今年以來,煙臺(tái)市高度重視茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化工作,制定了《煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》,分別從煙臺(tái)茶葉的種植、綠茶加工、紅茶加工、黃茶加工、白茶加工等五個(gè)方面的全產(chǎn)業(yè)鏈入手,制定從種植到加工的五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),為“煙臺(tái)茶”實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和高質(zhì)量規(guī)模效益提供了一系列指導(dǎo)依據(jù)。
“這五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要特點(diǎn)是具有廣泛性、代表性、創(chuàng)新性,科學(xué)引領(lǐng)廣大農(nóng)民和茶葉加工企業(yè)按照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一加工。”煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。由煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)發(fā)布并實(shí)施的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為《煙臺(tái)茶標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培技術(shù)規(guī)程》《煙臺(tái)茶綠茶加工技術(shù)規(guī)程》《煙臺(tái)茶紅茶加工技術(shù)規(guī)程》《煙臺(tái)茶黃茶加工技術(shù)規(guī)程》《煙臺(tái)茶白茶加工技術(shù)規(guī)程》五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),以及《茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn),填補(bǔ)了煙臺(tái)市沒有統(tǒng)一種植、加工標(biāo)準(zhǔn)的空白,使廣大茶農(nóng)和茶企有了可以參考執(zhí)行的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),為煙臺(tái)茶標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化種植加工奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。
煙臺(tái)茶區(qū)作為全省無(wú)性系茶苗占比最大、茶園越冬設(shè)施大棚建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)最高的膠東茶葉主產(chǎn)區(qū),把無(wú)性系優(yōu)質(zhì)茶苗進(jìn)行推廣和生態(tài)茶園打造等進(jìn)行總結(jié)并制定了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《煙臺(tái)茶標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培技術(shù)規(guī)程》、煙臺(tái)市地方標(biāo)準(zhǔn)《茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》,以此引領(lǐng)廣大會(huì)員及會(huì)員單位示范引領(lǐng),標(biāo)準(zhǔn)建園,從而節(jié)省了大量人力物力。本標(biāo)準(zhǔn)在茶園產(chǎn)地條件比一般茶園產(chǎn)地要求條件要高,以此提高當(dāng)前煙臺(tái)茶園的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。在種苗選擇與種植上,參照了GH/T1076茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,結(jié)合茶樹的種植試驗(yàn),根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境條件和所制茶類選擇茶樹品種,煙臺(tái)茶種植需選用煙臺(tái)當(dāng)?shù)卦囼?yàn)篩選適宜的優(yōu)良品種。
由于“煙臺(tái)茶”鮮葉中主要營(yíng)養(yǎng)成份含量高,其中黃酮、兒茶素、氨基酸含量高,高緯度相當(dāng)于南方地區(qū)的高山茶。特別是煙臺(tái)本土培育的“北茶1號(hào)”茶樹新品種,經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記,該品種具有抗旱、抗凍等抗逆能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、滋味濃等品種優(yōu)勢(shì),特別適合北方尤其是煙臺(tái)本地環(huán)境栽培。全國(guó)茶葉權(quán)威專家魯成銀研究員對(duì)煙臺(tái)綠茶給予“墨玉綠,小米湯,豆子香”的獨(dú)特品質(zhì)評(píng)價(jià)?!盁熍_(tái)茶”還被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲批為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)。
茶葉加工是涉及煙臺(tái)茶高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵,如何根據(jù)煙臺(tái)茶種植品種試制不同茶類,從而拓寬銷售渠道,增加茶農(nóng)茶企收入?“我們經(jīng)過對(duì)煙臺(tái)市各區(qū)市茶葉加工廠深入調(diào)研和邀請(qǐng)專家論證,最終確定了統(tǒng)一的綠茶、紅茶、白茶、黃茶系列加工技術(shù)規(guī)程,此加工技術(shù)規(guī)程打破了南方茶以節(jié)氣如明前茶、谷雨茶等稱謂,因地制宜,根據(jù)煙臺(tái)茶樹生長(zhǎng)的自然規(guī)律,確定了按照采摘要求進(jìn)行定級(jí)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),從而創(chuàng)新性的確定了特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。”煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后,執(zhí)行該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)數(shù)量達(dá)到了86家,其中茶葉種植企業(yè)62家、茶葉加工企業(yè)24家,受益茶農(nóng)812人,茶葉種植面積3.5萬(wàn)畝,涵蓋煙臺(tái)市各區(qū)市主要茶葉種植、加工企業(yè)茶農(nóng),累計(jì)實(shí)現(xiàn)茶葉經(jīng)濟(jì)效益2.6億元。