近年來，新茶飲行業(yè)快速發(fā)展，喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等新式茶飲以時尚、新穎的外包裝和獨(dú)具特色的風(fēng)味逐漸贏得消費(fèi)者歡迎。
記者近日在北京市望京商圈的奶茶店走訪時了解到，不少消費(fèi)者買奶茶時傾向于選擇少甜甚至微甜。喜茶望京麒麟社店經(jīng)理張小奇表示，消費(fèi)者日益重視控糖，新茶飲品牌要及時平衡好喝與健康的蹺蹺板，才能不斷滿足消費(fèi)者對健康飲品的消費(fèi)需求。
近年來，新茶飲品牌在控糖管理上積極行動，以適應(yīng)消費(fèi)者健康理念。喜茶上線“無糖甜菊糖”供消費(fèi)者選擇，給予顧客更多定制化飲品選擇權(quán)。奈雪的茶使用0糖0卡天然“羅漢果汁”做代糖，并在點(diǎn)單小程序標(biāo)注產(chǎn)品熱量估算值。霸王茶姬推出“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識，方便消費(fèi)者識別飲品中的糖分等營養(yǎng)成分。
推動新茶飲行業(yè)控糖行動升級，有助于平衡好喝與健康的關(guān)系。新茶飲頭部品牌喜茶近日發(fā)布果茶控糖宣言《健康也好喝，科學(xué)可持續(xù)》，宣布將持續(xù)展開果茶控糖行動。值得一提的是，喜茶5月17日宣布水果茶“真0卡糖”免費(fèi)后，到目前為止，已有近50萬用戶選擇免費(fèi)添加0卡糖的果茶飲品，參與果茶控糖。為更全面落實(shí)控糖行動，探索飲品整體減糖，喜茶還將陸續(xù)推出采用新配方、引入0糖低糖新原料制作的減糖果茶，提升果茶健康品質(zhì)，為用戶帶來更輕負(fù)擔(dān)的品飲體驗(yàn)。
北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一表示，新茶飲控糖行動和產(chǎn)品的推出為消費(fèi)者提供了更健康的選擇，也給了消費(fèi)者更多選擇權(quán)，這一波行動還有可能促進(jìn)行業(yè)更加透明、標(biāo)準(zhǔn)更高，將進(jìn)一步推動新茶飲行業(yè)用糖品質(zhì)升級，帶領(lǐng)行業(yè)探索科學(xué)、健康、可持續(xù)的發(fā)展路徑。
喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司飲品將從原料到配方、從攝入到吸收，平衡口感與健康，科學(xué)、可持續(xù)控糖。他們將以果茶控糖新方式，探索創(chuàng)造健康的水果茶，持續(xù)推動新茶飲健康化發(fā)展。
數(shù)據(jù)顯示，與“少糖”相關(guān)的關(guān)鍵詞已成為外賣平臺的高頻搜索詞。中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會副秘書長吳佳表示，要少吃添加糖，不贊同“斷糖”，也不贊同一切都用甜味劑來代替“真糖”，而是用優(yōu)化的原料搭配，不用或少用甜味劑，依然做出好喝的茶飲。另外，消費(fèi)者更需注意避免另一種糖——果葡糖漿，有的商家用了這種糖，還堂而皇之號稱“無蔗糖”。企業(yè)公開透明地展示自己的糖原料，就是對消費(fèi)者知情權(quán)的尊重。
近期，有網(wǎng)友在社交平臺反映，喝完某品牌的飲品后，會出現(xiàn)心悸等不適情況，還有網(wǎng)友跟帖稱喝后晚上無法入睡。業(yè)內(nèi)人士建議，不同個體對咖啡因、茶多酚等敏感度及代謝存在明顯差異，消費(fèi)者要合理選擇、適度飲用新茶飲。同時，這也提醒相關(guān)茶飲品牌，要主動公開飲品配方原料，讓消費(fèi)者了解飲品成分和含量。
《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，至2025年，國內(nèi)新式茶飲消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)2015億元。賽道廣闊，新茶飲品牌如果想抓住這波市場紅利，必須練好產(chǎn)品內(nèi)功，強(qiáng)化管理與創(chuàng)新，讓每一杯新茶飲更健康、更好喝，推動新茶飲走上規(guī)范化發(fā)展之路。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近5年，我國新生代的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為發(fā)生很大變化，在獲取產(chǎn)品帶來愉悅的同時，更加注重體重、顏值、營養(yǎng)、健康管理，4個管理的持續(xù)深化進(jìn)一步推動食品飲料行業(yè)步入一個高質(zhì)量發(fā)展階段。新茶飲品牌要加快產(chǎn)品創(chuàng)新迭代，精準(zhǔn)洞悉新生代客群的核心需求和訴求，滿足消費(fèi)者多元需求，推動新茶飲行業(yè)向更加健康的方向發(fā)展。
首圖來源：廈門國際茶飲展
（記者王寶會）
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