作為世界三大飲品之一的茶，從古至今一直深受人們喜愛。近年來，越來越多的年輕人開始喜歡喝茶，研究茶，樂此不疲。從“秋天的第一杯奶茶”到“圍爐煮茶”“圍爐冰茶”，再到“茶民宿”“采茶游”。中國茶文化源遠流長，自古就不僅是一杯飲品這么簡單，如今還拓展出更寬廣的產(chǎn)業(yè)新天地。
年輕人在安徽省黃山市屯溪區(qū)的一處茶空間里“圍爐煮茶”。新華社發(fā)（施亞磊攝）
5月21日是聯(lián)合國大會設立的“國際茶日”，以弘揚茶葉的經(jīng)濟、社會和文化價值。一起來看看，如今的一杯茶究竟有多少種“玩法”。
他們眼中的“喝茶”
都說現(xiàn)在的年輕人喜歡喝茶，喝什么茶？其實，他們既喝奶茶，也喝新式茶飲，更愛喝傳統(tǒng)中國茶。
新式茶飲就是以原葉茶和水果、現(xiàn)榨果蔬汁、乳制品中一種或多種為原料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成液體或固體混合物，再倒入幽默個性的飲料杯中，很對當下年輕人的“胃口”。
2024年4月9日拍攝的白茶冷萃原液制成的“白茶甘露冰淇淋”等新式冷飲。新華社記者林善傳攝
因為真材實料、應時應季、品種口味多樣化、時不時與熱門IP聯(lián)名，新式茶飲讓年輕人十分“上頭”?！?023—2024年中國新式茶飲行業(yè)運行狀況與消費趨勢調(diào)查分析報告》預計，2025年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3749.3億元。新式茶飲消費者黏性較高、購買較為頻繁，近九成消費者會每周購買。
新式茶飲激發(fā)了年輕消費者對傳統(tǒng)茶文化的認同。在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會總干事孫工賀看來，熱衷消費新式茶飲的年輕人，在不經(jīng)意間以現(xiàn)代方式傳承了中華茶文化。
新式茶飲在吸引年輕人喝茶的同時，也成為年輕人喝茶的啟蒙者。不少年輕人會因為好奇心去挖掘那些暢銷茶飲背后的原材料，甚至由此開啟對傳統(tǒng)茶的探索。
“喝茶嗎？”“喝！”
下次再聽到這樣的對話時，不要以為他們在討論點哪家新式茶飲或奶茶，或許他們正在思考今天泡西湖龍井還是洞庭碧螺春、是喝武夷巖茶還是安溪鐵觀音。
茶不僅要好喝，還要“好拍”“好玩”
喝茶原本就是一件悠閑的事情，和朋友們相聚聊天，或是放松休息，手中拿著的可以是任何茶飲，也可以是一杯自己沖泡的茶。不同的是，年輕人對于喝茶的地點，又提出了新的需求，就是“好拍”。
2024年4月14日，在福州晉安湖公園，市民在湖畔泡茶聊天。新華社記者姜克紅攝
于是，新中式茶館悄然崛起，它們繼承了傳統(tǒng)茶館身上的社交功能，同時增加了文化和打卡屬性，從產(chǎn)品名稱到空間設計，從沖泡方式到飲用器皿，處處體現(xiàn)“東方美學”。
甚至一間販賣老物件的店，裝修和擺設偏古風，就能吸引年輕人前來打卡喝茶。與傳統(tǒng)文化綁定，也滿足了年輕人“好拍”“好曬”的分享心理。
2023年，新中式茶館賽道上不僅聚集了隱溪茶館、煮葉、tea’stone、CGVTSPAC茶間·茶館、開吉茶館等品牌，還吸引了茶顏悅色、奈雪的茶、喜茶相繼開出新中式茶館。資料圖片
《2023年中國茶葉產(chǎn)銷形勢報告》中提到，扎堆喝茶結(jié)合療愈養(yǎng)生等內(nèi)容，讓新中式茶館成為年輕人的新型社交方式?！?023年度生活趨勢》顯示，2022年“吃茶去”相關筆記數(shù)量同比上漲532%，更多年輕人開始喝茶放松，或者是在茶館工作、交談。
年輕人逐漸成為線上茶葉消費的主力軍。據(jù)中茶協(xié)估算，2023年中國茶葉線上交易總額已突破350億元?！抖兑綦娚滩栊袠I(yè)洞察報告》顯示，2021年，抖音茶行業(yè)18-30歲消費者規(guī)模增速迅猛，年輕消費群體以花草茶等代用茶為消費入口，并向烏龍茶、紅茶、普洱等品類延展。
由于傳統(tǒng)的茶飲沖泡常常需要一定技巧，更具設計感和便捷的電子茶具受到市場青睞。
如今，喝茶這件事因為年輕人的喜愛而變得越來越時髦、有活力。
被茶葉帶火的文旅產(chǎn)業(yè)
從清明到谷雨，正是春茶采摘時節(jié)。“采茶游”以滿滿的文化味和體驗感深受游人青睞。飛豬數(shù)據(jù)顯示，今年以來平臺上的茶旅相關熱度同比去年增長近1倍。馬蜂窩數(shù)據(jù)顯示，逛茶園、品春茶成為今年春季旅行的“新寵”，熱度高漲110%。
游客在茶山體驗春茶采摘。資料圖片
在武夷巖茶的春茶采摘期，武夷山推出采茶制茶主題旅游產(chǎn)品和相關文化體驗活動。游客和市民不僅可以走進武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)，還可以選擇在國家公園1號風景道上行茶徑、走茶園、訪茶村，深度參與春茶的采摘和制作過程。
“官方路線推出后，來咨詢的游客明顯增多?！蔽湟纳骄徘偃章眯猩缲撠熑藦埱僬f，今年的咨詢量是往年的一倍多，相比一般的團隊出游，采茶游深受家庭親子出行的青睞。
近年來，廣西柳州三江縣依托便利的高鐵交通條件，將茶產(chǎn)業(yè)與侗族文化有機融合，不斷豐富研學旅游產(chǎn)品。游客在了解侗族傳統(tǒng)文化的同時，還可以體驗采茶、炒茶、制茶、煮茶，這樣的“尋味”之旅提升了外地游客到三江縣開展研學旅游的熱情。
不久前，三江縣三江口生態(tài)旅游區(qū)向良口鄉(xiāng)產(chǎn)口村村集體經(jīng)濟及30余戶入股農(nóng)戶分紅近17萬元。這已是景區(qū)連續(xù)第九年向村民分紅。2023年11月，三江口生態(tài)旅游區(qū)成功晉級4A級旅游景區(qū)。
2021年5月1日，參觀者在浮梁縣寒溪村參觀藝術項目作品。當日，“藝術在浮梁2021”藝術展在江西省浮梁縣臧灣鄉(xiāng)寒溪村開幕。新華社記者萬象攝
在江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣寒溪村史子園組，自2021年起舉辦了“藝術在浮梁”展覽。原本少有人問津的百人小村，由此變成門庭若市的“露天美術館”，每年接待游客20余萬。浮梁是什么地方？白居易在《琵琶行》中寫道“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”。
在浮梁縣江村鄉(xiāng)嚴臺村塔里組，鄉(xiāng)創(chuàng)特派員錢鋒依托當?shù)丶羞B片的百歲古茶樹，將閑置舊房改造成茶主題民宿，去年獲評全國甲級旅游民宿，該級別民宿全國僅100家。
（文/制圖李童）
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