?前言
一年一度廣州茶博會(huì)結(jié)束，已返程！若有所思、沉甸甸返程。依茶博會(huì)現(xiàn)況，多少看出些什么。值得深思一：白茶制茶原料突破傳統(tǒng)是好還是壞？
福云6號(hào)謊稱福鼎大白、大毫！
驚呆了：明明所見是福云6號(hào)茶料，愣是謊稱福鼎大白、大毫料（當(dāng)然我沒有當(dāng)場(chǎng)揭穿）。
福云6號(hào)，沒有錯(cuò)！為何謊稱？
福云6號(hào)·資料
·福云6號(hào)茶葉品種由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1957-1971年所培育的、福鼎大白茶與云南大葉茶自然雜交品種;
·1985年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定(閩認(rèn)茶1985012);1987年通過國(guó)家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，品種審定編號(hào):GS13033-1987.
選用福云6號(hào)茶料制茶，成茶品質(zhì)清、輕、淡雅，也是一好茶。很多茶友也是因其淡雅而喜歡。但如此謊稱，實(shí)為難忍?。?！
茶本身是具包容性的。部分福鼎企業(yè)一邊排斥著福云6號(hào)茶料，不承認(rèn)該雜交品種，另一邊自己拿著福云6號(hào)的茶料來充當(dāng)福鼎大白、大毫。
這是否有些表里不一？是否為利益使然？
因市場(chǎng)對(duì)大白的需求，供不應(yīng)求，利益使然，將福云6號(hào)來充數(shù)，這有違真實(shí)性。福云6號(hào)的培育成功并不是為了量產(chǎn)，而是為了風(fēng)味的種類豐富！隨著白茶市場(chǎng)的火熱，雜亂現(xiàn)象的存在是必然的，但望各位莫違初心。
特附：福云6號(hào)與福鼎大白、大毫的區(qū)別
云南大葉種的茶料，謊稱大白毫！
驚：云南大葉種的茶料，謊稱大白毫！
云南古樹制成的白茶
其實(shí)，我們也特意挑選云南一款古樹，運(yùn)用白茶工藝制成古樹白茶。成茶口感風(fēng)味，別具一格。無論干茶、茶湯，一直保持著獨(dú)有茶香，且茶氣逼人，大概是樹齡緣由。
大方告知有何難？這商家行為令人費(fèi)解。大葉種的芽毫明顯大于福鼎白茶。居然將其拿來做為福鼎大白毫的銀針來售賣。這是多么的狠心，才能這樣。您這生意怕是做一回客的吧？
可怕的是，那些銀針，沒有上圖古樹的那么大，很細(xì)思極恐。大小很勻齊，搞得和真的似得。外行人確實(shí)很容易被賣家所謂的“肥壯”忽悠!!!
這里告知大家云南樹種與福鼎茶銀針最大的區(qū)別：光澤度。
云南樹種的毫亮，福鼎的白毫銀灰。云南樹種的白毫，讓人覺得有種“綢緞”的光滑面，而福鼎白毫類似“毛衣”糙糙的。
云南古樹白茶的風(fēng)味并不賴啊，商家何必呢？非以此誆稱，以福鼎銀針價(jià)售出！
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臺(tái)地茶料，謊稱高山有機(jī)茶料！
可怕：臺(tái)地茶料，謊稱高山有機(jī)茶料！
到底是“需求”決定市場(chǎng)！迎合大眾需求而導(dǎo)致的市場(chǎng)亂象，到底誰來買單？消費(fèi)者還是商家？商家當(dāng)自律，消費(fèi)者需提高。
臺(tái)地茶料，隨處可見，甚至你家后院就能開墾種茶。不是摒棄臺(tái)地茶，茶農(nóng)種植也不易。這些茶樹經(jīng)過好好栽種、打理好茶園環(huán)境，隨著茶齡增加，其制茶也是不錯(cuò)的。
畢竟茶吸收的是天地精華。老家也有片臺(tái)地茶，自己還制觀音茶來喝呢？照樣可口。
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但將臺(tái)地茶謊稱高山有機(jī)茶，實(shí)屬欺瞞消費(fèi)者。高山、有機(jī)茶，在福鼎，確實(shí)是量少的！(更何況福鼎的高山是相對(duì)的，福鼎的茶山平均海拔400～800，是達(dá)不到國(guó)標(biāo)定義的高山,但存在海拔相對(duì)高的)。
其他條件相同，生態(tài)環(huán)境好，相對(duì)海拔高的茶，口感、滋味確實(shí)會(huì)有高海拔的韻味，且甜度會(huì)升高。
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物以稀為貴，制造了亂象，最后打擊的還不是福鼎茶企，消磨了茶友的信任度。一個(gè)市場(chǎng)的整頓是不可能一蹴而就的，在這發(fā)展過程中，消費(fèi)者就必須要懂得“明辨”！
好的臺(tái)地茶與好的“高山有機(jī)茶”的區(qū)別
其實(shí)，臺(tái)地茶與高山有機(jī)茶，外形確實(shí)是難以分辨，只能靠口感滋味、體感。
高山有機(jī)茶:從入口到胃里直至身體都能感知，入口滿腔的復(fù)雜多變的香氣會(huì)縈繞齒間，湯感較有厚度，且喉潤(rùn)，茶氣逼人。
臺(tái)地茶：相比而言，湯感、滋味會(huì)薄一點(diǎn)，甜度低于高山茶。
(此項(xiàng)比較是在工藝制作上、樹齡等其他條件一定情況下的描述,相對(duì)比較。制得好的臺(tái)地茶有些時(shí)候比得起制作得不好的高山茶。)
高山、有機(jī)，好在環(huán)境，其高山獨(dú)有的環(huán)境、陽(yáng)光、復(fù)合生長(zhǎng)環(huán)境，才賦予高山茶樹優(yōu)于臺(tái)地茶的茶質(zhì)。但高山、有機(jī)并不是好茶的唯一決定條件。
一款好茶=好的茶料60%+好的工藝30%+好的存儲(chǔ)10%
寫在最后
制茶人當(dāng)是喝茶人，賣茶人也當(dāng)是喝茶人。
自己都喝不慣的茶，憑什么讓消費(fèi)者買單？
自己都開始在欺騙了，憑什么讓消費(fèi)者相信？
