近年來，人工智能發(fā)展十分迅猛，悄無聲息地改變著人們的生活方式。茶葉作為一個古老而年輕的行業(yè)，與人工智能的碰撞，產(chǎn)生了茶飲的新方式、新業(yè)態(tài)。
5月13日，茶界首次“人機大戰(zhàn)”在福建武夷山香江茶苑展開。比賽中，1臺智能泡茶機對戰(zhàn)3名專業(yè)茶藝師，依次沖泡曦瓜大紅袍、正山小種和金駿眉。經(jīng)過評委現(xiàn)場打分，智能泡茶機的茶水，在四位泡茶者中，最終被評為第三名。
放眼茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，我們可以看到，不僅是在茶葉終端消費有這樣的趨勢，在茶葉生產(chǎn)、物流運輸、零售消費等都在機械化、智能化進程上有很大突破。
茶園生產(chǎn)機械化
據(jù)國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室調查顯示，疫情期間8%-10%左右的茶園全面或者部分啟用了機械化生產(chǎn)技術模式作為應急模式，減少了因人工不足或無人作業(yè)造成的2%—5%左右的經(jīng)濟損失。疫情期間，采摘人工組織困難、成本上升，名優(yōu)茶依賴人工采摘的弊端凸顯。倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快轉型升級，轉變傳統(tǒng)發(fā)展方式。
跟疫情前相比，茶葉機械化生產(chǎn)裝備的使用率提高了3倍—5倍，尤其是勞動力較為密集的耕作和施肥環(huán)節(jié)。耕作、施肥生產(chǎn)效率較人工提高了5倍—10倍，耕作施肥人工成本降低50%，每畝節(jié)省人工2-3人，一臺茶園耕作機或者施肥機可抵3人—5人。
由于春茶采摘的人工組織難度大，人員流動受限，因此存在大面積采摘延后或者無人采摘的情況?；谝咔榈挠绊?，茶農(nóng)及茶企對茶葉采摘設備的需求提升了5倍。
茶葉加工智能化
“茶園全程機械化生產(chǎn)、茶葉智能化加工是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然趨勢?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所研究員肖宏儒認為，應以裝備推廣加快茶產(chǎn)業(yè)機械化運用。一方面，在生產(chǎn)階段，根據(jù)三類茶園(有機茶園、無公害茶園和普通茶園)對應的機械化作業(yè)模式，實現(xiàn)茶園機械化耕作、施肥、修剪、植保、采摘的高效機械化作業(yè)新模式，加快機器換人的步伐;
另一方面，針對茶葉內含物成分特點研發(fā)6大茶類自動化生產(chǎn)線，開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)展茶葉機械化加工新模式，優(yōu)選制茶工藝，建立新產(chǎn)品工藝技術標準和質量標準。
茶葉沖泡便捷化
傳統(tǒng)的茶道流程繁瑣、技藝講究，不是每個人都掌握;更重要的是快節(jié)奏生活和商務場境下，傳統(tǒng)茶藝茶道無法契合。所以茶飲消費升級成為必然趨勢，智能泡茶機孕育而生，它們通過現(xiàn)代科技實現(xiàn)了茶水從傳統(tǒng)沖泡向智能泡制的轉變。它們能一鍵式完成自動取水、加茶、煮水、洗茶、沖茶、斟茶、清茶渣整套沖茶工序。其便捷模式能提供各類茶的專業(yè)沖泡參數(shù)，不需要做任何設置一杯清香的茶隨手可得。
智能泡茶機與茶藝師根本就不存在所謂替代關系。智能機解決的是公共、商務空間的便捷與品質需求。就如同麥當勞與大董，何來替代之說?此外，茶藝師的茶藝演示、溝通交流、人文氛圍都是“智能茶飲機”提供不了的。
不論怎樣，智能泡茶機、自動售茶機、生產(chǎn)加工機械的出現(xiàn)和提升，都值得我們鼓掌!尤其從市場終端促進大眾安全、便捷、時尚地進行茶消費，值得我們給它120分的鼓勁!
來源：茶周刊
