近幾年，在福建省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處多次發(fā)布的通報中：在茶葉產(chǎn)品省級監(jiān)督抽查共抽檢全省近500家企業(yè)生產(chǎn)的安溪鐵觀音、烏龍茶等茶葉產(chǎn)品542批次，合格542批次，合格率為100%。
通報表明，安溪縣眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)都能在茶青原料進貨把關(guān)、檢驗、生產(chǎn)過程控制等環(huán)節(jié)進行較嚴(yán)格的質(zhì)量控制，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量狀況持續(xù)穩(wěn)定。
為什么安溪鐵觀音的品質(zhì)越來越高，質(zhì)量越來越好呢？
“源頭”把好質(zhì)量安全關(guān)“幾年前我們就花費巨資建設(shè)自己的生產(chǎn)基地，強化對茶葉質(zhì)量進行全面的把控，爭取做到從源頭把好質(zhì)量關(guān)。”某茶業(yè)負責(zé)人王新文介紹，近年來茶葉的質(zhì)量安全已經(jīng)成為茶企共同面對的課題?！百|(zhì)量安全年檢愈發(fā)嚴(yán)格、合作伙伴愈發(fā)重視，包括網(wǎng)上商城這一塊，對產(chǎn)品質(zhì)量要求都很高。企業(yè)要更好發(fā)展，只能把質(zhì)量安全放在首位?！彼f。
在安溪縣，不管企業(yè)大小，茶葉質(zhì)量安全是企業(yè)的生命線已成為茶企負責(zé)人的共識。幾年來，安溪縣的茶企對茶葉質(zhì)量安全高度重視，并付諸行動。目前我縣的茶企基本上都擁有自己的生態(tài)茶園和生產(chǎn)基地。全縣有30多萬畝茶園推廣“企業(yè)+基地”或“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。
為了從源頭把控茶葉品質(zhì)，企業(yè)還與農(nóng)戶密切協(xié)作，建立茶葉質(zhì)量安全“聯(lián)作制”管控模式，形成利益共享，風(fēng)險共擔(dān)的共同體，把控采購茶葉質(zhì)量，促使茶農(nóng)自我約束又互相監(jiān)督。全縣還組建大大小小900多家合作社，并成立全省首家茶葉合作社聯(lián)社，帶動農(nóng)戶6萬多戶，管控茶園面積10萬畝以上。
如此一來，零散茶園從分散型的散兵游勇模式向企業(yè)化基地轉(zhuǎn)變，茶園管控從此由分散走向集約。企業(yè)在茶葉種植、初制、精制等環(huán)節(jié)上都可以有效把控，茶企由此獲得源源不斷的安全原料。
“全部合格。”在特產(chǎn)城某茶業(yè)，公司負責(zé)人王安先迫不及待拆開剛收到的茶葉質(zhì)量安全檢測單。單上顯示，公司送到杭州檢測的10幾個茶樣全部合格。在我縣，為確保出廠的每粒茶葉都是安全的，多數(shù)品牌茶企都樂于“自檢”或“送檢”，有自檢能力的企業(yè)不在少數(shù)。
為強化自檢能力，八馬茶業(yè)、安溪鐵觀音集團等品牌茶企不惜投入巨資，建立茶葉檢測實驗室，承擔(dān)省烏龍茶質(zhì)量與安全控制重點實驗室的建設(shè)。企業(yè)建立實驗室，引進先進檢測設(shè)備，基地自產(chǎn)及收購于合作社的原料都要送到實驗室，批批嚴(yán)檢。所有成品出廠前，還要先經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)殘、化學(xué)、重金屬、微生物等檢測，一旦一項超標(biāo)，整批次都出不了大門，整個過程要10天左右。
目前，國家質(zhì)檢總局在我縣設(shè)有兩個國家茶葉檢測重點實驗室（中心）。檢驗檢疫部門重點實驗室總面積2000多平方米，配有2000多萬元的先進設(shè)備，專業(yè)技術(shù)人員16名，可承接茶葉質(zhì)量安全指標(biāo)100多項，覆蓋我國和歐、美、日等發(fā)達國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求，年檢測樣品3000多個、項目20000多項。
此外，我縣加大資金投入，在縣鄉(xiāng)村三個層面建立了不同等級的茶葉檢測實驗室，形成較具特色、覆蓋全縣的茶葉質(zhì)量安全檢測網(wǎng)絡(luò)，為我縣茶葉質(zhì)量安全提供有力的技術(shù)保障。一些未建設(shè)自檢中心的小企業(yè)，也自發(fā)將茶樣送到杭州、安溪等地的國家級實驗室檢測，保證每顆出廠茶葉的質(zhì)量安全。
在茶葉企業(yè)自律，強化茶葉質(zhì)量安全的同時，我縣還積極探索監(jiān)管方式創(chuàng)新，構(gòu)建了一系列獨具特色的農(nóng)資監(jiān)管新機制，嚴(yán)格把關(guān)，確保農(nóng)資監(jiān)管工作取得實效。
從2011年開始，我縣率先在全省建立農(nóng)資監(jiān)管電子與物流追蹤平臺，真正實現(xiàn)農(nóng)資產(chǎn)品的“源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回”，為安溪鐵觀音上了把“健康鎖”，讓廣大消費者喝上“放心茶”。在我縣銷售的所有農(nóng)資產(chǎn)品都必須納入該平臺進行管理，所有的農(nóng)資交易都必須通過該平臺，從而實現(xiàn)了全流程的監(jiān)管。全縣境內(nèi)每一個茶農(nóng)、每一片茶園使用的農(nóng)藥、肥料情況，都將有一本可追查的“明白賬”。
保障茶葉質(zhì)量安全，加強農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管是關(guān)鍵。我縣從理順農(nóng)資經(jīng)營體制入手，將5家農(nóng)資經(jīng)營單位聯(lián)合組建“安溪縣新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司”，對農(nóng)藥、肥料實行專營。要求農(nóng)資產(chǎn)品（主要是農(nóng)藥、肥料）必須經(jīng)縣農(nóng)茶局審查合格、登記備案后，方可進入農(nóng)資市場。從而在源頭上堵住禁限用、不合格農(nóng)資產(chǎn)品流入安溪農(nóng)資市場。
我縣還全面實行茶農(nóng)“農(nóng)資購買卡”憑卡交易制度，所有茶農(nóng)均必須憑“農(nóng)戶農(nóng)資購買卡”購買農(nóng)藥商品，對沒使用“農(nóng)戶農(nóng)資購買卡”或使用頻率少的茶農(nóng)的茶葉質(zhì)量進行重點抽檢，發(fā)現(xiàn)茶葉質(zhì)量抽檢不合格的，要深挖和倒追查農(nóng)藥的來源，嚴(yán)厲打擊農(nóng)資違法違規(guī)銷售和使用行為，確保全縣茶農(nóng)用上“放心肥”“放心藥”。
