2018年8月21日，西雙版納，勐臘縣，易武國(guó)有林。
小馬哥與天門(mén)山馬叭村的瑤族茶農(nóng)們，很是快速地穿行于幽深的山林之間。當(dāng)撥開(kāi)齊腰高的雜草，爬上又一個(gè)山坡后，一棵筆直挺立的茶樹(shù)躍然眼前。抬頭徐徐望去，方能將茶樹(shù)的整體納入眼中。
“茶樹(shù)像是長(zhǎng)到天上去了！”
這，也幾乎成為了每一位能夠親眼見(jiàn)證高桿古樹(shù)生長(zhǎng)狀態(tài)后的人所達(dá)成的共識(shí)。
……
時(shí)至今日，高桿古樹(shù)，早已不再只是資深老茶客的獨(dú)家談資與追求。從小眾圈內(nèi)傳播，再到被眾多普洱茶愛(ài)好者惦記，高桿古樹(shù)，一路走來(lái)，備受茶人贊譽(yù)。
另一邊，在一定程度上來(lái)說(shuō)，高桿古樹(shù)目前也或正在面臨“刮骨療傷”的市場(chǎng)陣痛：
一是，高桿古樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定不甚明朗；
二是，高桿古樹(shù)茶在大眾話題端呈現(xiàn)上，熱度逐年攀升；
三是，大多數(shù)人喝到的，或不是真正的高桿古樹(shù)。
2014年，高桿古樹(shù)概念由小馬哥提出，并首次進(jìn)入大眾視野。從其概念形成的那一天起，到如今高桿古樹(shù)成為資深茶客品飲方向標(biāo)之一。在此過(guò)程中，經(jīng)歷了被肯定，被追捧，被假冒，被質(zhì)疑。
它，和所有曾經(jīng)問(wèn)鼎普洱茶人心中的白月光們一樣，正身陷于一片爭(zhēng)論之中。
所以，在熱點(diǎn)需求下，我們?cè)诖笏潦⑿械碾娚唐脚_(tái)上看到了百元級(jí)的“高桿古樹(shù)”茶；
在高桿古樹(shù)被追逐的行進(jìn)過(guò)程中，我們喝到了品質(zhì)與滋味似乎言過(guò)其實(shí)的“高桿古樹(shù)茶”；
在各家言論的紛爭(zhēng)之下，我們聽(tīng)到了“高桿古樹(shù)或許是偽命題”的聲音。
另一邊，一直籠罩在面紗下的真正的高桿古樹(shù)茶，其價(jià)值雖已被部分茶人認(rèn)可，但還有待形成廣泛性。
按照商品經(jīng)濟(jì)學(xué)而論，在不考慮其他因素的情況下，價(jià)格與價(jià)值應(yīng)呈正比例變化。也就是說(shuō)，高桿古樹(shù)茶的貴，貴在其稀缺。
由此，在產(chǎn)量極低，供需不等，商家逐利的局面下，高桿古樹(shù)茶也被迫參與進(jìn)了這場(chǎng)“山寨秀”之中。
歸根結(jié)底，所有的癥結(jié)，還是在于什么是高桿古樹(shù)？或者，更為準(zhǔn)確地說(shuō)，在高桿古樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)下，高桿古樹(shù)茶應(yīng)該是什么樣的？
為此，茶語(yǔ)網(wǎng)采編團(tuán)隊(duì)跟隨小馬哥深入易武密林，完成了一次高桿古樹(shù)之行。以期通過(guò)我們的行進(jìn)所見(jiàn)，從客觀的角度上，了解真正的高桿古樹(shù)及高桿古樹(shù)茶。
追逐精品，高桿古樹(shù)茶成為升級(jí)主體
其實(shí)，一直以來(lái)對(duì)于整個(gè)已經(jīng)成型的中國(guó)普洱茶市場(chǎng)而言，越來(lái)越多的人因?yàn)榭诟凶涛逗透挥谧兓奂谝黄稹?/span>
從追求極致原材中，不斷發(fā)掘更多小產(chǎn)區(qū)；為了達(dá)到滋味風(fēng)格的豐富，在制作工藝上的探索精進(jìn)，一路走來(lái)，追逐精品或已成為一條無(wú)需言明的行進(jìn)方向。
在此背景下，越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)普洱茶成為了圈內(nèi)茶人的心中所愛(ài)。從一眾名山頭超微產(chǎn)區(qū)的逐一登場(chǎng)，再到每個(gè)階段上的新興概念形成，從中也體現(xiàn)出了普洱狂熱研發(fā)人員與茶人對(duì)普洱茶孜孜不倦的追求。
實(shí)際上，對(duì)于普洱茶茶客來(lái)說(shuō)，普洱茶幾乎是一條不歸路。
一般而言，幾乎都遵循著這樣一個(gè)路徑：
