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茶葉消費
雖然世界茶葉的產(chǎn)量逐年上漲，但是世界茶葉消費也保持增長的態(tài)勢，盡管增長幅度較小。據(jù)國際茶委會的統(tǒng)計，2008年世界茶葉消費量為383.5萬噸，到2017年達557.1萬噸，十年間增長了173.6萬噸，增長了45.27%（見圖10）。
圖10 2008-2017年世界茶葉消費趨勢圖
2017年，世界茶葉消費量最大的國家是中國，達212.4萬噸，居第二位的是印度，為105.9萬噸。其次是土耳其25.0萬噸，值得注意的是，土耳其連續(xù)四年超越俄羅斯，成為世界第三大茶葉消費國。除此之外，巴基斯坦的茶葉消費再次超越俄羅斯，達到17.5萬噸，俄羅斯為16.3萬噸，美國12.6萬噸，英國10.9萬噸，日本10.4萬噸，埃及9.7萬噸，印度尼西亞9.2萬噸,（見圖11，表10）。排在前十名的國家除美國的飲茶量有所減少外，其余的國家都比去年有所增加，尤其是土耳其、巴基斯坦和埃及的茶葉消費增長很快，獨聯(lián)體其它國家茶葉消費逐年減少，其主要原因是由于本國的經(jīng)濟下滑與政治不穩(wěn)定。
印度人均茶葉消費量幾乎停滯在750克/年，小型種植者的茶葉供應(yīng)量的增加，出口的停滯不前等導(dǎo)致需求、供應(yīng)失衡。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年輕人飲茶量減少是主要原因之一，目前，在17-24歲的年齡組中，50%的年輕人（約2.5億）每天飲茶不到一杯，未來十年，印度總?cè)丝诘?5%將低于35歲，因此，印度茶葉局和印度商務(wù)部向大學(xué)里推廣新式茶葉沖泡方法——即冷飲調(diào)味茶，以此在年輕人當(dāng)中推廣茶葉。
中國新式茶飲激發(fā)了年輕人的飲茶活力，新式茶飲興起從九十年代末茶碎加奶精的噱頭，到2000年的香精加奶精的價格戰(zhàn)，再到2007年后的手搖茶，再到2012年開始興起的奶蓋茶、水果茶等，經(jīng)歷了低質(zhì)低價的洗禮以及各類品牌起起落落的大浪淘沙，逐漸開始回歸品質(zhì)、回歸品牌，整個行業(yè)漸趨理性與成熟，目前，全國擁有新式茶飲店達15萬家，并且呈上升的發(fā)展態(tài)勢，這些茶飲店迎合了年輕人的消費習(xí)慣，也有力地促進了中國茶的消費。
圖11 2017年主要茶葉消費國和地區(qū)的消費數(shù)量 單位：噸
在產(chǎn)茶國中，中國和印度是世界上主要的茶葉消費大國，茶葉消費總量為318.3萬噸，占世界茶葉總消費量的57.1%，而非產(chǎn)茶國巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、埃及是一個非常有潛力的消費市場，土耳其的市場消費潛力大，但由于土耳其高額的關(guān)稅，其它國家的茶葉很難進入土耳其市場，歐盟市場的消費增長不力，一方面與歐盟的消費習(xí)慣有關(guān)，另一方面，歐盟苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)茶國的茶葉也很難進入歐盟市場。同時，我們也看到，世界前十大茶葉消費國，茶葉生產(chǎn)國占據(jù)五個,分別是中國、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費總量達362.9萬噸，占全球茶葉消費總量的65.1%，可以說，茶葉生產(chǎn)國仍然主宰著全球茶葉消費。
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茶葉價格
從全球范圍來看，世界茶葉出口價格依然低迷，大部分茶葉原產(chǎn)國出口均價始終在3美元/公斤左右徘徊，根據(jù)世界各主要茶葉出口國的海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年日本的茶葉出口均價最高，達到27.37美元/公斤，而肯尼亞茶葉出口均價較低，為3美元/公斤，日本茶葉出口均價是肯尼亞的9倍（見表13），其次是斯里蘭卡，茶葉出口均價為5.24美元/公斤，土耳其為4.82美元/公斤，而中國出口均價為4.53美元/公斤，中國出口均價的提升主要由于高檔名優(yōu)茶的出口拉升了出口價格，尤其是普洱茶和綠茶的出口。茶葉消費國再出口均價相對較高，如法國再出口均價為17.68美元/公斤，其次是德國，為9.82美元/公斤，巴西為8.94美元/公斤（見圖12，表12）。
圖12 2016年世界主要產(chǎn)茶國的出口均價圖
