“我從1992年就從事（茶葉手工制作）這個行業(yè)，一生就做了一件事情——做茶。”唐詩江一邊展示著做茶的“殺青”工序，一邊向中青報·中青網(wǎng)記者介紹。他是貴州省湄潭縣陽春白雪茶業(yè)有限公司技術總監(jiān)，也是貴州省非物質文化遺產(chǎn)湄潭翠芽手工制作技藝第十代傳承人，還曾獲“中國制茶大師”榮譽稱號。
10月24日，“高質量發(fā)展調研行”貴州主題采訪團來到遵義市湄潭縣探訪手工茶葉的制作奧秘。湄潭翠芽的制作要經(jīng)過殺青、做形、提香等6大工藝，21道工序，“殺青”是其中重要一步?！叭绻谝淮吻鄽⒉煌福竺娴墓に囋僭趺淳?，制好的茶泡出來香氣都不夠，所以殺青是制作綠茶中最關鍵的步驟?！碧圃娊榻B。
當?shù)刈⒅夭栉幕耐诰?、傳承及保護，2015年，“湄潭翠芽手工制作技藝”被列入貴州省非物質文化遺傳名錄，同年成立了“湄潭翠芽非遺傳習基地”。因湄潭得天獨厚的地理條件，陽春白雪茶業(yè)有限公司在此處建設了年產(chǎn)1000噸名優(yōu)茶的清潔化標準化生產(chǎn)線，其中紅茶生產(chǎn)線1條、綠茶生產(chǎn)3條。為實施茶產(chǎn)業(yè)扶貧，帶動廣大茶農(nóng)增收致富，當?shù)蒯娪谩肮荆兀珜I(yè)合作社＋茶農(nóng)”的經(jīng)營管理模式。
以陽春白雪茶業(yè)有限公司為例，該公司現(xiàn)有8000畝生態(tài)茶園基地，通過產(chǎn)業(yè)幫扶聯(lián)結茶園兩萬余畝，簽約茶農(nóng)6147戶，輻射帶動茶農(nóng)達3萬余人。
來源：（中青報·中青網(wǎng)見習記者 譚思靜 記者 李雅娟 任明超），信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
