茶葉，是安徽省石臺縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，高海拔、富含硒元素的土壤賦予了當?shù)夭枞~獨特的品質。這些年，盡管機器制茶已成為主流，但手工制茶技藝卻被民間所保留，并代代傳承?！安瓒标惣涡辣闶恰皞鞒腥恕敝弧?/p>
自幼耳濡目染手工制茶的陳嘉欣，在大學期間所學專業(yè)也與茶葉相關。別看年紀不大，但父親的手工制茶技藝，她已習得十之八九，制起茶來，有模有樣。
“鮮草采摘回來，別慌炒，要先攤晾，切忌陽光直射”“殺青，是通過高溫去除青臭味，促進茶香形成，同時起到殺菌作用”“揉捻過的茶葉，沖泡時茶味更加濃郁”“烘干時，溫度要控制在90-95度。用手一捏，茶葉就碎了，就說明烘好了”……手工制茶的各道工序、要點，陳嘉欣早已諳熟于心。
采茶、制茶、泡茶、推廣茶文化，這構成了采茶季陳嘉欣一天的生活。大學畢業(yè)后，她毅然回到家里的茶園，成為一名茶文化的傳播者。在她看來，手工制茶，保留的是古時的茶香，傳承的是茶人的匠心。
注：文來源人民網石臺，作者陳浩、張俊、周坤，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
