（踩制現(xiàn)場）
“伙計(jì)們咧，把杠抬啰，齊心壓咧，用力踩呦，呦嗨！......”7月6日，白沙溪千兩茶突破疫情，正式開踩啦！
今年千兩茶的踩制根據(jù)疫情對市場的影響及進(jìn)入夏季以來的氣候雨期，比往年適當(dāng)推遲了踩制時(shí)間，并在踩制質(zhì)量、發(fā)布上市、銷售辦法、質(zhì)量體系完善做了充分的準(zhǔn)備和調(diào)整方案。
在千兩茶開踩之前，組織所有千兩茶壓制技術(shù)人員和質(zhì)檢部、研發(fā)部、車間等部門員工就千兩茶踩制召開專門會(huì)議，中國制茶大師、湖南千兩茶大師、公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平對大家傳承千兩茶技藝，發(fā)展安化黑茶產(chǎn)業(yè)表示了感謝，并著重強(qiáng)調(diào)了今年對千兩茶制作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從外包裝蔑簍的楠竹年限、砍伐季節(jié)、外觀光滑等細(xì)節(jié)、踩制過程中的質(zhì)量把控都提出了具體要求。質(zhì)檢部、研發(fā)部對質(zhì)量要加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督檢測，完善質(zhì)量管控追溯系統(tǒng)，保證我們白沙溪的每一支千兩茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，全程質(zhì)量可追溯到消費(fèi)者，也可回溯追查到每個(gè)制作師傅的踩制質(zhì)量及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)。大家對踩制中必須注意和改進(jìn)的問題進(jìn)行了充分討論，更進(jìn)一步提高了認(rèn)識(shí)。踩制師傅們紛紛表示：今年這樣的特殊年份，感謝白沙溪茶廠一如既往地提供給我們工作機(jī)會(huì)，白沙溪茶廠讓我們對工作與生活多了一份依靠與安心，我們一定會(huì)特別珍惜。
千兩茶制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有鮮明的地方歷史文化特色和安化黑茶代表性符號(hào)。白沙溪在質(zhì)量上加以嚴(yán)格要求的同時(shí)，2020年千兩茶進(jìn)行限量編號(hào)生產(chǎn)，對具體銷售辦法也將作出調(diào)整方案，為每一支千兩茶建檔立卡，全程質(zhì)量可跟蹤追溯并回訪。讓非遺技藝真正回歸大眾，服務(wù)生活，提質(zhì)增效。
?。ㄙY料來源：湖南省白沙溪茶廠股份有限公司）
