàn)。

△中華供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、學(xué)術(shù)委員會(huì)主任張士康

張士康通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)的研判，以茶和健康、茶和酒的結(jié)合，對(duì)中國(guó)茶高質(zhì)量發(fā)展做出了精辟的分析，并提出了建設(shè)性的意見(jiàn)。張?jiān)洪L(zhǎng)指出，中國(guó)茶需要引入“全價(jià)利用，跨界開(kāi)發(fā)”理念，把茶資源開(kāi)發(fā)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健、日用化工品等領(lǐng)域。

△浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王岳飛

王岳飛通過(guò)分析中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、中國(guó)茶對(duì)社會(huì)生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，引出科技創(chuàng)新如何促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從育種創(chuàng)新，再到茶葉深加工、茶葉功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，王岳飛教授認(rèn)為，在非遺技藝與科技創(chuàng)新的平衡中，從飲茶喝茶回歸到吃茶用茶，可能是中國(guó)茶未來(lái)發(fā)展的方向。

△著名茶文化學(xué)者、中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所研究員關(guān)劍平

關(guān)劍平則通過(guò)一則故事，講述了唐宋之間茶道審美的變革，從陸羽所開(kāi)創(chuàng)的道德審美，回歸生活審美。關(guān)教授強(qiáng)調(diào)指出：“一千多年來(lái)，中國(guó)的茶文化其實(shí)一直在變化、發(fā)展，一個(gè)典型的特點(diǎn)就是，無(wú)論是加工技術(shù)還是飲用方法，都從復(fù)雜變?yōu)楹?jiǎn)單?！?/p>

當(dāng)天下午，此次圓桌論壇，新老茶人們圍繞茶空間、茶零售、茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)，共同對(duì)話，重點(diǎn)分析了茶零售的市場(chǎng)細(xì)分、消費(fèi)模式；分享了茶與食、茶與器的創(chuàng)新融合；以過(guò)去的湖心亭為例，就茶空間的經(jīng)營(yíng)模式展開(kāi)了討論。

對(duì)話嘉賓：

前輩茶人：原上海茶葉進(jìn)出口公司常務(wù)總經(jīng)理、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)黃政；中國(guó)茶宴第一人、秋萍茶宴創(chuàng)始人、上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、上海市茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秋萍；湖心亭茶樓老一代經(jīng)理劉鐘瑞；

新生代茶人：ONCHA開(kāi)始喝茶聯(lián)合創(chuàng)始人李強(qiáng)波；茶密品牌創(chuàng)始人、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化倡導(dǎo)者王嵐Nicole；豫園湖心亭茶樓新一代總經(jīng)理、豫園文商茶賽道總經(jīng)理王毅文。

西湖龍井非遺傳承人

手工茶

公益拍賣(mài)會(huì)

4月正值西湖龍井春茶上新之際，活動(dòng)當(dāng)天，湖心亭茶樓與東家AP旗下的東家拍賣(mài)行一起舉辦“西湖龍井非遺傳承人手工茶公益拍賣(mài)會(huì)”專(zhuān)場(chǎng)。東家APP是中國(guó)領(lǐng)先的東方生活美學(xué)平臺(tái)，平臺(tái)目前擁有代表性守藝人1萬(wàn)+，匠人產(chǎn)品涵蓋茶葉、茶器、首飾、文玩、家居、食味、服飾7大類(lèi)目。2020年?yáng)|家獲得浙江省文物局頒發(fā)的文物拍賣(mài)許可證，成立自營(yíng)的“東家拍賣(mài)行”，成為藝術(shù)品線上拍賣(mài)引領(lǐng)者。現(xiàn)場(chǎng)由杭州西湖龍井茶葉有限公司、杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)提供當(dāng)季春茶拍品，展示西湖龍井非遺傳承人道地好茶，分享茶與東方生活美學(xué)系列藝術(shù)品。

與此同時(shí)，本次茶文化節(jié)還將開(kāi)啟為期一個(gè)月的茶文化體驗(yàn)活動(dòng)，包括：“九曲流觴”——流動(dòng)的茶席，為來(lái)豫園的游客們獻(xiàn)上一杯好茶；“百人百席”——茶藝素人快閃活動(dòng)，在豫園各處，用茶演繹東方生活美學(xué)的韻味；“全民斗茶”——啟發(fā)全民飲茶的互動(dòng)體驗(yàn)，讓消費(fèi)者與茶藝師共泡一款茶，深入理解茶藝與茶道文化；“湖心亭專(zhuān)場(chǎng)茶會(huì)”——以明代茶會(huì)為主題，沉浸式體驗(yàn)古人風(fēng)雅和茶文化的深厚歷史底蘊(yùn)；“專(zhuān)場(chǎng)公益茶會(huì)”——與愛(ài)心基金會(huì)聯(lián)合，關(guān)愛(ài)殘障兒童，用一杯茶，療愈人心。

△茶與酒的碰撞

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