寧德是中國(guó)著名的茶葉之鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，品種資源豐富，是中國(guó)生產(chǎn)茶類(lèi)最多的地市，有綠茶、白茶、花茶、紅茶、烏龍茶等種類(lèi)茶葉，寧德的每個(gè)縣市區(qū)也都有著自己的茶葉品牌，為了能夠更好地推廣我市的茶葉品牌，2017年，本欄目將陸續(xù)推出各縣市區(qū)茶產(chǎn)業(yè)篇，深入一線，為您報(bào)道更多更全面的茶葉資訊。今天我們首先走進(jìn)蕉城，了解有關(guān)蕉城茶產(chǎn)業(yè)的一些亮點(diǎn)。
這幾年，蕉城區(qū)通過(guò)現(xiàn)代茶葉項(xiàng)目建設(shè)，包括修建茶園道路、蓄水渠和茶園綠色防控，以及茶葉初制廠升級(jí)改造，推動(dòng)了茶葉品質(zhì)提升，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。
在位于蕉城區(qū)上金貝的九龍峰有機(jī)茶葉基地采訪時(shí)，蕉城區(qū)九龍峰茶業(yè)的董事長(zhǎng)黃瑞海告訴我們，這幾年，他們?cè)诮冻菂^(qū)茶業(yè)部門(mén)的引導(dǎo)下，大力發(fā)展純生態(tài)有機(jī)茶園，讓茶園融入大森林的自然生態(tài)系統(tǒng)中，充分發(fā)揮生態(tài)系統(tǒng)的自我修復(fù)、調(diào)控和平衡作用，有效阻隔了病蟲(chóng)害傳播，提升了茶葉品質(zhì)。
黃瑞海表示，他們基地堅(jiān)持每年松土施用兩次有機(jī)肥、四次人工除草，堅(jiān)持定期合理修剪。為實(shí)現(xiàn)茶葉綠色生產(chǎn)，公司還堅(jiān)持放雞入園控制雜草，以養(yǎng)促管，實(shí)現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)。
（這幾年，我們?cè)谧龊棉r(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)抓茶園的物理防治和生物防治，主要是使用誘蟲(chóng)燈，誘蟲(chóng)板，減少農(nóng)藥的使用。我們從2012年開(kāi)始，在重點(diǎn)的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和茶葉基地，全面推廣茶園的綠化防控，現(xiàn)在面積已經(jīng)達(dá)到了一萬(wàn)五千多畝。）
據(jù)了解，這幾年，蕉城區(qū)茶業(yè)部門(mén)在保證茶葉質(zhì)量安全方面，除了重點(diǎn)抓好優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)和茶園管理控制上下工夫，還從茶廠優(yōu)化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質(zhì)量可追溯、兩端質(zhì)量檢測(cè)等幾個(gè)方面關(guān)鍵控制技術(shù)入手，提升茶葉質(zhì)量安全。
正是由于這幾年，蕉城區(qū)茶業(yè)部門(mén)嚴(yán)格在源頭上對(duì)茶葉質(zhì)量進(jìn)行把控，所以使蕉城區(qū)的茶葉品質(zhì)得到了有效提升。同時(shí)，蕉城茶業(yè)管理部門(mén)還在研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高制茶工藝水平和技術(shù)創(chuàng)新能力方面下工夫，激發(fā)了茶葉企業(yè)創(chuàng)優(yōu)保優(yōu)的意識(shí)。有了好的原料，又有好的制茶工藝技術(shù)，就自然不愁出好茶，在這幾年的全國(guó)各地舉辦的各項(xiàng)茶王賽中，蕉城的茶企都取得了優(yōu)異成績(jī)，多次獲得茶王稱(chēng)號(hào)。