只是為了健康，隨便喝喝——有區(qū)域選擇地喝喝便宜臺(tái)地茶——開(kāi)始進(jìn)入大樹(shù)、古樹(shù)普洱茶——有區(qū)域選擇地喝大樹(shù)茶、古樹(shù)普洱茶——追逐名山頭超微產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)普洱茶——千方百計(jì)找尋生長(zhǎng)于密林深處的古樹(shù)茶——逐年呈現(xiàn)火熱勢(shì)頭的高桿古樹(shù)……
由此可見(jiàn)，高桿古樹(shù)普洱茶幾乎位于了這個(gè)金字塔的頂端。它所欠缺的也僅僅只是更為廣泛的普及化而已，而隨著進(jìn)入這個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域的人越來(lái)越多，未來(lái)癡迷于此的茶客也會(huì)越來(lái)越多。
進(jìn)場(chǎng)，癡迷，逐步升級(jí)，最后的結(jié)果都指向了這里。
野蠻生長(zhǎng)的高桿古樹(shù)市場(chǎng)
與之相對(duì)應(yīng)的是，高桿古樹(shù)受寵，與市場(chǎng)青睞不無(wú)關(guān)系。從全國(guó)范圍來(lái)看，我們可以肯定的是，高桿古樹(shù)的概念形成，是從2014年開(kāi)始的。并且，一經(jīng)露出，便完成了一次業(yè)界內(nèi)的爆發(fā)。
至此，高桿古樹(shù)首先在喝得懂的玩家圈內(nèi)小范圍風(fēng)靡，然后逐步擴(kuò)散至大眾端。其，在網(wǎng)絡(luò)搜索呈現(xiàn)上，或已經(jīng)超過(guò)了傳統(tǒng)話題的易武七村八寨，與六大茶山接近，這也足以說(shuō)明其不乏大批關(guān)注者。
在消費(fèi)熱點(diǎn)形式下，市場(chǎng)開(kāi)始投其所好，呈現(xiàn)出高桿古樹(shù)茶的一片“欣欣向榮”：
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，以“高桿古樹(shù)茶”為關(guān)鍵詞，在某搜索平臺(tái)的熱度結(jié)果，一度可達(dá)數(shù)十萬(wàn)個(gè)，這還不包括在某電商平臺(tái)上的上百款高桿古樹(shù)寶貝。各種與“高桿古樹(shù)茶”相關(guān)的產(chǎn)品，其價(jià)格從每斤幾十元到上萬(wàn)元不等。
在此境況下，造成了整體市場(chǎng)的價(jià)格亂象，不斷衍生而出的山寨高桿古樹(shù)茶，也混淆著消費(fèi)者對(duì)高桿古樹(shù)的認(rèn)知。
一時(shí)間，高桿古樹(shù)，陷入一地雞毛的尷尬境地。
值得慶幸的是，由于其稀缺，高桿古樹(shù)茶還未演變成網(wǎng)銷(xiāo)9.9老班章、9.9薄荷塘的惡性循環(huán)之中。但事態(tài)，仍舊不容樂(lè)觀。
長(zhǎng)此以往，或也會(huì)對(duì)高桿古樹(shù)未來(lái)造成不良影響。
高桿古樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)：兩個(gè)維度，一高度，二樹(shù)圍
另一邊，對(duì)于高桿古樹(shù)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)界內(nèi)眾說(shuō)紛紜。其中，最被大眾所熟知的，即是，未被人為矮化過(guò)的古樹(shù)。
但實(shí)際上，按此認(rèn)定或許還不夠全面。
寫(xiě)到這里，我們很有必要搞清楚到底什么是高桿古樹(shù)？
按照高桿古樹(shù)概念發(fā)掘者、高桿古樹(shù)品牌持有人浮生若茶小馬哥指出，高桿古樹(shù)有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一是高度，二是樹(shù)圍。從形態(tài)方面表述，高桿古樹(shù)的主干大多筆直挺拔，冠幅下極少有旁枝，僅在樹(shù)冠的部分有枝葉。其樹(shù)高10米以上，樹(shù)圍在0.5—1.2米之間。
小馬哥認(rèn)為，高桿古樹(shù)是被遺忘于深山之中的瑰寶。由于其生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶雨林或者幾乎無(wú)人為干擾的原始密林之中。森林里植物競(jìng)爭(zhēng)激烈，受周邊高大樹(shù)木的遮掩，光合作用弱，生長(zhǎng)緩慢。
