6月份，廣東省人民政府批準廣東省第七批省級非物質文化遺產代表性項目名錄（共計39項）和省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄（共計35項）。其中由英德市申報的紅茶制作技藝（英德紅茶制作技藝）、擂茶粥制作技藝入選廣東省第七批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
英德紅茶
英德紅茶成品外形緊結重實，烏潤細嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。其制作技藝包括采摘、萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復制、精選等多道工序。
擂茶粥
擂茶粥是英德當?shù)匾坏烂牢犊煽诘膫鹘y(tǒng)名點，屬于粵菜系。英德是古老茶區(qū)，唐朝時已建有“煮茗臺”,后發(fā)展成英德特色的“擂茶粥”,經久不衰。擂茶粥的具體做法是將鮮茶葉、炒花生、生姜擂爛，加入沸騰的白粥調制而成，微苦而甘，可生津止渴，清熱解暑、提神醒胃，食之不厭。
據悉，英德紅茶制作技藝及擂茶粥制作技藝成功申報省級非物質文化遺產代表性項目，下一步將會申報國家級項目。
