茶和咖啡被并稱為當(dāng)今世界的兩大無酒精飲品，茶的起源地是中國，咖啡的發(fā)源地則是非洲埃塞俄比亞，茶葉與咖啡的消費也在全球是非常普遍，咖啡以其浪漫濃郁的特色受到許多人的喜愛，而茶則以其自然清新的特點廣受歡迎，兩者在不同文化背景的國家中都有著各自獨特的地位和飲用偏好，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈贰?/p>
普洱茶，中國最具代表性的茶葉之一，生長在海拔1000米至2100米的山地間，主要產(chǎn)于云南，普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶的先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱，邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石，而在歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！睋?jù)考證銀生城的茶就是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。清朝官員阮福也曾在《普洱茶記》中記載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普洱，已自唐時?！边@里的銀生府指的就是云南普洱景東，而西蕃則指吐蕃，可想普洱茶在當(dāng)時環(huán)境下的重要意義。新中國誕生后，云南普洱茶更是獲得了新生，得到了延續(xù)，普洱茶種類多達(dá)20余種，各有特點、各有口感、當(dāng)然，普洱茶早已成為走街串戶的飲品，無論在家、在各種社交場合一杯普洱茶樸實純真地將大家聯(lián)系在一起，彌漫著山川賦予的氣息，在杯與杯之間來回游走，帶給的卻是最直白的就是解渴。
咖啡，阿拉伯語，意為植物飲品，起源于非洲埃塞俄比亞，素有“非洲屋脊”之稱，受高海拔的影響，氣候宜人，年平均溫度為16℃，這也為咖啡的生長提供了注定的空間，從而這個國家也被譽(yù)為“咖啡的故鄉(xiāng)”，而且還是世界上重要的咖啡生產(chǎn)國之一，當(dāng)?shù)乜Х纫灿兄利惖膫髡f，據(jù)說在一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。世界上99.9%的咖啡樹種都能在埃塞俄比亞找到，因此它享有“咖啡基因庫”的美譽(yù)，但隨著時間的推移，加之歷史上當(dāng)?shù)貞?zhàn)火持續(xù)、保護(hù)意識淡薄、生產(chǎn)力低下等，導(dǎo)致有的咖啡樹種已經(jīng)消失，目前主要的三種咖啡樹種，阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡，已成為當(dāng)今世界上主要的咖啡品種，咖啡從埃塞俄比亞傳播到世界各地，成為全球廣泛種植和消費的飲品，不僅孕育了咖啡的起源，而且至今仍然是全球主要的咖啡生產(chǎn)地區(qū)之一，在埃塞俄比亞咖啡年均產(chǎn)量33萬噸左右，咖啡出口創(chuàng)匯占埃塞出口的24％，其產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的15％。
氣候環(huán)境與土壤環(huán)境是茶和咖啡種植的決定性因素，這也是保證茶和咖啡自身質(zhì)量的關(guān)鍵，隨著人類跨區(qū)域交往和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的興起，多元化種植也成為人類追求的目標(biāo)，這不僅僅提高了農(nóng)田生物多樣性，進(jìn)而強(qiáng)化農(nóng)田生態(tài)服務(wù)功能，有效地提高資源利用頻率，大大增加了作物產(chǎn)量的多維空間。“綠樹村邊合，青山郭外斜”中國唐代詩人孟浩然的《過故人莊》，詩句通過對外來植物的描寫，反映了農(nóng)村的自然美景和生態(tài)多樣性，就如咖啡傳入中國，在1892年和1893年咖啡樹分別傳入了云南大理州賓川縣和云南德宏州瑞麗市，在云南賓川朱苦拉村至今還留存了傳入的咖啡樹，這些咖啡樹繁衍出了中國現(xiàn)存最古老的咖啡林，在村民們世代維護(hù)、種植、傳承、制作咖啡的傳統(tǒng)技藝中，摸索出了一套古老的制作手工藝，催生出了獨具一格的口感。
在云南人與自然共存的詞典里，多維空間的浩瀚可謂是別具一格，作為中國作物種類資源大省，自然與人文始終有著唇齒相依的關(guān)系，這也造就了云南各少數(shù)民族因地制宜的生產(chǎn)方式，也孕育了豐富的云南作物種類資源，其深厚的文化底蘊與行為方式的包容，無不彰顯著多種作物起源地和多樣性中心的地位，憑借著得天獨厚的自然條件，云南也成為同時擁有世界兩大無酒精飲品種植和發(fā)展地，已成為中國最大的咖啡種植區(qū)，其咖啡種植面積在全國占據(jù)絕對優(yōu)勢，云南咖啡在國內(nèi)乃至全球咖啡產(chǎn)業(yè)中的重要地位。同樣云南普洱茶總產(chǎn)量在中國乃至世界都占有重要地位，云南省的茶園面積達(dá)到803萬畝，干毛茶產(chǎn)量為55.7萬噸，這些數(shù)據(jù)均位居全國之首，?普洱茶的產(chǎn)量不僅反映了云南茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，還體現(xiàn)了其在國內(nèi)外市場的影響力。
無論是發(fā)源地在中國的普洱茶，還是發(fā)源地在埃塞俄比亞的咖啡，都是人類發(fā)現(xiàn)和勞動的結(jié)晶，也反映了人類對于茶和咖啡的共同認(rèn)可和追求，回顧歷史，古代絲綢之路成就著當(dāng)時世界各國的資源高效配置和市場深度融合，就如同普洱茶與咖啡的傳播，就是通過像絲綢之路這樣的開辟式交流，才成為當(dāng)今世界主流飲品，“百尺竿頭須進(jìn)步，十方世界是全身”，我有理由堅信，在未來的時光里，云南的普洱茶與咖啡將會更好地釋放著對世界最樸實的告白，為歷史創(chuàng)造歷史，為明天書寫明天。
來源：云南網(wǎng) 通訊員 洛桑吉參，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