但是，原始森林中土層深厚，土壤腐殖質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，又為茶樹(shù)深扎根和生長(zhǎng)提供了最基礎(chǔ)的保證，長(zhǎng)時(shí)間的趨光生長(zhǎng)和極少的人為干預(yù)（修剪、臺(tái)刈、采摘等），歷經(jīng)數(shù)百年，終成高桿古樹(shù)。樹(shù)齡的大小就以植物生長(zhǎng)必有的兩個(gè)維度：橫向、縱向得以表述：粗壯、高大、直立。
“高桿古樹(shù)的存在，證明了此區(qū)域種茶、制茶已久遠(yuǎn)。以古六大茶山為核心區(qū)域內(nèi)的原生態(tài)環(huán)境之中的高桿古樹(shù)，佐證了過(guò)去該區(qū)域?yàn)樨暡柚?，也是普洱茶這帶有地域名詞的發(fā)源之地，站在普洱茶的文化高度看我們浮生若茶首倡的‘高桿古樹(shù)’這一名詞定義，讓我們可去追憶那貢茶的美好、可去重塑那過(guò)去的號(hào)級(jí)茶品質(zhì)的榮光。”小馬哥如是說(shuō)。
稀貴，高桿古樹(shù)價(jià)值日益凸顯
實(shí)際上，價(jià)高，也是高桿古樹(shù)的最直接表達(dá)形式。
按照前文所述，高桿古樹(shù)樹(shù)高在10米以上，且直立而長(zhǎng)。這樣的樹(shù)形，導(dǎo)致了毫無(wú)借力之處，采摘難度實(shí)為不易。除非是當(dāng)?shù)氐默幾?，外人也只能望?shù)而嘆。
按照天門(mén)山馬叭村村長(zhǎng)王忠平所說(shuō)，在春茶季每人至多采摘10斤鮮葉。按照每四斤鮮葉最多制一斤毛茶的規(guī)則，再除去黃片的挑揀，一斤高桿古樹(shù)的毛茶成本價(jià)格，自然便走向了高處。（注：此處的斤為公斤）
加之，高桿古樹(shù)本就稀缺，且分散生長(zhǎng)，這也或是造成高桿古樹(shù)價(jià)高的主要原因之一。
與之相對(duì)應(yīng)的是，高桿古樹(shù)的價(jià)值更體現(xiàn)于其品質(zhì)與滋味之上。
在一個(gè)需要?jiǎng)佑迷揭败?chē)、摩托車(chē)加人力攀爬才能抵達(dá)的原始密林。在這樣的地方，蟲(chóng)鳥(niǎo)植被和諧生長(zhǎng)，山中終年云霧彌漫，其生態(tài)自不在話下。
那么，真正的高桿古樹(shù)茶，應(yīng)該是怎樣的？
根據(jù)小馬哥指出，品鑒的時(shí)候，高桿古樹(shù)茶第一是水路細(xì)膩，是口腔刺激產(chǎn)生的；第二種是口腔的甜度，是味覺(jué)感知；第三種是特殊的山里原野韻，自然而然的，讓你自然想說(shuō)話，是茶帶給你的愉悅感，這就是茶的本味之味。
清晰認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，或?qū)⒂瓉?lái)高桿古樹(shù)嶄新未來(lái)
“我覺(jué)得高桿古樹(shù)的誕生，讓我們可以看到整個(gè)易武的未來(lái)普洱茶的一種趨勢(shì)，讓更多的茶人看到品質(zhì)的方向在哪里。”
2004年，小馬哥開(kāi)始踏足普洱茶，走遍眾多茶山。直到2013年，發(fā)現(xiàn)高桿古樹(shù)。2014年，總結(jié)為新的產(chǎn)品概念，并在經(jīng)年間不斷發(fā)掘推廣其價(jià)值。
對(duì)此，小馬哥表示，高桿古樹(shù)概念的提出前提是尊重歷史、目的是重塑易武茶文化，也是我們尋找易武根最好的表達(dá)方式。
小馬哥有一個(gè)期望：讓更多的人了解高桿古樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境和狀態(tài)，讓更多的人喝到真正的高桿古樹(shù)茶。
他說(shuō)，良性發(fā)展，林中成茶，待樹(shù)成林。
結(jié)束語(yǔ)
高桿古樹(shù)憑借其優(yōu)秀的品質(zhì)和豐富的滋味，征服了一眾口感挑剔的普洱茶人。即便市場(chǎng)亂象下，名不副實(shí)的高桿古樹(shù)不斷模仿，卻也不能兼具其內(nèi)質(zhì)。
只有當(dāng)大眾不再盲目追捧，其高桿古樹(shù)認(rèn)知清晰之時(shí)，高桿古樹(shù)茶的價(jià)值才能被更加凸顯，也將使其迎來(lái)更嶄新的未來(lái)。
這不僅是以小馬哥為代表的制茶之人的迫切心愿，也是我們每一位普洱茶愛(ài)好者的期盼，更是對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈條上每一位付之艱辛的人的一份尊敬。
接下來(lái)，我們將會(huì)持續(xù)深入解讀高桿古樹(shù)的迷人之處，敬請(qǐng)期待！
撰文：胖紫
圖片：趙科佳，部分由浮生若茶提供