今天我們走進(jìn)蕉城區(qū)九都鎮(zhèn)探訪一位天山綠茶和天山紅茶的傳統(tǒng)工藝制茶大師，這位沉浸茶道三十多年的大師曾屢獲全國(guó)茶王賽的殊榮，就在今年剛剛結(jié)束的馬連道全國(guó)斗茶賽中他的紅茶又?jǐn)孬@了金獎(jiǎng)，他有怎樣的故事和經(jīng)驗(yàn)可以跟茶友們分享的呢？
在蕉城區(qū)九都鎮(zhèn)，我們找到了這位傳統(tǒng)工藝制茶大師鄭其英，對(duì)于有著三十多年制茶經(jīng)驗(yàn)的老師傅，講起制茶之道，鄭師傅顯得信心滿滿。
（做茶這種工藝是要看茶做茶，看天氣做茶，它隨著天氣的變化，還有采摘的時(shí)間段的不一樣，他做的茶葉，對(duì)工藝的要求，都不一樣，用傳統(tǒng)的一種工藝去做茶葉的話，它不一定每天都會(huì)做出好茶。）
（真正的好茶，應(yīng)該是火中歷練，水中復(fù)活，它只有經(jīng)過(guò)制茶過(guò)程中，火的考驗(yàn)，然后我們?cè)谒袥_泡，它就復(fù)活了，好茶是由你怎么泡，都是好喝的，其實(shí)不要太多的講究，隨意地泡，都能達(dá)到如意的味道。）
這兩年，鄭師傅潛心對(duì)蕉城區(qū)的天山綠茶和天山紅的制作工藝進(jìn)行不斷改良，同時(shí)，他也通過(guò)跟各地的茶界朋友進(jìn)行溝通學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，爭(zhēng)取在天山傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，制作出更好適合現(xiàn)在人口味的精品茶。
（我們天山茶的特點(diǎn)就是高香，不苦不澀，它的工藝方面，還是要求，不斷地更新，要隨著市場(chǎng)的改進(jìn)，人的品味的變化，我們也不能老是以前的口味，以前的口味不一樣，以前還是大碗茶，要跟著市場(chǎng)，我們要不斷地跟著茶樹(shù)品種的變化，發(fā)展出我們新的綠茶序列。）
也正是因?yàn)榻冻菂^(qū)有著許多像鄭師傅這樣的醉心制茶的茶人和茶企，努力提高著制茶工藝和技術(shù)水平，所以這兩年，蕉城區(qū)茶葉精品不斷，在今年的第七屆茶王賽評(píng)比中，蕉城區(qū)就有兩家企業(yè)分獲“綠茶茶王”和“紅茶茶王”稱(chēng)號(hào)，4家茶企獲得金獎(jiǎng)，10家茶企獲名優(yōu)茶獎(jiǎng)。
2016年，蕉成區(qū)以實(shí)施現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目為抓手，著力提升茶業(yè)質(zhì)量，有力帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。全市實(shí)現(xiàn)產(chǎn)毛茶1.23萬(wàn)噸，產(chǎn)值7.3億多元，蕉城區(qū)也再次獲得“2016年度全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”稱(chēng)號(hào)。
（我們主要從五個(gè)方面，做好2017年的工作，一個(gè)是繼續(xù)實(shí)施現(xiàn)代茶葉項(xiàng)目，推進(jìn)生態(tài)茶園和機(jī)械化廠房的建設(shè)，第二個(gè)方面，就是要加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)質(zhì)量安全的監(jiān)管，推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全的試點(diǎn)，第三個(gè)方面，要提升品牌，加大天山綠茶、天山紅的宣傳力度，第四個(gè)方面，我們就是要開(kāi)展茶葉品質(zhì)提升，加強(qiáng)茶葉培訓(xùn)，提升茶葉質(zhì)量。第五個(gè)是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)對(duì)接，把仙洋洋的濃縮液、速溶茶，奇隆翔的花果茶，推向市場(chǎng)，做好茶葉出口。）
文章來(lái)源：寧德電視臺(tái)茶天下欄目組