而世界茶葉拍賣市場的價格更低，主要以出口茶葉原料為主，從2008年的218美分/公斤增長至2017年的280美分/公斤，十年間僅增長了28.4%，如果考慮到生產(chǎn)成本及通貨膨脹指數(shù)，世界茶葉上的拍賣價格基本上無太大的變化（見圖13，表13），而2017年拍賣均價比上一年上漲了22%。
圖13? 2008-2017年世界各拍賣市場茶葉拍賣均價趨勢圖
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結(jié)論
1.世界茶葉產(chǎn)大于銷的矛盾依然突出，世界茶葉出口量占世界茶葉總產(chǎn)量的比例，十年來一直呈下降的趨勢，而世界茶葉增長的主要來自于中國與印度，因此，改善供需矛盾，除了要提高茶葉消費量外，產(chǎn)茶國應(yīng)當(dāng)適度控制茶園的種植面積。
2.在國際市場上，茶葉的銷售價格仍然很低，在不考慮生產(chǎn)成本和通貨膨脹系數(shù)外，十年間均價始終在3美元/公斤左右徘徊，茶葉生產(chǎn)國，除日本外，出口均價都很低，而茶葉消費再出口價格相對較高。
3.世界上茶葉出口一直保持穩(wěn)步增長，2017年世界茶葉出口達179.1萬噸，比上一年的179.4萬噸略有減少，其中紅茶出口140.3萬噸，占78.3%，綠茶出口為38.8萬噸，占21.7%，綠茶出口首次出現(xiàn)負增長。2017年中國茶葉出口金額排名世界第一，其次是斯里蘭卡和肯尼亞。
4.十年來，世界茶葉進口也保持相對平穩(wěn)。2017年茶葉進口量為172.9萬噸，其中亞洲國家茶葉進口量為48.96萬噸，非洲國家茶葉進口量為37.00萬噸，歐洲國家茶葉進口量為13.77萬噸，進口量大的依然是巴基斯坦、俄羅斯、美國和英國，其次是土耳其進口上升很快。盡管美國在全球發(fā)起貿(mào)易保護主義，打起了貿(mào)易戰(zhàn)，但對世界茶葉進口影響較小。
5.全球茶葉可持續(xù)發(fā)展被提上重要議事日程。主要表現(xiàn)在：一是全球氣候變暖，造成病蟲害增多，影響茶葉品質(zhì)；二是小農(nóng)生產(chǎn)者收入偏低，影響到茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；三是農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）對各國茶葉出口的影響。因此，需要建立全球茶葉可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，以提升茶葉質(zhì)量安全、改善茶葉品質(zhì)、保護茶園環(huán)境和提高茶農(nóng)的收入。
6.大力推廣有機茶。當(dāng)前由于各國的有機茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的不同，因此出現(xiàn)了產(chǎn)茶國與消費國不同版本的有機茶標(biāo)準(zhǔn)，增加了茶葉生產(chǎn)國的認證成本，這需要世界各國在有機茶標(biāo)準(zhǔn)方面達成共識，形成統(tǒng)一的全球標(biāo)準(zhǔn)，在對外貿(mào)易中，有機茶標(biāo)準(zhǔn)要得到各國之間的互認。
7.世界前十大茶葉消費國，茶葉生產(chǎn)國占據(jù)五個,分別是中國、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費總量達362.9萬噸，占全球茶葉消費總量的65.1%，可以說，茶葉生產(chǎn)國仍然主宰著全球茶葉消費。因此 ，我們要積極有效地推進茶葉消費，需要在各國加大宣傳與推廣力度，尤其是在茶與健康，茶與改善人民品質(zhì)方面，通過舉辦各種茶事活動，來引導(dǎo)人們科學(xué)飲茶，健康飲茶，推廣茶文化，振興全球茶經(jīng)濟。
作者介紹
朱仲海，男，漢族，中共黨員，農(nóng)藝師，國家一級評茶技師。本科畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，碩士研究生畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院茶學(xué)專業(yè)。1999年7月參加工作，先后就職于首都機場倉貯保鮮中心、大北農(nóng)集團等單位。2003年1月起，在中國茶葉流通協(xié)會工作，現(xiàn)任中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副秘書長，參與編寫和出版專著《中國茶-海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》、《普洱茶鑒賞收藏投資指南》、《中國茶道》等。
